नाश्ते - पनीर और लहसुन के डोनट्स

 सामग्री: 250 मिली पानी, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच चीनी, नमक एक चुटकी से थोड़ा अधिक क्योंकि उन्हें नमकीन होना चाहिए, मीठा नहीं जैसे कि एक्लेयर, 125 ग्राम आटा, 4 अंडे। भरने के लिए: 1 पैकेज फिलाडेल्फिया पनीर (225 ग्राम), स्वाद के अनुसार टेलीमे (नमक के लिए टेलीमे का उपयोग करें), स्वाद के अनुसार डिल, स्वाद के अनुसार लहसुन, एक हरी प्याज, सजावट के लिए अचार खीरा (या जैतून और मेयोनेज़ और सलाद के पत्ते... ये विविधता के लिए)

एक बड़े बर्तन में, पानी, नमक, चीनी और मक्खन डालकर शुरू करें, फिर इसे उबालें। यह डोनट्स के लिए एकदम सही आटा बनाने का आधार है। इस बीच, आटे को दो बार छान लें ताकि इसकी बनावट बारीक और समान हो सके, और इसे एक तरफ रख दें। जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और एक बार में आटा डालें, गांठों से बचने के लिए जोर से मिलाएँ। यह कदम सावधानी से करना आवश्यक है, क्योंकि आटा एकसार होना चाहिए। बर्तन को फिर से आंच पर रखें और तब तक मिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए, एक कॉम्पैक्ट गेंद बनाते हुए।

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। जब यह गर्म हो जाए, तो चार अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद उन्हें अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। यह प्रक्रिया आटे को सजाने के लिए एक अधिक गाढ़ा मिश्रण में बदल देगी। एक पाइपिंग बैग तैयार करें, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, एक चम्मच भी वही काम कर सकता है। एक चिटके हुए ट्रे पर थोड़ा सा आटा के गोले बनाएं, जो एक बड़े जैतून से थोड़ा बड़े होने चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें एक दूसरे से दूर रखा जाए ताकि उन्हें पकाने के दौरान बढ़ने का स्थान मिल सके।

ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें, और डोनट्स को ओवन के दरवाजे को खोले बिना पकाएं, ताकि उनका आकार न घटे। पकाने के बाद, उन्हें निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। इन डोनट्स को एयरटाइट कंटेनरों में रखा जा सकता है, जो तीन महीने तक फ्रीज करने के लिए आदर्श हैं। उपयोग में, इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, एक ट्रे पर रखा जाता है और 2-3 मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है, जिससे वे फिर से कुरकुरे हो जाते हैं।

भरने के लिए, प्रत्येक डोनट के शीर्ष पर एक छोटा ढक्कन काटें, और अंदर को फिलाडेल्फिया चीज़, फेटा, बारीक कटे हरे प्याज, डिल और लहसुन के साथ भरें, सभी को एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए मिलाकर। प्रत्येक भरे हुए डोनट को एक स्लाइस अचार वाले खीरे या एक जैतून के साथ सजाया जा सकता है, जो नमकीन स्वाद और कुरकुरी बनावट के बीच एकदम सही विपरीत सुनिश्चित करता है। इन्हें सुंदर प्लेटों पर सलाद के पत्तों के नीचे या गोल प्लेटों पर सजाया जा सकता है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, घर के बने मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर एक परत बनाई जा सकती है, जो इन स्वादिष्ट रचनाओं को पूरी तरह से पूरा करेगी। ये भरे हुए डोनट्स पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए परोसने के लिए आदर्श हैं, जो तैयार करने में आसान और अत्यधिक प्रशंसित स्नैक हैं.

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