मांस के साथ रिगेटोनी

मीट सॉस टमाटर रिगेटोनी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 4-6

कौन ऐसा व्यंजन नहीं पसंद करता है जो स्वादिष्ट पास्ता को रसीले मांस और समृद्ध सॉस के साथ मिलाता है? मीट सॉस टमाटर रिगेटोनी एक ऐसा नुस्खा है जो आपको परिवार के खाने, एक साथ बिताए गए पलों और हर कौर का आनंद लेने की याद दिलाएगा। यह डिश बनाना आसान है और इसमें भरपूर स्वाद है, जो इसे परिवार के रात के खाने या त्यौहार के भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

सामग्री:

- 300 ग्राम रिगेटोनी पास्ता
- 700 ग्राम मिश्रित मांस (सूअर और गोमांस)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 5 पके टमाटर
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 स्लाइस एमेंटल चीज़
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 चम्मच वेजिटा
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना:
- सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। समय बचाने के लिए आप तेज चाकू या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
- शिमला मिर्च को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। ये डिश को रंग और मिठास देंगे।
- टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप एक चिकनी सॉस पसंद करते हैं, तो आप उन्हें ब्लेंडर से पीस सकते हैं।

2. सब्जियों को भूनना:
- एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और छोटे टुकड़ों में काटी गई शिमला मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने और शिमला मिर्च के थोड़े नरम होने तक 4-5 मिनट तक भूनें।

3. मांस डालना:
- बर्तन में मांस डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न रहें। मांस को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक इसका रंग न बदल जाए।

4. सॉस उबालना:
- एक गिलास पानी, वेजिटा, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।
- जब मांस पक जाए, तो कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक और पकाते रहें।

5. सॉस को अंतिम रूप देना:
- अंत में, कटी हुई डिल डालें (यदि चाहें तो आप अजमोद भी उपयोग कर सकते हैं) और अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

6. पास्ता उबालना:
- एक अलग बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें। रिगेटोनी पास्ता डालें और 7-8 मिनट तक उबालें, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि यह ओवन में और पकता रहेगा। उबालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।

7. पकवान को असेंबल करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करें कि यह सभी सामग्री को समायोजित करने के लिए पर्याप्त ऊँची हो (3-4 सेमी ऊँची)।
- रिगेटोनी पास्ता को ट्रे में खड़ा करें, एक के बगल में एक। इससे सॉस पास्ता के ट्यूबों में प्रवेश कर सकेगा, जिससे इसे विशेष स्वाद मिलेगा।
- पास्ता पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें, फिर इस पर मांस का सॉस समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह ट्यूब में भी जाए।

8. ओवन में पकाना:
- ऊपर एमेंटल चीज़ की दो स्लाइस डालें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ से अच्छी तरह ढक दें। ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक पकाएं, जब तक चीज़ पिघल न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।

9. परोसना:
- ट्रे को ओवन से निकालें और पकवान को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। यह इसे काटने में आसान बना देगा। इसे काटें और गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- अधिक गहन स्वाद के लिए: आप सॉस में कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं, और पकाने के अंतिम मिनटों में ताजा तुलसी डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप गोमांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, और शाकाहारी संस्करण के लिए मशरूम या मौसमी सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं।
- सेवा: यह व्यंजन एक गिलास सफेद या लाल शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है, आपके स्वाद के आधार पर।

पोषण संबंधी लाभ:

- मांस: यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- टमाटर: ये लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है, जिसमें कुछ प्रकार के कैंसर से सुरक्षा शामिल है।
- रिगेटोनी: यह जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज पास्ता फाइबर की उच्च मात्रा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
2. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? आप टमाटर सॉस को एक सफेद सॉस, जैसे बेशामेल, के साथ बदल सकते हैं, एक अलग और क्रीमी संस्करण के लिए।
3. क्या मैं इस पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सब कुछ एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और फिर इसे ओवन में डाल सकते हैं जब आप परोसने के लिए तैयार हों।

यह मीट सॉस टमाटर रिगेटोनी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विविधतापूर्ण भी है, जिससे आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। चाहे आप इसे एक सामान्य रात के लिए बनाएं या एक विशेष अवसर के लिए, परिणाम हमेशा सफल होगा। आनंद लें!

 सामग्री: 300ग्राम रिगाटोनी पास्ता, 700ग्राम मिश्रित कीमा, 2 प्याज, 2 लाल शिमला मिर्च, 5 टमाटर, 3 चम्मच टमाटर पेस्ट, 50मिली तेल, 2 स्लाइस एमेंटल चीज़, 200ग्राम चीज़, 1 गुच्छा डिल, वेजिटा, काली मिर्च, नमक

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