चेरी पाई

स्वादिष्ट चेरी टार्ट – दोस्तों के साथ मिलनसार या परिवार के साथ एक शांत शाम के लिए एक परिष्कृत मिठाई। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको ताज़ा स्वाद और क्रीमी बनावट के साथ प्रसन्न करेगा, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। आइए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 100 ग्राम आटा
- 20 ग्राम स्टार्च
- 1 अंडा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भरने के लिए:
- 1 छोटा गिलास चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 2 अंडे
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 30 ग्राम स्टार्च
- 500 ग्राम पनीर (आप 250 ग्राम कOTTAGE पनीर और 250 ग्राम क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह अधिक चिकनी बनावट हो)
- 60 ग्राम मक्खन
- 500 ग्राम रसीले चेरी (आप ताजे या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- वनीला और रम का अर्क (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं। अंडा, चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, जिससे एक नरम आटा बने। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन इसे सूखने से बचें। जब आपको एक समान स्थिरता मिल जाए, तो एक गेंद बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. भरने की तैयारी: एक और कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए न हो जाएं। संतरे और नींबू का छिलका, वनीला चीनी, स्टार्च और पनीर डालें। एक समानता प्राप्त करने तक मिलाना जारी रखें। एक पैन में 60 ग्राम मक्खन गरम करें और चेरी डालें, कुछ मिनटों के लिए पकाएं ताकि उनका रस निकल जाए। नींबू का रस, वनीला और रम का अर्क और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. टार्ट को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हल्के से आटे वाले सतह पर आटे को पतला बेलें, फिर इसे मक्खन से चुपड़ी टार्ट टिन में स्थानांतरित करें। किनारों से अतिरिक्त आटा काटें। पनीर भरने को आटे पर डालें और कैरामेलाइज्ड चेरी को समान रूप से वितरित करें।

4. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और भरना दृढ़ न हो जाए। टार्ट को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें।

सेवा का सुझाव: आप टार्ट के ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह शानदार दिखे। इसे खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट हो।

विविधताएँ: आप अन्य जामुनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी। आप कOTTAGE पनीर को रिकोट्टा से भी बदल सकते हैं ताकि यह अधिक चिकनी बनावट हो। यह त्वरित मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

इस चेरी टार्ट के हर टुकड़े का आनंद लें, एक मिठाई जो मिठास और अम्लता को सही ढंग से जोड़ती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है!

 सामग्री: आटा: 100 ग्राम आटा, 20 ग्राम starch, 1 अंडा, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, 3 ग्राम चीनी, 70 ग्राम मक्खन। भरावन: 1 छोटा कप चीनी, 2 अंडे, संतरे का छिलका, नींबू का छिलका, वनीला चीनी, 30 ग्राम starch, 1 किलोग्राम पनीर (मैंने 250 ग्राम गाय का पनीर और 250 ग्राम अधिक बारीक क्रीम डाली), 60 ग्राम मक्खन, 500 ग्राम रसदार चेरी, वनीला सार, रम सार, 1 चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी नमक।