फुलाए हुए चेरी केक

चेरी का फूला हुआ केक - एक तेज़, सरल और अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजन, जो सुगंधित कॉफी या ताज़ा दूध के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा रसदार चेरी को सितारों में बदल देता है, और केक की फूली हुई बनावट निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगी। चलिए इस नुस्खे में एक साथ साहसिकता करते हैं, जो हर काटने में खुशी लाएगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश संख्या: 12

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताज़ी चेरी
- 10 अंडे
- 9 चम्मच आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच चॉकलेट पुडिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला एसेंस (डॉ. ओटकर से)
- 1 बोतल वनीला एक्सट्रेक्ट
- 8 चम्मच तेल
- 2 चम्मच सूजी
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

केक बनाने की विधि

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चेरी को धो लें। ध्यान से बीज निकालें, विशेष उपकरण या चाकू का उपयोग करके। चेरी को एक छलनी में रखें ताकि पानी अच्छी तरह से निकल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे सूखे हों ताकि केक की बनावट प्रभावित न हो।

2. आटे की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। अंडे की जर्दी को वनीला शुगर, रम एसेंस और तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और सफेद न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इससे आटे में हवा घुसेगी, जिससे बेस हल्का और फूला हुआ हो जाएगा।
- एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह एक नरम और फूले हुए केक का रहस्य है।

3. सामग्री को मिलाना:
- अंडे की जर्दी के मिश्रण को मेरिंग्यू में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।
- धीरे-धीरे आटा मिश्रण में छानें, हल्का मिलाते हुए। इस कदम में सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है ताकि केक की हल्की बनावट बनी रहे।

4. मिश्रण को अलग करना: मिश्रण को दो कटोरियों में बाँट लें। एक कटोरी में वनीला पुडिंग पाउडर डालें और दूसरी में कोको और चॉकलेट पुडिंग पाउडर डालें। प्रत्येक मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वह समरूप न हो जाए।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सूखे हुए चेरी पर सूजी छिड़कें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि उन्हें समान रूप से ढक सकें। यह कदम चेरी को सतह पर बनाए रखने में मदद करेगा और उन्हें बेकिंग के दौरान आटे में डूबने नहीं देगा।

6. केक को इकट्ठा करना: एक चम्मच का उपयोग करके, बेकिंग टिन में दोनों आटे को वैकल्पिक रूप से डालें। इस तरह, आपको एक सुंदर संगमरमर प्रभाव मिलेगा। जब तक दोनों मिश्रण खत्म न हो जाएं, तब तक जारी रखें।

7. चेरी डालना: चेरी को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और बेकिंग टिन को ओवन में रखें। केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, लेकिन टूथपिक टेस्ट करना न भूलें। जब टूथपिक साफ बाहर आए, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना: आग बंद करें और बेकिंग टिन को 10 मिनट के लिए खुला छोड़ दें, ताकि गर्मी के झटके से बचा जा सके। फिर केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

10. समाप्त करना: ठंडा करने के बाद, केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप मिल सके। इसे वर्गाकार या हीरे के आकार में काटें और खुशी से परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- अंडे की जर्दी और सफेद भाग: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए कटोरा पूरी तरह से साफ और बिना वसा का हो। वसा के किसी भी निशान से अंडे की सफेदी को सही से फेंटने में बाधा आ सकती है।
- चेरी: आप चेरी के स्थान पर अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा से बदलें, ताकि नुस्खा को अनुकूलित किया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

चेरी केक के प्रत्येक भाग में लगभग 220 कैलोरी होती हैं। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जो स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं, जिसमें सूजन को कम करना और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें केक में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप बादाम या संतरे के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग और दिलचस्प स्वाद मिल सके।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ठंडा परोस सकते हैं ताकि एक ताज़ा अनुभव मिल सके।

परोसने के सुझाव

चेरी का फूला हुआ केक बिना किसी चीज़ के भी अद्भुत है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक शानदार मिठाई मिल सके। इसके अलावा, एक कप ग्रीन टी या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ इसका संयोजन केक के स्वाद को उजागर करने के लिए एकदम सही है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम करना शुरू करें और इस चेरी के फूले हुए केक के हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1kg चेरी, 10 अंडे, 9 बड़े चम्मच आटा, 300ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच चॉकलेट पुडिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 4 पैकेट वनीला शुगर, 1 चुटकी नमक, Dr. Oetker का 1 पैकेट बourbon वनीला फ्लेवर, 1 बोतल वनीला एसेंस, 8 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच सूजी, छिड़कने के लिए पाउडर चीनी।

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