सेब के प्यूरी और चॉकलेट के साथ केक

सेब और चॉकलेट के केक

एक स्वादिष्ट, नम और सुगंधित केक जो सेब की मिठास को शानदार चॉकलेट और कुरकुरे नट्स की भराई के साथ मिलाता है। यह नुस्खा, प्रसिद्ध शेफ अन्ना ओल्सन से प्रेरित, साधारण सामग्री को कुछ खास में बदलता है, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए एक अद्वितीय मिठाई के रूप में परफेक्ट है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- ½ कप तेल (सूरजमुखी या हल्का जैतून का तेल)
- ½ कप चीनी
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 50 ग्राम दही (क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक योगर्ट भी हो सकता है)
- ½ कप सेब का प्यूरी (लगभग 2 बड़े सेब)
- 1 कप आटा

भराई के लिए:
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 50 ग्राम नट्स (नमक रहित,粗粗 कटा हुआ)
- 30 ग्राम चॉकलेट (कद्दूकस की हुई या छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 चम्मच कोको

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम नट्स (नमक रहित, वैकल्पिक)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (पिघली हुई)

तैयारी:

चरण 1: सेब का प्यूरी बनाना
सेब का प्यूरी बनाने के लिए, दो सेबों को छिलके से छीलें, उन्हें टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। फिर, पानी निकालें और एक ब्लेंडर से अच्छे से पीस लें। प्यूरी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: भराई तैयार करना
एक मध्यम कटोरे में, कटा हुआ नट्स, चीनी, कोको, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और दो चम्मच आटा मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। भराई को थोड़ा नम और चिपचिपा होना चाहिए। इसे बाद में केक में डालने के लिए अलग रख दें।

चरण 3: बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, तेल और चीनी को 2-3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। अंडे एक-एक करके डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर सेब का प्यूरी और दही डालें और अच्छे से मिलाएं।

एक दूसरे कटोरे में, आटे को कोको, सोडा बाइकार्बोनेट, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक एक नरम और समान आटा न बन जाए। बहुत अधिक मिलाने से बचें, अन्यथा केक घना हो जाएगा।

चरण 4: केक को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को तेल से ग्रीस करें और उसमें चीनी छिड़कें। यह तकनीक न केवल केक को बाहर निकालने में मदद करती है, बल्कि इसे एक आकर्षक चमक भी देती है। टिन में आधा आटा डालें, फिर नट्स की भराई डालें। ऊपर से बाकी का आटा डालें और कुरकुरे दिखने के लिए कटा हुआ नट्स छिड़कें।

चरण 5: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रख दें।

चरण 6: सजावट
जब केक ठंडा हो जाए, तो कड़वी चॉकलेट को पिघलाएं और इसे ऊपर से सजाने के लिए उपयोग करें। आप बाकी नट्स को और अधिक आकर्षक दिखने के लिए छिड़क सकते हैं।

सेवा और सुझाव
सेब और चॉकलेट का केक सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके साथ एक कप कॉफी या सुगंधित चाय भी इस मिठाई की मिठास के साथ अच्छी तरह मिलती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक सेब के प्यूरी के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो फाइबर और विटामिन जोड़ता है, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। इसके अलावा, नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन में योगदान करते हैं, जिससे यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनता है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस केक के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न स्वादों के लिए केले या नाशपाती का प्यूरी भी प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें या चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।

3. मैं बचे हुए नट्स का क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए नट्स का उपयोग सलाद पर टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है या सुबह के अनाज में कुरकुरेपन के लिए डाला जा सकता है।

4. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह 3 दिनों तक चल सकता है।

कस्टम वेरिएंट
यदि आप और भी सुगंधित केक चाहते हैं, तो आटे के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। यह छोटा सा बदलाव एक आकर्षक सुगंध जोड़ देगा और मिठाई को और भी विशेष बनाएगा!

अंत में, यह सेब और चॉकलेट का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर एक स्वादिष्ट कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बौन एपेटिट!

 सामग्री: आटे के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 1/2 कप तेल, 1/2 कप चीनी, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच कोको, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच सोडा, 50 ग्राम दही, 1/2 कप सेब का प्यूरी, 1 कप आटा। भरने के लिए: 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम बिना नमक के नट्स, 30 ग्राम चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच कोको। सजावट के लिए: 50 ग्राम बिना नमक के नट्स, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

 टैग:  जांच चॉकलेट सेब