तलवार मछली अल्ला पिज़्ज़ायोला

 सामग्री: 4 लोगों के लिए सामग्री: *4 स्लाइस स्वॉर्डफिश (जमे हुए या ताजे) *40 ग्राम कैपर *1/2 कप जैतून का तेल *2 चम्मच (ढेर) ओरिगैनो *2 अच्छी तरह से पकी हुई टमाटर *20 बिना गुठली की जैतून *नमक *काली मिर्च

एक स्वादिष्ट मरीन फिश डिश तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हम मछली के टुकड़े लेते हैं, जो सामन, ट्राउट या कॉड के फिले हो सकते हैं, और उन्हें ध्यान से एक कटोरे में रखते हैं। उनके ऊपर, हम अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल डालते हैं, जो न केवल एक विशेष स्वाद जोड़ेगा, बल्कि मछली को मैरीनेट करने में भी मदद करेगा। हम एक चम्मच सूखे ओरेगैनो डालते हैं, जो हमारे पकवान को एक भूमध्यसागरीय स्वाद देगा। हम धीरे से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मछली का प्रत्येक टुकड़ा इस सुगंधित मिश्रण से अच्छी तरह से ढका हुआ है। अब, हम मछली को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वादों को अवशोषित होने का मौका मिले।

इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम कुछ कैपर लेते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें पूरी तरह से कुचल न दें, ताकि उनकी बनावट बनी रहे। फिर, हम टमाटरों को स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं, पसंद के अनुसार, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे रसदार और ताजे हैं। ये सामग्री मछली के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेंगी और पकवान को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करेंगी।

जब मैरीनेट करने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम सावधानी से मछली के टुकड़ों को तेल से निकालते हैं। अब उन्हें बिना तेल के, उच्च आंच पर नॉन-स्टिक पैन में भूनने का समय है। हम सावधानी से आगे बढ़ते हैं, मछली के टुकड़ों को पैन में रखते हैं और उन्हें हर तरफ 5 मिनट तक भूनने देते हैं। इससे बाहरी हिस्से पर एक स्वादिष्ट परत बनेगी, जबकि अंदर से वे रसदार बने रहेंगे। जब वे भुन जाएं, तो हम उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी बनावट न बिगड़े।

उसी पैन में, हम 3 चम्मच उस तेल को जोड़ते हैं जिसका उपयोग हमने मैरीनेट करने के लिए किया था, जिसे हमने पहले किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए छान लिया था। फिर, हम मछली के टुकड़े फिर से रखते हैं, कटे हुए टमाटर, कैपर और कुछ हरी या काली जैतून डालते हैं, पसंद के अनुसार। ये सामग्री एक सुगंधित और गाढ़ा सॉस बनाएंगी जो मछली को लपेटेगी।

हम ऊपर से बाकी ओरेगैनो छिड़कते हैं, इस प्रकार एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं, और पैन को ढक देते हैं। हम पकवान को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और एक सुखद सॉस बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम मछली को अधिक न पकाएं, ताकि उसकी नरम बनावट बनी रहे। अंत में, हम इस स्वादिष्ट पकवान को चावल या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, एक सुगंधित भूमध्यसागरीय दावत का आनंद लेते हुए!

 टैग:  टमाटर तेल ऊपर जैतून