प्याज की सूप minced मीट और पनीर के साथ

पार्सले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर का सूप एक स्वादिष्ट, आरामदायक और ठंडी दिनों के लिए एकदम सही नुस्खा है। यह सूप सब्जियों के नाजुक स्वाद को मांस की समृद्धता और पनीर की मलाईदारता के साथ मिलाता है, जो एक सुखदायक पाक अनुभव प्रदान करता है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और यह जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 कोंटा पार्सले (लगभग 300 ग्राम)
- कुछ चिव्स (या 1 छोटा प्याज)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 मध्यम गाजर
- लगभग 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय और सूअर का मांस मिलाकर)
- 50 ग्राम सूखे मशरूम
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
- ताज़ा कुटी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 क्रीम पनीर का टुकड़ा या 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और क्रीम का मिश्रण

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर काटने से शुरू करें। पार्सले को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उसकी पत्तियों के बीच कोई गंदगी न हो। इसे पतले गोल टुकड़ों में काटें। चिव्स को बारीक काटा जा सकता है, और शिमला मिर्च को बीजों से साफ करके छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

2. मशरूम को भिगोना: एक छोटे कटोरे में सूखे मशरूम रखें और उन पर गर्म पानी डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक भिगोने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, उन्हें छानकर बारीक काट लें।

3. सब्जियों को भूनना: एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल डालकर गर्म करें। पार्सले, प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें, और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं और उनकी खुशबू मिल जाए। इस चरण का सूप के स्वाद को जीवंत करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. मशरूम और मांस डालना: भिगोए हुए मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस को बर्तन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मांस को तोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि बड़े टुकड़े न बनें। मध्यम आंच पर पकाना जारी रखें, जब तक मांस अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

5. सूप उबालना: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 2000 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें, इसे लगभग 35 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि सूप को बहुत तेज़ी से न उबालें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

6. सूप को पूरा करना: 35 मिनट बाद, पनीर या क्रीम के साथ मिश्रित कद्दूकस किए हुए पनीर को डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, सूप में मिश्रित हो जाए, जिससे इसे मलाईदार बनावट मिले।

7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, कुछ हर्ब (जैसे अजमोद या डिल) के साथ छिड़ककर, जो ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ेगा। आप इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या क्राउटन के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक और अधिक सुखद पाक अनुभव मिल सके।

शेफ की सलाह:

यदि आप अपने सूप को एक विशेष स्पर्श देना चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय एक चम्मच स्मोक्ड पेपरिका या थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं। ये सामग्री स्वाद को बढ़ाएंगी और जटिलता की एक परत जोड़ेंगी।

संभव परिवर्तनों:

- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को टोफू या फलियों जैसे दाल या चने से बदल सकते हैं, और आप ज़ुकीनी या हरी बीन्स जैसी अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक और मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप सब्जियों को भूनते समय बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह पार्सले का सूप कीमा बनाया हुआ मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से उच्च स्तर के विटामिन और खनिजों का स्रोत है। विशेष रूप से, पार्सले फाइबर, विटामिन A और K, और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई पार्सले का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई पार्सले एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
- मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर आसानी से फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह पार्सले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर का सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक स्वादिष्ट स्वाद भी लाएगा। खाना पकाने में मज़ा लें और अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: 1 टुकड़ा लीक, कुछ चिव्स, 1 टुकड़ा लाल शिमला मिर्च, लगभग 250 ग्राम कटी हुई मांस (गाय + सूअर), 1 टुकड़ा गाजर, लगभग 50 ग्राम सूखे मशरूम, 2 चम्मच जैतून का तेल, समुद्री नमक, ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च, 1 स्टिक पिघला हुआ पनीर और खट्टा क्रीम या कद्दूकस किया हुआ पनीर, लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाया हुआ।