किशमिश का पुडिंग

 सामग्री: 200ग्राम आटा, 150ग्राम मक्खन, 2-3 चम्मच बारीक ब्रेडक्रंब, 2-3 चम्मच पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिला चीनी, एक बड़ा मुट्ठी किशमिश, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, आवश्यकतानुसार दूध।

एक स्वादिष्ट और अनोखा मिठाई तैयार करने के लिए, हम सभी सूखे सामग्री को मिलाने से शुरू करते हैं, जिसमें आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक शामिल हैं। ये सामग्री हमारे रोल का आधार बनाती हैं, और उन्हें समान रूप से मिलाना आवश्यक है ताकि एक समरूप बनावट प्राप्त हो सके। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम कटे हुए मक्खन को जोड़ते हैं। इसे मिश्रण में अधिक आसानी से शामिल करने के लिए नरम होना चाहिए। अपनी उंगलियों या मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम मक्खन को सूखी सामग्री के साथ गूंधेंगे जब तक कि हमें एक ऐसा मिश्रण न मिले जो बारीक crumb की तरह हो।

अगला कदम धीरे-धीरे दूध जोड़ना है, लगातार हिलाते रहना। दूध की मात्रा भिन्न हो सकती है, लेकिन मेरे मामले में, लगभग 100 मिलीलीटर का उपयोग किया गया। आटा इतना नरम होना चाहिए कि इसे हाथों से संभाला जा सके, लेकिन इतना चिपचिपा नहीं होना चाहिए कि यह उंगलियों पर चिपक जाए। एक बार जब आटा वांछित स्थिरता पर पहुंच जाता है, तो हम इसे रोल में बदलने के लिए तैयार होते हैं।

हम एक बेकिंग पेपर या वैक्स पेपर का एक टुकड़ा तैयार करते हैं, जिसे हम इच्छित आकार में काटते हैं। हम आटे को कागज के किनारे पर रखते हैं और सावधानी से इसे रोल करना शुरू करते हैं, एक सिलेंडर बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रोल तंग हो, लेकिन बहुत तंग नहीं, ताकि भाप पकाने के दौरान प्रवाहित हो सके। एक बार रोल बनाने के बाद, हम किनारों को मोड़ सकते हैं या उन्हें रस्सी से बांध सकते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आटा पकाने के दौरान नहीं खुलता।

एक बड़े बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं और एक ग्रिल या धातु की छलनी जोड़ते हैं, जो उबलते पानी के ऊपर रोल को बनाए रखेगी। हम रोल को ग्रिल पर रखते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढकते हैं और लगभग 2 घंटे तक भाप में पकने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं, ताकि भाप अपना काम कर सके।

दो घंटे के पकाने के बाद, हम रोल को सावधानी से निकालते हैं और उन्हें कागज से खोलते हैं। हम उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं और स्लाइस में काटते हैं। एक बार जब हम रोल को खोलते हैं, तो हम उनकी असली सुंदरता और उनके नाम के पीछे का कारण समझते हैं। रोल को गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में वनीला सॉस। सॉस तैयार करने के लिए, आप वनीला पुडिंग का एक पैकेट इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें सामान्य से अधिक दूध मिलाकर एक तरल स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए दुकान से वनीला सॉस खरीद सकते हैं। यह मिठाई निश्चित रूप से छोटे और बड़े दोनों के लिए हिट होगी, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हुए।

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