अनानास और नारियल क्रीम का केक

अनानास और नारियल क्रीम केक - एक उष्णकटिबंधीय मिठाई

अनानास और नारियल क्रीम के साथ एक केक निश्चित रूप से हर भोजन में एक चमक लाने वाला विकल्प है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जन्मदिन से लेकर गर्मियों की पार्टियों तक, और यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेंगे। ताजे अनानास की सुगंध और नारियल की मिठास एक ऐसा स्वादिष्ट मिश्रण बनाती है जो आपको विदेशी भूमि में ले जाएगी। चलिए काम पर लगते हैं और साथ में इस शानदार केक को बनाने की प्रक्रिया का पता लगाते हैं!

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 7 देसी अंडे
- 7 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 2 बड़े चम्मच काली कोको
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 700 ग्राम मास्करपोन
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 ग्राम भारी क्रीम
- 1 पका हुआ अनानास
- 50 ग्राम नारियल
- 1 कप दूध
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

*सिरप के लिए:*
- 500 मिलीलीटर पानी
- अनानास के कटे हुए टुकड़े
- 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी

*सजावट के लिए:*
- 700 ग्राम भारी क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम काली चॉकलेट

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सामग्री को कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें। यह चरण बेस और क्रीम में एक बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। एक केक टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सेट हो ताकि चिपकने से बचा जा सके।

2. बेस: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। अंडों को ठंडे पानी से धोकर साफ करें। योल्क्स को व्हाइट्स से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, एक चुटकी नमक के साथ व्हाइट्स को फेंटें जब तक वे फूले और मजबूत न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न प्राप्त हो जाए। अब, योल्क्स को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, आटे को कोको के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेरिंग्यू का वायु न निकले। मिश्रण को समरूप और फूला हुआ होना चाहिए।

4. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 30 मिनट के बाद, बेस की जांच करने के लिए एक टूथपिक को बीच में डालें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। यदि नहीं, तो इसे 5-10 मिनट और बेक करें। बेकिंग के बाद, इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

5. क्रीम तैयार करना: अनानास को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। सबसे पके हिस्सों को प्यूरी के लिए रखें, जिसे आप ब्लेंडर की मदद से बना सकते हैं। एक बर्तन में, सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। नारियल को गर्म दूध में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर छान लें।

6. क्रीम फेंटना: एक अन्य बर्तन में, भारी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत व्हिप नहीं हो जाती। एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन चीज को नारियल के दूध के साथ मिलाएं, फिर पिघली हुई सफेद चॉकलेट जोड़ें। धीरे-धीरे व्हिप की गई क्रीम को जोड़ें, हल्के से मिलाते हुए।

7. क्रीम को बांटना: क्रीम को दो बर्तनों में बांटें। एक आधे में अनानास की प्यूरी डालें, और दूसरे में भिगोया हुआ नारियल डालें। क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

8. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, पानी और अनानास के टुकड़े डालें, फिर उबालें। चीनी डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। एक बार जब सिरप ठंडा हो जाए, तो आप असेंबली के लिए तैयार हैं।

9. केक असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 परतों में काटें। उसी बेकिंग टिन में, एक बेस की परत रखें, इसे अनानास सिरप से भिगो दें, फिर नारियल क्रीम की एक मोटी परत डालें। दूसरे बेस की परत के साथ जारी रखें, भिगोएं, अनानास क्रीम की एक पतली परत डालें और कुछ अनानास के टुकड़े छिड़कें। शेष क्रीम के साथ कवर करें, एक मोटी परत प्राप्त करें। अंतिम बेस की परत के साथ समाप्त करें, भिगोएं और केक को बेकिंग पेपर के किनारों से ढक दें। इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10. केक को समाप्त करना: सजाने के लिए भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मक्खन न बन जाए। केक को फ्रिज से निकालें, टिन का रिंग हटा दें और पेपर को हटा दें। केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। इसे व्हिप क्रीम से कवर करें और फिर से फ्रिज में रखें।

11. सजावट: काली चॉकलेट को पिघलाएं, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे पेपर पाउच में डालें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। चाहे आप एक सुंदर बॉर्डर चुनें या एक व्यक्तिगत संदेश, रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है।

12. परोसना: केक को परोसने तक ठंडा रहने दें। इसे ताजे नींबू पानी या उष्णकटिबंधीय कॉकटेल के साथ परोसना परफेक्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक मास्करपोन और नारियल से कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि अनानास विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, प्राकृतिक सामग्री इसे अन्य प्रोसेस्ड मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

संभावित विविधताएँ:
- आप क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि इसे क्रंची बनाया जा सके।
- अनानास को आम से बदलें ताकि एक अलग उष्णकटिबंधीय विकल्प मिल सके।
- अधिक गहनता के लिए, क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा अनानास कौन सा है?
एक पका हुआ अनानास सबसे अच्छा स्वाद देगा। जांचें कि यह ठोस हो, लेकिन स्पर्श करने पर थोड़ा नरम हो और मीठी सुगंध हो।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्हिप क्रीम या यहां तक कि प्लांट-बेस्ड व्हिप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त मोटी हो ताकि एक अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।

3. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

यदि आप इन चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करते हैं, तो आप एक अनानास और नारियल क्रीम के साथ केक प्राप्त करेंगे जो निश्चित रूप से किसी भी भोजन का सितारा बन जाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों की सराहना करें!

 सामग्री: बेस के लिए: 7 देसी अंडे, 7 चमच कच्ची चीनी, 2 चमच काली कोको, 6 चमच आटा, 1 चुटकी नमक; क्रीम के लिए: 700 ग्राम मास्करपोन, 300 ग्राम सफेद चॉकलेट, 300 ग्राम भारी क्रीम, 1 पका हुआ अनानास, 50 ग्राम नारियल, 1 गिलास दूध, 50 ग्राम पाउडर चीनी; सिरप के लिए: 500 मिली पानी, कटे हुए अनानास, 4 चमच कच्ची चीनी; सजाने के लिए: 700 ग्राम भारी क्रीम, 50 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम काली चॉकलेट।