टीवी केक

टेलीविज़न केक: एकnostalgic delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण की संख्या: 12

टेलीविज़न केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो बचपन की यादों और स्वादों से भरा हुआ है, जो कुरकुरी परतों को फूले हुए बेस और सुगंधित क्रीम के साथ जोड़ता है। इस आकर्षक नाम वाले केक ने अपनी सरलता और अद्भुत स्वाद के कारण कई घरों में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। मैं आपको रसोई में शामिल होने और इस डिश को तैयार करने का तरीका खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं।

सामग्री

परत के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 पूरा अंडा
- 1 चम्मच अमोनिया या बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच चर्बी
- 1 कप गर्म दूध

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 5 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 200 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 नींबू का रस (वैकल्पिक)

ग्लेज़ के लिए:
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 50 ग्राम मक्खन (या चॉकलेट)

तैयारी

चरण 1: परतों की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, आटे को चर्बी, अंडा, कोको, अमोनिया (या बेकिंग पाउडर) और चीनी के साथ मिलाएं।
2. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, जब तक आप एक समान और आकार देने में आसान मिश्रण प्राप्त न कर लें।
3. आटे को कुछ मिनटों के लिए गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए। इसे दो समान भागों में बांटें।
4. प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के गए सतह पर एक पतली परत में बेलें, जो एक ट्रे के नीचे फिट हो।
5. परतों को चर्बी से सने ट्रे पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 2: बेस की तैयारी

1. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. बेकिंग पाउडर और आटा डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ और चमकदार न हो जाए।
4. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में शामिल करें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
5. तैयार मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी

1. एक पैन में, दूध को उबालें और उसमें सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। इसे गाढ़ा होने तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।
2. एक अलग कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
3. ठंडा सेमोलिना मिश्रण को मक्खन की क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप चाहें, तो एक ताज़ा स्वाद के लिए नींबू का रस डालें।

चरण 4: केक की असेंबली

1. पहले परत को एक प्लेट पर रखें। परत पर सेमोलिना क्रीम का आधा भाग डालें, समान रूप से फैलाएं।
2. बेक किया हुआ बेस डालें और उसके ऊपर बाकी क्रीम डालें। दूसरे परत को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि यह सेट हो जाए।

चरण 5: ग्लेज़ की तैयारी

1. एक छोटे पैन में, चीनी को कोको और पानी के साथ मिलाएं। मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए मिश्रण को उबालें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
2. मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। केक पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।
3. केक को काटने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और मक्खन, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- अतिरिक्त फ्लेवर: यदि आप थोड़ा सा फ्लेवर जोड़ना चाहते हैं, तो सेमोलिना क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालने का प्रयास करें।
- विविधताएँ: अगर आप फल का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो क्रीम और परतों के बीच कुछ फल (जैसे, खट्टे चेरी या आड़ू) छिड़क सकते हैं।
- सेवा: टेलीविज़न केक फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, विशेष अवसरों पर परोसे जाने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक ऐसे तत्वों को शामिल करता है जो ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करते हैं। दूध कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि सेमोलिना जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। मक्खन, हालांकि कैलोरी में उच्च है, मध्यम मात्रा में सेवन करने पर स्वस्थ वसा प्रदान कर सकता है।

कैलोरी

टेलीविज़न केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और विशिष्ट भाग पर निर्भर करता है। इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है, लेकिन जब भी आपको मौका मिले, इस डिश का आनंद लेने में संकोच न करें!

टेलीविज़न केक केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक मीठी याद है जो परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करती है। तो, अपनी सामग्री तैयार करें, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना पकाने के जादू का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: ***परतों के लिए: 250 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको, 1 पूरा अंडा, 1 चम्मच अमोनिया या बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच चर्बी, एक गिलास दूध। ***आधार के लिए: 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 बेकिंग पाउडर और 5 बड़े चम्मच आटा। ***क्रीम के लिए: 500 ग्राम दूध, 4 बड़े चम्मच सूजी, 200 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम पाउडर चीनी, और नींबू का रस (वैकल्पिक) ***फ्रॉस्टिंग के लिए: 2 बड़े चम्मच पानी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको, 50 ग्राम मक्खन (या इसके बजाय चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है)