टॉस्का केक

टोस्का केक पॉपपी और क्रीम के साथ - सभी अवसरों के लिए परफेक्ट मिठाई

क्या आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो पॉपपी के तीव्र स्वाद को एक महीन और विलासिता क्रीम के साथ मिलाए? टोस्का केक पॉपपी और क्रीम के साथ आदर्श विकल्प है! यह घरेलू केक की रेसिपी न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करती है, बल्कि यह केक की प्लेटों पर एक सुंदर रत्न भी है, जो जन्मदिन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है। एक समृद्ध इतिहास वाला मिठाई तैयार करने के लिए तैयार हो जाइए, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 8 अंडे के सफेद भाग
- 100 ग्राम पॉपपी (सर्वश्रेष्ठ पिसा हुआ)
- 50 ग्राम नारियल
- 160 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 160 ग्राम पाउडर चीनी
- 700 मिली दूध
- 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 225 ग्राम मक्खन
- 1 वनीला फली (या वनीला एसेंस)

सजावट के लिए:
- 25 पिटिट बिस्कुट
- एक कप मीठा एस्प्रेसो कॉफी
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

निर्देश

चरण 1: स्पंज तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें (मध्यम गर्मी, इलेक्ट्रिक ओवन के लिए)।
2. अंडे के सफेद भाग और जर्दी को अलग करें। एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें, ताकि एक सख्त फोम प्राप्त हो सके।
3. धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और सख्त मेरिंग्यू न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा गया मेरिंग्यू केक को हल्का और हवादार बनाता है।
4. ध्यान से पिसा हुआ पॉपपी और नारियल को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
5. आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते रहें।
6. लगभग 20/35 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें (या डेलिमानो के नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें) और स्पंज मिश्रण डालें। समान रूप से समतल करें और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
2. 700 मिली दूध में से 200 मिली लें और इसे कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे एक चम्मच जोड़ते हुए, ताकि इसे अच्छी तरह से मिलाया जा सके।
3. बाकी दूध को एक मोटी दीवार वाले बर्तन में डालें, वनीला फली के बीज (या वनीला एसेंस) और स्वयं फली को जोड़ें। दूध को उबालें, फिर वनीला फली को हटा दें।
4. कॉर्नस्टार्च के साथ दूध का मिश्रण उबले हुए दूध में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और पुदीना जैसी न हो जाए।
5. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो फेटी हुई जर्दी को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और क्रीम को ठंडा होने दें। एक प्लास्टिक की चादर के साथ पुदीने को कवर करें ताकि एक फिल्म न बने।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
1. जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसके सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. ऊपर से पिटिट बिस्कुट रखें, उन पर एस्प्रेसो कॉफी छिड़कते हुए, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं और कॉफी का स्वाद ले सकें।
3. केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि बिस्कुट नमी और स्वाद को अवशोषित कर सकें।

चरण 4: सजावट तैयार करना
1. ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। जब यह तरल हो जाए, तो उसमें मक्खन और तरल क्रीम डालें, जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएं।
2. ठंडे केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
3. एक रसोई के कंघी का उपयोग करके, आप चॉकलेट की सतह पर सजावटी धारियों को खींच सकते हैं। यदि आप चाहें, तो एक उत्सव रूप देने के लिए चॉकलेट कैंडी से सजाएं।

शेफ की सलाह
अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप वनीला क्रीम में बादाम का एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण और लाभ
यह केक अंडे और मक्खन की मात्रा के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि पॉपपी आवश्यक फैटी एसिड और खनिज प्रदान करता है। टोस्का केक का एक भाग लगभग 400-450 कैलोरी है, लेकिन यह हर एक काटने के लायक है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पॉपपी को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हां, आप अलग स्पंज बनाने के लिए पिसे हुए नट्स या कोको के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को 20-30% कम कर सकते हैं, बिना बनावट को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किए।

3. मैं केक को कैसे रखूं?
टोस्का केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है ताकि यह सूख न जाए।

सेवा और संयोजन
टोस्का केक एक कप कॉफी या हर्बल टी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसे साधारण रूप से या ऊपर से एक चम्मच क्रीम के साथ एक अतिरिक्त क्रीम के लिए परोस सकते हैं!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! टोस्का केक का हर काटने एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, और आपके प्रियजन आपके पाक कौशल से प्रभावित रहेंगे। ब Bon appétit!

 सामग्री: बेस के लिए: 8 अंडे के सफेद, 100 ग्राम पोपी बीज, 50 ग्राम नारियल, 160 ग्राम पाउडर चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 8 अंडे की जर्दी, 160 ग्राम पाउडर चीनी, 700 मिली दूध, 100 ग्राम स्टार्च, 225 ग्राम मक्खन, एक वैनिला फली / वैनिला एसेंस। सजावट के लिए: 25 पेटिट बूर बिस्किट, एक कप मीठा एस्प्रेसो कॉफी, 200 ग्राम चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम, 50 ग्राम मक्खन।

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