सूअर के मांस के स्क्यूअर

पारजोले विद पोर्क - एक क्लासिक रेसिपी, स्वाद और यादों से भरी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

स्वादिष्ट पारजोले विद पोर्क की दुनिया में आपका स्वागत है! ये रसदार कटलेट मांस के समृद्ध स्वाद को ताजे हर्ब्स की सुगंध के साथ मिलाते हैं, जो परिवार के लंच और दोस्तों के साथ डिनर दोनों के लिए एकदम सही हैं। हर काट आपको अतीत में ले जाएगी, हमारे दादा-दादी के रसोईघरों से सुखद यादों को ताजा करते हुए, जहाँ तले हुए मांस और ताजे सब्जियों की खुशबू हवा में भर जाती थी।

पारजोले का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि यह व्यंजन समय के साथ विकसित हुआ है, उपलब्ध सामग्री और प्रत्येक पीढ़ी की पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया गया है। चाहे आप उन्हें कटलेट, पारजोले या यहां तक कि क्रोकट्स कहें, उनकी आत्मा वही रहती है: मांस और मसालों का एक स्वादिष्ट संयोजन, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम पोर्क कीमा
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 आलू, कद्दूकस किया हुआ
- 7-8 कलियाँ लहसुन, कुचली हुई
- 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 गुच्छा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 गुच्छा हरा डिल, कटा हुआ
- 2 अंडे
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

पारजोले बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को बारीक काटें और आलू को कद्दूकस करें। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए, मैं आपको बारीक कद्दूकस का उपयोग करने की सलाह देता हूं, ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल जाए। इसके अलावा, लहसुन को साफ करें और उसकी सुगंध को छोड़ने के लिए उसे अच्छी तरह से कुचलें।

2. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कीमा, प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू, कुचला हुआ लहसुन और ब्रेडक्रंब डालें। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेडक्रंब थोड़ा गीला हो, इसलिए आप इसे मिश्रण में डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगो सकते हैं। यह कदम अधिक फूले हुए पारजोले प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. मसाला: अंडे, कटा हुआ धनिया और डिल, और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हाथों से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए। आप अपने हाथों को गंदा होने से बचाने के लिए खाना पकाने के दस्ताने पहन सकते हैं।

4. कटलेट बनाना: जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो बड़े आकार के कटलेट बनाएं। आमतौर पर, पारजोले सामान्य कटलेट की तुलना में थोड़े मोटे होते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें गोल और समान आकार दें।

5. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि कटलेट डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि अधिक तेल अवशोषित न हो। पारजोले को हर तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उनकी आकृति को नष्ट न करने के लिए सावधानी से पलटें।

6. परोसना: एक बार जब पारजोले तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। हम सॉतेड खट्टे गोभी के साथ परोसने की सिफारिश करते हैं, जो स्वाद और बनावट का एक शानदार विरोधाभास जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप मिश्रण में एक चम्मच मीठी या तीखी पपरिका भी जोड़ सकते हैं, आपके स्वाद के अनुसार।
- विविधताएँ: आप हल्का संस्करण बनाने के लिए पोर्क के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
- फ्रीज करना: यदि आप पारजोले को पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो आप कटलेट बना सकते हैं और उन्हें तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें सीधे फ्रीजर से तलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें थोड़ा अधिक पकाना है।

पोषण संबंधी लाभ:

पोर्क एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, बी विटामिन और जिंक और आयरन जैसे खनिजों का भी। जोड़े गए सब्जियाँ, जैसे प्याज और आलू, फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, धनिया और डिल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का कीमा उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप चिकन, बीफ या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प अलग स्वाद देगा।
2. पारजोले के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे होते हैं? खट्टे गोभी के अलावा, आप पारजोले को आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं।
3. मैं कटलेट को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूं? सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब को मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से भिगोया गया है और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना न भूलें।

ये पारजोले विद पोर्क सिर्फ एक सरल रेसिपी नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो आपको मुस्कान लाएगा। इन्हें आजमाएं और उनके अद्वितीय सुगंध और स्वाद का आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम minced सूअर का मांस, एक बड़ा प्याज, एक आलू, 7-8 लहसुन की कलियाँ, 3 चम्मच ब्रेडक्रंब, ताजा अजमोद, ताजा डिल, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च, तलने के लिए तेल

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