चिकन ब्रेस्ट के साथ रिगेटोनी

चिकन ब्रेस्ट के साथ रिगेटोनी

एक रात मैंने चिकन ब्रेस्ट के साथ रिगेटोनी बनाया जब मुझे कुछ जटिल बनाने का मन नहीं था, लेकिन फिर भी मुझे एक भरपेट भोजन चाहिए था। यह एक त्वरित नुस्खा है, जिसमें सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। इसमें बहुत सारे बर्तन या तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और यह ठीक है अगर मिर्च सही तरीके से नहीं कटी हो।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35-40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
सर्विंग: 2-3
कठिनाई: आसान
मुख्य व्यंजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

300 ग्राम रिगेटोनी पास्ता
1 चिकन ब्रेस्ट
1 लाल शिमला मिर्च
1/2 छोटा प्याज
नमक
काली मिर्च
जैतून का तेल

पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। मैं इसे बहुत पतला नहीं काटना पसंद करता हूं, ताकि यह सूखा न हो।
2. शिमला मिर्च को धोकर बीज निकालें और इसे बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलें, धोकर बारीक काट लें।
4. मध्यम आंच पर एक बड़े पैन को गर्म करें। इसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें।
5. जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें। कभी-कभी हिलाते रहें और इसे सुनहरा रंग होने तक छोड़ दें।
6. प्याज के ऊपर शिमला मिर्च और चिकन की स्ट्रिप्स डालें। धीरे से मिलाएं, फिर आंच कम करें।
7. सब कुछ पकने दें, अगर आप देखते हैं कि सब्जियाँ या मांस चिपक रहे हैं, तो थोड़ा पानी डालें। कभी-कभी हिलाते रहें।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप चेक कर सकते हैं कि चिकन पक गया है या नहीं।
9. इस बीच, पास्ता के लिए एक बर्तन में पानी उबालें।
10. जब पानी उबलने लगे, तो उसमें नमक डालें और रिगेटोनी डालें।
11. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं, आमतौर पर लगभग 11 मिनट, लेकिन यह पास्ता के प्रकार और ब्रांड पर निर्भर करता है।
12. जब पास्ता पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें।
13. छाने हुए पास्ता को सीधे पैन में चिकन और शिमला मिर्च के मिश्रण में डालें।
14. थोड़ा और जैतून का तेल डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं, ताकि स्वाद मिल जाए।
15. इसे गर्मागर्म परोसें, और अगर आपके पास है, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूं

यह सरल और तेज है, इसमें ऐसी सामग्री नहीं हैं जो खोजना मुश्किल हो। इसके अलावा, यह तब उपयुक्त है जब मैं एक प्रोटीन और पास्ता के साथ भोजन चाहता हूं, बिना भारी सॉस के। मैं ज्यादा बर्तन भी नहीं गंदा करता।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

चिकन को बहुत पतला न काटें ताकि यह सूखा न हो।
यदि आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो बहुत सारे तेल की आवश्यकता नहीं है।
यदि आपको लगता है कि मांस या सब्जियाँ बहुत सूखी हो रही हैं, तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, एक बार में बहुत अधिक नहीं।

वैकल्पिक सामग्री

चिकन ब्रेस्ट को बिना हड्डी के चिकन थाई से बदल सकते हैं यदि आप इसे अधिक रसदार बनाना चाहते हैं।
आप किसी भी अन्य प्रकार के छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं - पेन, फुसिली, फारफले।
लाल शिमला मिर्च को पीली या नारंगी मिर्च से बदला जा सकता है, यदि आपके पास वह हो।

विविधताएँ

आप शिमला मिर्च के साथ कटी हुई मशरूम डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक सामग्री को न बदलें ताकि नुस्खा बहुत जटिल न हो।
अंत में, थोड़ी कटी हुई अजमोद डालने से ताजगी का स्वाद मिलता है।

सेविंग आइडियाज

सबसे सरल, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन के साथ।
यदि आप कुछ ताज़ा चाहते हैं, तो यह हरी सलाद या टमाटरों के साथ अच्छा है।
इसे खाने के समय पर थोड़े अतिरिक्त जैतून के तेल के साथ भी परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पहले से पका हुआ चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे अंत में डालें, बस इतना ही गर्म करने के लिए कि यह शिमला मिर्च और प्याज के साथ गर्म हो जाए। अगर आप इसे शुरू से पकाते हैं, तो यह सूख सकता है।

2. अगर मेरे पास रिगेटोनी नहीं है तो मैं किस प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
कोई भी प्रकार का छोटा पास्ता ठीक है - पेन, फारफले, फुसिली।

3. क्या मुझे सॉस या क्रीम की आवश्यकता है?
नहीं। सब्जियाँ और मांस पर्याप्त तरल छोड़ते हैं जिससे पास्ता बंध जाए। अंत में, थोड़ा जैतून का तेल मदद करता है।

4. पास्ता में कितना नमक डालना चाहिए?
लगभग 2 लीटर पानी में एक चम्मच, लेकिन आप स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

5. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन मूल स्वाद को खोने के लिए नुस्खा को सरल रखें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक सर्विंग (3 में से) में लगभग 450-500 कैलोरी होती है।
प्रोटीन: 28-30ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 55-60ग्राम
वसा: 9-12ग्राम (इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी जैतून का तेल का उपयोग करते हैं और क्या आप परमेसन जोड़ते हैं)
मान मानक सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गरम करना

चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता को एक कवर किए हुए कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, थोड़ा जैतून का तेल या पानी डालें, ताकि यह सूखा न हो। यदि इसे अधिक समय तक रखा जाता है, तो पास्ता नरम हो जाता है और वही बनावट नहीं रहती। ठंडा करने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह स्थिरता को अच्छी तरह से बनाए नहीं रखता है।