बीट सलाद के साथ मछली

 सामग्री: मछली के लिए: -500 ग्राम सफेद मछली का फ़िललेट -500 मिलीलीटर दही या खट्टा दूध -1 लाल शिमला मिर्च, कटे हुए -100 मिलीलीटर भारी क्रीम -सॉस के लिए स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर -2 अंडे -1 गुच्छा ताजा तुलसी, बारीक कटी हुई या 1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी -1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ -3-4 लौंग लहसुन, कुचले हुए -कद्दूकस किया हुआ पनीर -मक्खन -जैतून का तेल -नमक -काली मिर्च चुकंदर के सलाद के लिए: -2-3 टुकड़े लाल चुकंदर, भुने या उबले हुए और कटे हुए -100 ग्राम ताजा गाय का पनीर -1-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, स्वाद और पसंद के अनुसार -1-2 गुच्छा हरे प्याज, बारीक कटे हुए -1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ -नमक -काली मिर्च, ताजा पीसा हुआ

एक स्वादिष्ट चुकंदर सलाद तैयार करने के लिए, हम पहले लाल चुकंदर को अच्छे से धोते हैं। इसे आपके पसंद के अनुसार उबालकर या भूनकर पकाया जा सकता है। यदि आप इसे भूनने का विकल्प चुनते हैं, तो चुकंदर को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और लगभग 45-60 मिनट तक 200 डिग्री सेल्सियस पर भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए। ठंडा होने के बाद, चुकंदर को छीलें और इसे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बाउल में, चुकंदर के क्यूब्स को बारीक काटी हुई प्याज और कटी हुई अजमोद के साथ मिलाएं। ये सामग्री सलाद में ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ती हैं, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक बनती है।

कॉटेज पनीर डालें, जो एक क्रीमी बनावट और सुखद स्वाद प्रदान करेगा। मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, और हल्का सा मिलाएं, ध्यान रखें कि पनीर को बहुत अधिक न तोड़ें। जैतून का तेल एक आवश्यक सामग्री है, इसलिए कुछ चम्मच डालें और स्वादों को मिलाने के लिए बाउल को हल्का सा हिलाएं। सलाद को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें, ताकि स्वाद विकसित और गहन हो सकें।

दूसरी ओर, हम मछली तैयार करते हैं। एक अन्य बाउल में, दही को कटी हुई अजमोद के आधे हिस्से, ताजा कटी हुई तुलसी और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। यह सॉस मछली को एक विशेष स्वाद देगा। सॉस को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं। इस बीच, मछली के फिलेट को धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। दोनों तरफ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक पैन में तेल गर्म करें और मछली के फिलेट को मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें, जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं।

एक मक्खन से चुपड़ी बेकिंग डिश में, तले हुए फिलेट को एक साथ रखें। एक बाउल में, अंडों को खट्टा क्रीम, कद्दूकस किए हुए पनीर, कटे हुए लाल मिर्च और दही के मिश्रण के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर इस मिश्रण को मछली के फिलेट पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। पकने से 10-15 मिनट पहले, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर और शेष कटी हुई अजमोद छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। तब तक पकाना जारी रखें जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए और ऊपर सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। इस स्वादिष्ट संयोजन को चुकंदर के सलाद के साथ परोसें, जो पोषक तत्वों और रंगों से भरपूर एक लंच या डिनर के लिए है।

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