मशरूम और हरे लहसुन की लाज़ानिया

 सामग्री: एक प्याज 250-300 ग्राम मशरूम 150 ग्राम टमाटर सॉस मीठा शोरबा हरी लहसुन का एक गुच्छा 6-8 लज़ानिया की चादरें एक टुकड़ा मक्खन 2 चम्मच आटा 500 मिली दूध नमक, काली मिर्च, वेजिटा तेल या मार्जरीन ग्रैटिन के लिए पनीर

प्रिय मित्रों, आज मैं आपसे एक स्वादिष्ट नुस्खा साझा करना चाहता हूँ जो किसी की स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह मशरूम की लज़ानिया के बारे में है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि हर काटने में आनंद होगा, और इस नुस्खे को बनाना एक सुखद अनुभव होगा। आवश्यक सामग्री के साथ शुरू करते हैं: एक मध्यम प्याज, 250-300 ग्राम ताजे मशरूम, टमाटर का रस और टमाटर की पेस्ट, एक गुच्छा हरी लहसुन, नमक, काली मिर्च, 6-8 लज़ानिया की चादरें, तेल या मार्जरीन। बेशमेल सॉस के लिए, हमें एक बड़ा टुकड़ा मक्खन, 2 चम्मच आटा, 500 मिली दूध और एक चुटकी नमक की आवश्यकता है।

हम मशरूम की भराई तैयार करने से शुरू करते हैं। मैंने बड़े मशरूम का उपयोग किया, इसलिए मैंने डंठल हटा दिए और उन्हें बारीक काट दिया। इन्हें प्याज के साथ एक पैन में थोड़े से तेल या मार्जरीन के साथ भूनते हैं। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो हम कटे हुए मशरूम के ढक्कन डालते हैं ताकि उनकी बनावट का आनंद ले सकें। हम सब कुछ मध्यम आंच पर भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मशरूम अपना रस छोड़ नहीं देते और मिश्रण का मात्रा कम नहीं हो जाती।

एक आकर्षक मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम बारीक काटी हुई हरी लहसुन डालते हैं और थोड़ी देर भूनने देते हैं। फिर, हम टमाटर का रस और टमाटर की पेस्ट डालते हैं, लगभग 150 मिली सॉस, एक चम्मच मीठी टमाटर की सांद्रता के साथ। हम सब कुछ मिलाते हैं और सॉस को कम करने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सॉस बहुत पानीदार न हो, खासकर यदि आप लज़ानिया की चादरें उपयोग कर रहे हैं जिन्हें भिगोने की आवश्यकता होती है। मेरे मामले में, मैंने ऐसे चादरें उपयोग की जो भिगोने की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए मुझे इस चिंता का सामना नहीं करना पड़ा। भराई के साथ समाप्त होने के बाद, हम सब कुछ थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

अब हम बेशमेल सॉस पर ध्यान देते हैं। एक बर्तन में, हम मक्खन को पिघलाते हैं। जब यह गर्म हो जाता है, तो हम आटा डालते हैं और जल्दी से मिलाते हैं ताकि आटा भुने, ध्यान रखते हुए कि यह जल न जाए। धीरे-धीरे, हम दूध डालते हैं, मध्यम-उच्च आंच पर हिलाते रहते हैं जब तक सॉस गाढ़ा होने न लगे, बिना गुठलियों के। हम एक चुटकी नमक डालते हैं, या अतिरिक्त स्वाद के लिए यहां तक कि वेजिटा। जब सॉस का स्थिरता गर्म पुडिंग जैसी हो जाती है, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं।

संकलन के लिए, हम 4 सर्विंग के लिए उपयुक्त एक रोटी के पैन का उपयोग करते हैं। हम पैन के नीचे एक चम्मच भर मशरूम सॉस डालकर शुरू करते हैं। फिर, हम लज़ानिया की चादरें रखते हैं, उसके बाद मशरूम मिश्रण की एक उदार परत, थोड़ी बेशमेल सॉस, और हम इस प्रक्रिया को अंत तक दोहराते हैं। अंतिम परत बेशमेल सॉस होगी, जिसे हमने थोड़ी बेकन और बचे हुए टमाटर के स्लाइस के साथ कवर किया है, एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए।

हम पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए डालते हैं। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो हम ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं ताकि एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। जैसा कि मैंने उल्लेख किया, यह नुस्खा डेयरी शाकाहारियों के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे आसानी से उपवास के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, सोया दूध और पौधों के पनीर का उपयोग करके।

मुझे यकीन है कि यह मशरूम की लज़ानिया जल्दी ही आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!

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