चिकन मीटबॉल और खट्टा क्रीम

चिकन क्रीम बॉल

यदि आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, जिसे बनाना आसान हो और हर भोजन में खुशी लाए, तो चिकन क्रीम बॉल एकदम सही विकल्प हैं। यह क्लासिक व्यंजन, जो सुगंध और स्वाद से भरा है, चिकन की नरम बनावट को क्रीमी सॉस के साथ मिलाता है, जो इसे परिवार के लंच और विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।

पकाने का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 40 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग: 4-6

आवश्यक सामग्री

बॉल के लिए:
- 500 ग्राम चिकन (हड्डी निकालने के बाद तौला गया)
- 100 ग्राम चावल
- 100 ग्राम प्याज (लगभग 1 मध्यम प्याज)
- 5 चम्मच तेल (प्याज को भूनने के लिए)
- 200 मिली पानी
- 2 अंडे
- 50 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 कली कुचले हुए लहसुन
- अपनी पसंद के अनुसार कटी हुई ताजा डिल

सॉस के लिए:
- 4-5 चम्मच तेल
- 70-80 ग्राम प्याज (बहुत बारीक कटी हुई)
- 1.5 लीटर पानी
- 50 ग्राम आटा
- 300 मिली क्रीम
- 2-3 चम्मच नींबू का रस
- अपनी पसंद के अनुसार ताजा या सूखी डिल
- स्वादानुसार नमक

बॉल बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। फिर, चावल को ठंडे पानी में धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और बॉल के मिश्रण में चावल के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. मांस को पीसना: चिकन को त्वचा और भुनी और ठंडी प्याज के साथ दो बार पीस लें। यह चरण मिश्रण की बारीक और समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई चिकन को धोए हुए चावल, अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन और कटी हुई ताजा डिल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें।

4. बॉल बनाना: अपने हाथों को पानी से गीला करें और मांस के मिश्रण से एक चम्मच लें, गोल बॉल बनाएं। यह कदम समान और आकर्षक बॉल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सॉस बनाने की विधि

5. प्याज भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और गर्म करें। बहुत बारीक कटी प्याज डालें और थोड़ी देर भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, प्याज को 1.5 लीटर पानी से बुझाएं और स्वादानुसार नमक और, यदि चाहें, तो एक सब्जी स्टॉक जोड़ें।

6. बॉल उबालना: जब पानी उबालने लगे, तो एक चम्मच की मदद से बनाए गए बॉल डालें। ढककर लगभग 35 मिनट तक पकाएं, 15 मिनट बाद बॉल को धीरे से सॉस में पलट दें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

सॉस को अंतिम रूप देना

7. क्रीम सॉस बनाना: जब बॉल पक जाएं, तो उन्हें स्पैटुला से निकालकर एक तरफ रख दें। जिस पानी में उन्होंने उबाला है उसमें, थोड़े ठंडे पानी के साथ पतला किया हुआ आटा और क्रीम डालें। लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं और कुछ समय और उबाल सकते हैं।

8. व्यंजन को अंतिम रूप देना: बॉल को फिर से सॉस में डालें, डिल डालें और सब कुछ उबालने दें। तुरंत बाद, आंच से उतारें और नींबू का रस डालें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

9. एक विशेष विवरण: सॉस को जीवंत रंग देने के लिए, आप एक चम्मच तेल को दो चम्मच मीठी मिर्च के साथ गर्म कर सकते हैं और इसे तैयार सॉस पर डाल सकते हैं। यह तरकीब न केवल रूप को बेहतर बनाती है, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी देती है।

सेवा करना

बॉल को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन एक स्वस्थ और भरपूर भोजन के लिए, हम इसे मैश किए हुए आलू के साथ जोड़ने की सिफारिश करते हैं, जो बनावट और स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, ताजा सब्जियों का सलाद सुखद विपरीत जोड़ देगा और आपके भोजन में विटामिन का अतिरिक्त लाभ लाएगा।

उपयोगी सुझाव

- आप बॉल के स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजमोद या थाइम।
- यदि आप एक और भी क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप कुछ चम्मच पनीर या रिकोटा जोड़ सकते हैं, उन्हें क्रीम सॉस में मिलाते हुए।
- एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप कम वसा वाले टर्की के कीमा का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, चावल से कार्बोहाइड्रेट और उपयोग की गई सब्जियों से आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। क्रीम और डिल जोड़ने से, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है, जो परिवार के भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या उन्हें फ्रीज किया जा सकता है? हां, बॉल को पकाने के बाद आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में स्टोर करें।
- मैं नुस्खे को शाकाहारी संस्करण के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूं? आप मांस को कटी हुई मशरूम, सब्जियों और चावल के मिश्रण से बदल सकते हैं, अंडों का उपयोग करके मिश्रण को बांधने के लिए।

ये चिकन क्रीम बॉल केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं, बल्कि एक पारिवारिक कहानी हैं जो पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित होती है, हर भोजन में गर्मी और आराम लाती है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर एक कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं!

 सामग्री: मीटबॉल के लिए: - 500 ग्राम चिकन (हड्डी निकालने के बाद तौला गया) - 100 ग्राम चावल - लगभग 100 ग्राम प्याज - लगभग 5 बड़े चम्मच तेल (प्याज को भूनने के लिए) - लगभग 200 मिली पानी - 2 अंडे - लगभग 50 ग्राम आटा - नमक, काली मिर्च - 2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ - कटी हुई डिल। सॉस के लिए: - 4 - 5 बड़े चम्मच तेल - लगभग 70 - 80 ग्राम प्याज (बहुत बारीक कटा हुआ) - लगभग 1.5 लीटर पानी - 50 ग्राम आटा - 300 मिली खट्टा क्रीम - लगभग 2 - 3 बड़े चम्मच नींबू का रस - ताजा या सूखा डिल - नमक।