जाम और नट्स के साथ क्रॉissants

हम आटे के स्टार्टर को तैयार करने से शुरुआत करते हैं, जो इन स्वादिष्ट चीजों को बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम है। एक कटोरे में, हम 25 ग्राम ताजा खमीर को 200 मिलीलीटर गर्म दूध के साथ मिलाते हैं, 50 ग्राम चीनी और 4 बड़े चम्मच आटा मिलाते हैं। यह मिश्रण समरूप होना चाहिए, और फिर हम आटे के स्टार्टर को एक साफ तौलिए से ढककर गर्म स्थान पर लगभग 20-30 मिनट के लिए उठने देते हैं। आप देखेंगे कि मिश्रण का आकार दोगुना हो जाएगा, और खमीर की सुगंध रसोई को भर देगी।

इस बीच, हम मक्खन और अंडों का ध्यान रखते हैं। हम 100 ग्राम नरम मक्खन लेते हैं और इसे 3 अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यह संयोजन हमारे आटे को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा। जब आटा उठ जाए, तो हम इसे मक्खन और जर्दी के मिश्रण में मिलाते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं। अब यह समय है कि हम धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक कि हमें एक नरम आटा न मिल जाए। आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है, लेकिन सामान्यतः हम लगभग 500 ग्राम का उपयोग करेंगे। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं।

एक बार जब हम आटे को अच्छी तरह से गूंध लेते हैं, तो हम इसे 30 मिनट के लिए आराम करने देते हैं, ढककर, एक गर्म स्थान पर, ताकि यह और भी विकसित हो सके। जब यह फिर से उठ जाए, तो हम इसे आकार देने के लिए तैयार होते हैं। हम कार्य सतह पर आटे छिड़कते हैं और आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलते हैं। एक चाकू या कटर का उपयोग करके, हम समान आकार के त्रिकोण काटते हैं।

अब रचनात्मक हिस्सा आता है! हम प्रत्येक त्रिकोण को कुटी हुई नट्स के साथ मिश्रित खुबानी की जाम या किसी अन्य पसंदीदा भराई, जैसे चॉकलेट या फलों की जाम से भरते हैं। हम प्रत्येक त्रिकोण को इस तरह मोड़ते हैं कि क्रॉइसेंट का आकार बन जाए। एक बार जब हमने सभी टुकड़ों को आकार दे दिया, तो हम उन्हें बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखते हैं।

इस बीच, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक मोड़ को अंतिम में सुंदर सुनहरे रंग के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं, हालांकि, जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, मैंने इस चरण को छोड़ दिया और वे उतने ही स्वादिष्ट हैं। हम मध्यम आंच पर 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं।

एक बार जब हम उन्हें ओवन से निकालते हैं, तो हम उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, फिर हम उनका आनंद ले सकते हैं। ये मोड़ गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही बेहतरीन होते हैं, जो नाश्ते, एक शानदार नाश्ते या यहां तक कि एक उत्सव की मेज पर परोसे जाने के लिए आदर्श होते हैं। यदि आप चिंतित हैं कि आटा बहुत कठोर हो गया है, तो याद रखें कि एक छोटी मात्रा में चर्बी मिलाने से चमत्कार हो सकते हैं। ये स्वादिष्ट चीजें न केवल आकर्षक होती हैं, बल्कि स्वाद से भी भरपूर होती हैं! आनंद लें!

 सामग्री: 20 ग्राम खमीर, 4 चम्मच दूध, 4 चम्मच चीनी, 160 ग्राम मक्खन, 3 अंडे की जर्दी, आवश्यकतानुसार आटा, एक चुटकी नमक

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