सेब और दालचीनी का केक

मैंने यह केक कुछ बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास कुछ ऐसे सेब होते हैं जो अब खाने के लिए नहीं हैं। मैंने इसे पहले फेसबुक पर खोजा था, मुझे लगा कि यह तेज़ और सरल दिनों के लिए उपयुक्त है जब मैं कुछ साधारण लेकिन सुगंधित चाहता हूँ। सेब और दालचीनी इस केक को वह सही स्वाद देती है जिसकी मुझे उम्मीद होती है जब मुझे घर पर बने मीठे खाने का मन होता है। मैं एक बार में दो केक बनाने की सिफारिश नहीं करता, भले ही प्रलोभन बड़ा हो - यह अगले दिन तक रखे रहने पर काफी नम हो जाता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 55-60 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित घरेलू मिठाई

सामग्री

70 ग्राम ब्राउन शुगर (लगभग 1/3 कप)
140 ग्राम सफेद चीनी
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
2 छोटे सेब (या 1 बड़ा सेब), छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें
115 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
2 बड़े अंडे
1 चम्मच वनीला अर्क
200 ग्राम आटा (लगभग 1 ½ कप)
1 और 1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
125 मिलीलीटर गर्म दूध (लगभग ½ कप)

निर्देश

1. ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। 14x24 सेमी केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर को दालचीनी के साथ मिलाएं।
3. सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ मिलाएं। जब तक आप बैटर तैयार करते हैं, तब तक उन्हें एक तरफ रख दें।
4. एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को सफेद चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्का रंग का और क्रीमी न हो जाए, लगभग 3 मिनट।
5. अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। फिर वनीला अर्क डालें।
6. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
7. आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में 2-3 बैचों में डालें, गर्म दूध के साथ बारी-बारी से। आटे से शुरू करें और आटे से समाप्त करें। अधिक मिलाएं नहीं।
8. तैयार टिन में आधा बैटर डालें। इसके ऊपर ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ आधे सेब रखें, हल्का सा दबाकर बैटर में डालें।
9. बाकी बैटर डालें, समतल करें, फिर ऊपर बाकी सेब रखें, उन्हें हल्का सा दबाएं।
10. केक को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। इसे टिन में 10-15 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर निकाल लें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि यह एक ऐसा केक है जिसे आप जल्दी बना सकते हैं जब आपके पास अनफिनिश्ड सेब होते हैं। मुझे यह ताजा, गर्म पसंद है, जब यह अभी भी थोड़ी नम होती है, लेकिन गिर नहीं गई है। यह एक केक नहीं है जो दो दिन बाद अच्छा रहता है, लेकिन यह शायद ही कभी बचता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
- बहुत रसदार सेब का उपयोग न करें, क्योंकि वे बहुत अधिक तरल छोड़ते हैं और बैटर भारी हो जाता है।
- यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो टिन को अच्छी तरह से मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
- आटे को डालने के बाद बैटर को अधिक न मिलाएं, ताकि केक घना न हो जाए।

वैकल्पिक
- यदि आपके पास एक बड़ा सेब है, तो एक ही सेब का उपयोग किया जा सकता है।
- ब्राउन शुगर को सफेद चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन कारमेल का स्वाद गायब हो जाएगा।
- मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होते हैं।

विविधताएँ
- इसे केवल क्लासिक केक टिन में नहीं, बल्कि छोटे आयताकार टिन में भी बेक किया जा सकता है।
- अन्य स्वादों के लिए, सेब के साथ नट्स या किशमिश डालें।

सेवा के विचार
- आप इसे साधारण, गर्म, चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।
- यदि आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं, तो केक का एक टुकड़ा थोड़ा दही या खट्टा क्रीम के साथ भी जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सेब का केक ताजा कब तक रहता है?
यह सबसे अच्छा है जब इसे बनाया जाता है। 24 घंटे बाद, यह काफी नम हो जाता है। यदि आप इसे संग्रहीत करना चाहते हैं, तो इसे खुला छोड़ दें या एक कपड़े से हल्का ढक दें, सील कंटेनर में नहीं।

क्या मैं सेब के बजाय नाशपाती का उपयोग कर सकता हूँ?
यह संभव है, लेकिन अंतिम बनावट बदल जाएगी और यह अधिक तरल हो सकता है। मैं अधिक कठिन नाशपाती का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ।

क्या मैं चीनी कम कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चीनी को 20-30 ग्राम कम कर सकते हैं, लेकिन स्वाद कम होगा। ब्राउन शुगर को पूरी तरह से न छोड़ें, क्योंकि यह विशेष स्वाद में मदद करता है।

क्या मैं केक बिना मक्खन के बना सकता हूँ?
आप तेल के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट कम फूली हुई होगी। स्वाद अलग होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, 1 स्लाइस (12 में से) लगभग 190-200 कैलोरी है। सामग्री के आधार पर, 1 सर्विंग में लगभग 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम वसा, 3 ग्राम प्रोटीन होते हैं। ये मान केवल अनुमान हैं, जो सेब और आप कितनी चीनी का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक लंबे समय तक रखने के लिए आदर्श नहीं है। इसे 1-2 दिनों के भीतर कमरे के तापमान पर खाना सबसे अच्छा है। मैं इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं करता। यदि कोई बचता है, तो आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।

ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। एक ब्रेड पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें (आकार 14cm/24cm)। एक कटोरे में, ब्राउन शुगर को दालचीनी के साथ मिलाएं। सेबों को छीलें और छोटे क्यूब्स में काटें, फिर उन्हें चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, लगभग 3 मिनट। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार मिलाते हुए, फिर वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। एक दूसरे कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और इसे धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, दूध के साथ वैकल्पिक रूप से। आधा बैटर पैन में डालें, बैटर के ऊपर आधे सेब रखें और हाथ से धीरे-धीरे सेबों को बैटर में दबाएं। बाकी बैटर डालें और ऊपर से बाकी सेब रखें, इन्हें भी हाथ या चम्मच से हल्का सा बैटर में दबाएं। पहले से गरम किए हुए ओवन में 175°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि एक टूथपिक साफ न निकले। आनंद लें! यह बहुत सुगंधित और नम है! केवल एक सेब का उपयोग किया जा सकता है, और इसे छोटे आयताकार पैन में केक के रूप में भी बेक किया जा सकता है।

 सामग्री: एक केक के लिए: (आकार 14cm/24cm) 70 ग्राम ब्राउन शुगर (1/3 कप) 140 ग्राम सफेद चीनी 1 चम्मच दालचीनी 2 बड़े अंडे 115 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट 125 मिली गर्म दूध (1/2 कप) 1 और 1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर 200 ग्राम आटा (1 और 1/2 कप) 2 छिले हुए सेब, कटे हुए

 टैग:  सेब का पाई