सांडा मारिन की तरह अमीर

Bogaci a la Sanda Marin - एक पारंपरिक नुस्खा जिसमें नॉस्टेल्जिया का स्वाद है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स: 6

Bogaci a la Sanda Marin एक पारंपरिक व्यंजन है जो हमें बचपन की सुखद यादों की याद दिलाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके प्रियजनों के दिलों में गर्मी लाने के लिए एकदम सही है। यहाँ यह डिश कैसे तैयार करें, चरण दर चरण।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम आटा
- 250 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताज़ा खमीर)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 200 ग्राम टेलीमीया पनीर (या कOTTAGE पनीर)
- 100 ग्राम ताज़ा डिल, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)

चरण 1: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, गुनगुने पानी में खमीर और चीनी को घोलें। मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करने के लिए एक महत्वपूर्ण तकनीक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका आटा सुंदर ढंग से उठेगा।

खमीर के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें और तेल डालें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भराई तैयार करना

जब तक आटा उठता है, भराई तैयार करें। एक कटोरे में, टेलीमीया पनीर को टुकड़ों में तोड़ें और कटा हुआ डिल डालें (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं)। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके, जो आपके बोगाची को विशेष स्वाद देगा।

चरण 3: बोगाचियों का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की सतह पर रखें। इसे 6 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली परिधि में बेलें, और बीच में पनीर की भराई डालें। आटे के किनारों को भराई के ऊपर मोड़ें, एक गेंद बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि भराई अंदर अच्छी तरह से बंद है।

चरण 4: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बोगाचियों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। अंडे को फेंटें और इस मिश्रण से प्रत्येक बोगात को ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और लजीज परत प्राप्त हो सके। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

Bogaci a la Sanda Marin गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताजे सब्जियों के सलाद के साथ या ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक दिलचस्प विविधता यह है कि आप भराई में जैतून या लाल मिर्च डाल सकते हैं, ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

यह Bogaci a la Sanda Marin की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह पाक परंपराओं को जीवित रखने का एक तरीका भी है। सुनिश्चित करें कि आप हर कौर का आनंद लेते समय अपनी प्रिय यादों को संजोएँ। शुभ भोजन!

आटे को छान लिया जाता है, बीच में एक गड्ढा बनाया जाता है और उस दूध को डाला जाता है जिसमें खमीर और चीनी भिगोई गई है। अंडे, चर्बी, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। मिश्रण को गूंधा जाता है। आटे को 1 सेमी मोटाई में बेल लिया जाता है, और ऊपर से कटी हुई मांस को यथासंभव समान परत में फैलाया जाता है। इसे चार में मोड़कर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है। इस बेलने की प्रक्रिया को 10 मिनट के अंतराल पर तीन बार दोहराया जाता है, जिसके बाद 5 मिमी मोटी शीट बेल ली जाती है। लगभग 5 सेमी के गोल आकार को एक गिलास से काटा जाता है, ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है और 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। इसे ऊपर से कद्दूकस किए हुए पनीर, जीरा या तिल डालकर बेहतर बनाया जा सकता है।

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, 250 मिली दूध, 15 ग्राम खमीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 अंडे, 60 ग्राम मक्खन या चर्बी (मैंने चर्बी का उपयोग किया), 250 ग्राम चिउड़े, 1 चम्मच नमक, स्वादानुसार काली मिर्च

 टैग:  अमीर मक्खन चर्बी चर्बी