विमान केक

एवियन केक - उड़ान के छोटे शौकीनों के लिए एक मीठा रोमांच

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहां हम साथ मिलकर एक शानदार केक बनाएंगे, जो छोटे बच्चों के हवाई जहाज के प्रति प्यार से प्रेरित है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा कला का काम है, जो आपके छोटे के जन्मदिन को वास्तव में खास बना देगा! हम सरल लेकिन प्रभावी तकनीकों और उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करेंगे ताकि हमें एक उत्कृष्ट परिणाम मिल सके। चलिए इस स्वादिष्ट यात्रा में कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

पहले बेस के लिए:
- 90 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 8 अंडे (6 बड़े + 2 मध्यम)
- 140 ग्राम चीनी
- 160 ग्राम आटा
- 85 ग्राम कोको
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

दूसरे बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 25 मिलीलीटर तेल
- 50 मिलीलीटर दूध
- 65 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

मास्करपोन और कड़वी चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (50% कोको)
- 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी (2 बड़े और 1 मध्यम)
- 250 ग्राम मास्करपोन

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 800 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 600 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 ग्राम मास्करपोन

सिरप के लिए:
- 50 मिलीलीटर कैसिया सिरप 200 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाकर

पहले बेस की तैयारी

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन को पिघलाना: एक पैन में मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।
4. जर्दी को फेंटना: जर्दी को 60 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का रंग का न हो जाए और इसका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए।
5. मक्खन का मिश्रण: पिघला हुआ मक्खन, कोको और 100 ग्राम आटा (बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ) डालें, और मिश्रण को एकसार करें।
6. सफेदी को तैयार करना: सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर बाकी चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।
7. मिश्रणों को मिलाना: फेंटी हुई सफेदी के 2-3 बड़े चम्मच लेकर इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, फिर बाकी सफेदी डालें और स्पैटुला से मिलाएं।
8. आटे को डालना: मिश्रण में बाकी आटा डालें और हल्के से मिलाएं।
9. बेकिंग: मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे (35 x 25 सेमी) में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें कि यह पका है या नहीं।
10. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को निकालें और इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

दूसरे बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।
2. जर्दी को फेंटना: जर्दी को 40 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का रंग का न हो जाए और इसका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए।
3. सामग्री को मिलाना: तेल, दूध, कोको और आटा (बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ) डालें और मिक्सर से एकसार करें।
4. सफेदी को तैयार करना: सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।
5. मिश्रणों को मिलाना: फेंटी हुई सफेदी के 2-3 बड़े चम्मच लेकर इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, फिर बाकी सफेदी डालें और हल्के से मिलाएं।
6. बेकिंग: मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे (30 x 12 सेमी) में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें कि यह पका है या नहीं।
7. ठंडा करना: बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे संसाधित करें।

मास्करपोन और कड़वी चॉकलेट क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को गर्म करना: एक नॉन-स्टिक पैन में व्हिपिंग क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक यह उबलने न लगे।
2. चॉकलेट को पिघलाना: टूटे हुए चॉकलेट को डालें, 2 मिनट तक छोड़ें, फिर धीरे-धीरे मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
3. ठंडा करना: क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे 4-5 घंटे (या रात भर) के लिए फ्रिज में रखें।
4. मिक्सिंग: ठंडा होने के बाद, क्रीम को 5 मिनट तक फेंटें, फिर मास्करपोन डालें और 2-3 मिनट और फेंटें।

सफेद चॉकलेट क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को गर्म करना: एक अन्य पैन में, व्हिपिंग क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
2. चॉकलेट को पिघलाना: टूटे हुए सफेद चॉकलेट को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें।
3. मिक्सिंग: ठंडा होने के बाद, मास्करपोन डालें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने तक फेंटें।

केक को असेंबल करना

1. टेम्पलेट बनाना: एक A4 पन्ने पर एक टेम्पलेट बनाएं ताकि बेस को काटने में मदद मिले।
2. पहले बेस को काटना: पहले बेस के किनारों को काटें और टेम्पलेट के अनुसार काटें।
3. बेस की तैयारी: पहले बेस के नीचे के हिस्से को खुरचें और पंखों को काटें।
4. सिरप लगाना: केक के बेस को रखें, इसे तैयार सिरप से भिगोएं, आधी मास्करपोन और चॉकलेट क्रीम डालें, 2-3 बड़े चम्मच सजावट के लिए बचाएं।
5. बेस को रखना: पहले बेस के टुकड़े डालें, फिर से सिरप लगाएं, बाकी क्रीम डालें और दूसरे बेस को रखें, जिसे भी सिरप लगाना है। एक स्ट्रॉ का उपयोग करके पूंछ को फिक्स करें।
6. ठंडा करना: केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. अंतिम रूप देना: केक को निकालें, किनारों को गोल करें और इसे सफेद चॉकलेट क्रीम की एक पतली परत से ढक दें, फिर इसे फिर से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
8. सजावट: बाकी क्रीम डालें और सजावट पूरी करें। इसे अगले दिन तक ठंडा रखने के लिए आदर्श है ताकि यह सेट हो जाए।

सेवा करने के सुझाव और संयोजन

यह एवियन केक गर्म दूध या ताजे फलों के रस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक वनीला आइसक्रीम चॉकलेट के गहरे स्वादों के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ सकती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन, चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, और कड़वी चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन प्रदान करती हैं। हालांकि यह एक हल्की मिठाई नहीं है, यह विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, उच्च गुणवत्ता की सामग्री और अविस्मरणीय स्वाद के लिए।

संभावित विविधताएँ

यदि आप केक को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप क्रीम के बीच में जामुन जोड़ सकते हैं या सफेद चॉकलेट को दूध की चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि यह और भी मीठा हो। इसके अलावा, आप मास्करपोन क्रीम में वनीला या बादाम के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करना और उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग करना मदद कर सकता है।
3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? मैं असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, लेकिन आप बेस और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको एक यादगार केक बनाने के लिए प्रेरित करेगी, जो प्यार और खुशी से भरा हो! मैं आपकी इस एवियन केक के बारे में आपके विचार सुनने का इंतजार कर रहा हूँ, और यदि आपके कोई प्रश्न या सुझाव हैं, तो मुझसे पूछने में संकोच न करें। खाना बनाना एक यात्रा है, और मैं हर कदम पर आपको मार्गदर्शन करने के लिए यहाँ हूँ! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: बेस 1: 90 ग्राम बिना नमक का मक्खन 8 अंडे (6 बड़े (एल) + 2 मध्यम) 140 ग्राम दानेदार चीनी 160 ग्राम आटा 85 ग्राम कोको पाउडर 10 ग्राम बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक बेस 2: 3 अंडे (एल) 100 ग्राम चीनी 25 मिलीलीटर तेल 50 मिलीलीटर दूध 65 ग्राम आटा 30 ग्राम कोको पाउडर 5 ग्राम बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक मास्करपोन और डार्क चॉकलेट क्रीम: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (50% कोको) 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम 3 अंडे की जर्दी (2 बड़े और 1 मध्यम) 250 ग्राम मास्करपोन सफेद चॉकलेट क्रीम: 800 ग्राम व्हिपिंग क्रीम 600 ग्राम सफेद चॉकलेट 250 ग्राम मास्करपोन सिरप: 50 मिलीलीटर संकेंद्रित अकासिया सिरप 200 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाया गया

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