फ्लफी नट केक

फूला हुआ अखरोट का केक

मैंने यह रेसिपी एक पहले से परीक्षण की गई विधि के अनुसार बनाई, हर बार घर में मौजूद चीजों के अनुसार थोड़े-बहुत समायोजन के साथ। आखिरी बार मेरे पास बाजार से खरीदे गए छोटे अंडे थे, जो देशी अंडों की तरह रंग नहीं देते, लेकिन इससे बनावट पर ज्यादा असर नहीं पड़ता। यह एक तेज़ केक है, जिसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और आप इसे आसानी से अपनी अलमारी में जो भी मिले उसके अनुसार ढाल सकते हैं। यह फूला हुआ है, बड़े-बड़े अखरोट के टुकड़ों के साथ, और यह अगले दिन भी अच्छा रहता है।

तेजी से जानकारी

कुल समय: लगभग 60 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
भाग: 8 मोटी स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: घर का केक, तेज़ मिठाई

सामग्री

5 छोटे अंडे
160 ग्राम चीनी
110 ग्राम आटा
1 चम्मच केसर वाला बेकिंग पाउडर (या साधारण, अगर आपके पास नहीं है)
6 चम्मच तेल
3 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच कोको
150 ग्राम अखरोट (बड़े टुकड़ों में तोड़कर)

तैयारी की विधि

1. केक के लिए टिन तैयार करें - मैं एक क्लासिक टिन का उपयोग करती हूं, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है।

2. अंडे के सफेद हिस्से को जर्दी से अलग करें। सफेद हिस्से को एक बड़े बर्तन में डालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए।

3. जब सफेद भाग सख्त हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, मिक्स करते रहें जब तक यह घुल न जाए और एक चमकदार मेरिंगue प्राप्त न हो जाए।

4. एक अन्य बर्तन में, जर्दी को तेल के साथ फेंटें, तेल को पतली धारा में डालते हुए, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। परिणाम क्रीमी होना चाहिए।

5. आटे को छानना केक की बनावट के लिए महत्वपूर्ण है। छाना हुआ आटा सफेद भाग के ऊपर डालें, साथ ही नींबू के रस के तीन चम्मच के साथ बेकिंग पाउडर डालें। धीरे से एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मात्रा बनी रहे।

6. अंत में, जर्दी और तेल का मिश्रण भी मिलाएं, बड़े हलकों में, जब तक सब कुछ सम homogेनous न हो जाए।

7. तैयार मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें। बाकी आधे में एक चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

8. कोको वाला मिश्रण सीधे साधारण मिश्रण के ऊपर डालें, टिन में। पैटर्न बनाने की कोशिश न करें - बस डालें और हो गया।

9. ऊपर से बड़े टुकड़ों में तोड़े हुए अखरोट छिड़कें। आप उन्हें दिखने के लिए छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे अंत में अच्छे लगते हैं।

10. टिन को 180°C पर पूर्व-गर्म ओवन में रखें। केक को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। केक में टूथपिक डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

11. केक को ओवन से निकालें और उसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक ग्रिल या कागज पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें।

12. जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें। आप ऊपर से थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाती हूं

यह एक ऐसा केक है जो लगभग हर बार अच्छा निकलता है। सामग्री सुलभ हैं, कदम सरल हैं, और यह किसी भी नाश्ते या कॉफी के साथ जाता है। इसकी बनावट हवादार है, और अखरोट एक दिन बाद भी कुरकुरे रहते हैं। अगर आपको जटिल रेसिपी बनाने का मन नहीं है, तो यह सबसे आसान में से एक है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

आटे को डालने के बाद इसे अधिक न फेंटें, बस इतना ही कि यह मिल जाए।
बेहतर वॉल्यूम के लिए कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करें।
केक को काटने से पहले ठंडा होने दें; अन्यथा, यह टूट सकता है।

वैकल्पिक सामग्री

अगर आपके पास केसर वाला बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप साधारण बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
सूरजमुखी का तेल किसी भी तटस्थ तेल से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

आप स्वाद के लिए नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
अगर आप केक को गहरा चाहते हैं, तो एक चम्मच के बजाय दो चम्मच कोको डालें।
आप आटे में किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक नहीं है।

सेवा करने के विचार

यह कॉफी या चाय के साथ जाता है।
सादा अच्छा है, लेकिन चीनी छिड़कने के साथ भी।
अगर आप कुछ क्रीमी चाहते हैं, तो इसे दही या खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं केवल बड़े अंडे का उपयोग कर सकता हूं?

हाँ, लेकिन आदर्श रूप से आपको आटे की मात्रा को थोड़ा समायोजित करना चाहिए (शायद 120-130 ग्राम 110 ग्राम के बजाय), यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत तरल है।

क्या इसे बिना बेकिंग पेपर के बनाया जा सकता है?

हाँ, टिन को तेल से चिकना करें और इसे आटे या ब्रेडक्रंब से ढक दें। बेकिंग पेपर निकालने के लिए सबसे आसान विकल्प है।

अगर ऊपर से जल्दी भूरा हो जाए तो क्या करूँ?

अगर आप देखते हैं कि यह जल रहा है, तो 30 मिनट के बाद टिन को बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

क्या मुझे केसर वाला बेकिंग पाउडर डालना अनिवार्य है?

नहीं, साधारण बेकिंग पाउडर का उपयोग भी किया जा सकता है। केसर केवल एक पीला रंग देता है, लेकिन यह रेसिपी को नहीं बदलता।

क्या केक गीला या सूखा होता है?

यह फूला हुआ निकलता है, न कि सूखा, लेकिन न ही ब्राउनी की तरह गीला होता है। अगर आप इसे ओवन में अधिक देर तक छोड़ देते हैं, तो यह अधिक घना हो जाएगा।

पोषण संबंधी मूल्य

एक स्लाइस के लिए अनुमान (8 में से): 285 किलो कैलोरी
वसा: 17 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम
प्रोटीन: 6 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं और अंडों, अखरोट के प्रकार और आप कितनी चीनी डालते हैं, पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इसे एक बंद डिब्बे में या फॉयल से ढककर कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। मैं फ्रिज की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि यह सूख जाता है। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है - यह कमरे के तापमान पर बेहतर होता है। अगर आप फिर भी चाहते हैं, तो 10 सेकंड माइक्रोवेव में काफी हैं, लेकिन इससे इसकी बनावट बदल जाती है।

 सामग्री: 5 छोटे अंडे, 160 ग्राम चीनी, 110 ग्राम आटा, 1 चम्मच केसर के साथ बेकिंग पाउडर, 6 चम्मच तेल, 3 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच कोको, 150 ग्राम अखरोट

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