लैमिंगटन - लुढ़का हुआ केक

लैमिंगटन - कोटेड केक: अनकही खुशी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
पोर्टियन: 12-16 केक

लैमिंगटन एक स्वादिष्ट, फूला हुआ केक है, जिसे चॉकलेट ग्लेज़ से ढका जाता है और नारियल के साथ छिड़का जाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा नम स्पंज को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई में बदल देता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इसे घर पर चरण-दर-चरण बनाना सीखें, ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकें।

संक्षिप्त इतिहास

लैमिंगटन का उत्पत्ति उपनिवेशीय काल में हुई, जब इसे बचे हुए केक के टुकड़ों से बनाया गया था। आज, ये मेहमाननवाज़ी और खुशी का प्रतीक हैं, और अक्सर जन्मदिन, पारिवारिक मिलनों या बस एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 5 बड़े अंडे (L)
- 3/4 कप दानेदार चीनी (165 ग्राम)
- 1 कप आटा (150 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच वनीला अर्क (घरेलू)
- 3 चम्मच पामेलो पाउडर (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए:
- 1 कप चीनी (200 ग्राम)
- 80 मिली पानी
- 3-4 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच पाम ऑयल या मक्खन

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम नारियल के टुकड़े

तैयारी

चरण 1: ओवन को प्रीहीट करना
पहले ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम स्पंज के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: स्पंज मिश्रण तैयार करना
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक कटोरे में, जर्दी को 3/8 चीनी (लगभग 55 ग्राम) के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण रंग में हल्का और मात्रा में बढ़ जाए। फिर तेल डालें और एक मिनट तक मिलाते रहें।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। फिर धीरे-धीरे शेष चीनी (लगभग 110 ग्राम) डालें और तब तक फेंटें जब तक अंडे की सफेदी कठोर चोटियों का निर्माण न कर ले।

चरण 4: मिश्रणों को मिलाना
एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति का उपयोग करते हुए। यह तकनीक अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करती है, जिससे स्पंज को फूला हुआ बनाती है।

चरण 5: आटे को मिलाना
आटे को दो चरणों में सीधे मिश्रण में छानें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते हुए। वनीला अर्क डालें और यदि आप चाहें, तो पामेलो पाउडर डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके। ध्यान से मिलाएं जब तक आटे के कोई निशान न रहें।

चरण 6: स्पंज को बेक करना
मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई आयताकार पैन (32 x 22 सेमी) में डालें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि स्पंज बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

चरण 7: स्पंज को ठंडा करना
बेकिंग के बाद, पैन को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर स्पंज को अपने पसंद के अनुसार वर्ग या आयताकार आकार में काटें।

ग्लेज़ तैयार करना

चरण 8: चॉकलेट ग्लेज़
एक पैन में, पानी, चीनी और कोको को मिलाएं, फिर धीमी आंच पर रखें। 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। आंच बंद करें और तेल या मक्खन डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

केक को कोट करना

चरण 9: ग्लेज़ लगाना
प्रत्येक केक को गर्म ग्लेज़ में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ से ढका हुआ है। फिर इसे नारियल के टुकड़ों में लपेटें, ताकि यह अच्छी तरह से कोट किया जाए। ग्लेज़ किए गए केक को एक प्लेट पर रखें और सेट होने दें।

सेवा के सुझाव

ये लैमिंगटन चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ जोड़ सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। परोसने का एक दिलचस्प तरीका यह है कि इन्हें सुंदर पैकिंग में उपहार के रूप में प्रस्तुत करें, अपने प्रियजनों के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- पामेलो पाउडर: यदि आपके पास पामेलो पाउडर नहीं है, तो आप इसे संतरे या नींबू के छिलके से बदल सकते हैं, ताकि एक खट्टा स्वाद मिल सके। इससे आपके केक में ताजगी का एहसास होगा।

- विभिन्न सजावट: नारियल के टुकड़ों के बजाय, आप कुटी हुई नट्स, रंगीन कैंडीज़ या भुनी हुई बादाम का उपयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदलें, और केक उतना ही फूला हुआ और स्वादिष्ट रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ

लैमिंगटन ताजगी के लिए चीनी और कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा के कारण ऊर्जा का त्वरित स्रोत है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि नारियल स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है। सीमित मात्रा में सेवन करने पर, ये केक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाला, तटस्थ स्वाद वाला हो, ताकि यह केक के स्वाद को प्रभावित न करे।

2. अगर मेरे पास कोको नहीं है तो क्या करूँ?
आप कोको के बजाय पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक समृद्ध ग्लेज़ प्राप्त हो, या एक स्वस्थ विकल्प के रूप में कारॉब पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं लैमिंगटन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर, सीधी धूप से दूर रखें। रखने की अवधि लगभग 3-4 दिन है।

मैं आपको इस स्वादिष्ट लैमिंगटन नुस्खा को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार: 5 बड़े अंडे (L) 3/4 कप चीनी (165 ग्राम) 1 कप आटा (150 ग्राम) 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल 1 चम्मच वैनिला का अर्क (घरेलू) 3 चम्मच ग्रेपफ्रूट पाउडर (वैकल्पिक) एक चुटकी नमक। ग्लेज़: 1 कप चीनी (200 ग्राम) 80 मिली पानी 3-4 बड़े चम्मच कोको 4 बड़े चम्मच पाम तेल/मक्खन। सजावट: 100 ग्राम नारियल के फ्लेक्स।