जाम और नट्स के साथ केक
जैम और अखरोट का केक - हर अवसर के लिए एक क्लासिक डेज़र्ट
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 12
यह जैम और अखरोट का केक एक पाक रत्न है जो स्वादिष्ट बनावट और आकर्षक सुगंध को मिलाता है। एक नरम आधार, प्रचुर मात्रा में प्लम जैम और कुरकुरे अखरोट के साथ, यह केक परिवार की यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों को ताजा करता है। यह दोपहर की चाय, रात के खाने के बाद के मिठाई, या पिकनिक के लिए एक मीठा सरप्राइज के लिए एकदम सही है।
आवश्यक सामग्री
पेस्ट्री के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 1 पैकेट मार्जरीन या चर्बी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, नींबू के रस या सिरके से बुझाया गया
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 400-500 ग्राम)
फिलिंग के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- ~300 ग्राम प्लम जैम (या पसंद का जैम)
- कुचले हुए अखरोट (लगभग 150 ग्राम)
तैयारी के चरण
1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को तैयार करने के लिए शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन या चर्बी कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो सके। यदि आप प्लम जैम का उपयोग कर रहे हैं, तो एक उच्च गुणवत्ता का, संभवतः घर का बना जैम चुनें, ताकि इसका असली स्वाद मिल सके।
2. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी, दूध, मार्जरीन या चर्बी और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग पाउडर को जोड़ें और धीरे-धीरे आटा मिलाएं जब तक एक चिकना और लोचदार आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे की मात्रा अधिक न करें, ताकि पेस्ट्री बहुत घनी न हो।
3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अलग बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 7 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक एक दृढ़ मेरिंग न बन जाए। यह कदम केक को हल्की और हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।
4. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) में, थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं और आटे से छिड़कें। पेस्ट्री को ट्रे के नीचे समान रूप से फैलाएं। फिर, प्रचुर मात्रा में प्लम जैम डालें, यह सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है। ऊपर से कुचले हुए अखरोट छिड़कें, ताकि बनावट और सुगंध में वृद्धि हो सके।
5. मेरिंग जोड़ना: एक स्पैचुला की मदद से, अंडे के सफेद भाग की मेरिंग को अखरोट के ऊपर डालें, पूरे केक को ढक दें।
6. पेस्ट्री का टॉपिंग: मेरिंग के ऊपर शेष पेस्ट्री को कद्दूकस करें ताकि एक कुरकुरी "बर्फ" प्रभाव बने। यह मेरिंग की नरम और फूली हुई बनावट के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ेगा।
7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर आए।
8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे भागों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।
उपयोगी सुझाव
- जैम के विकल्प: आप अपनी पसंद या जो आपके पास है उसके आधार पर विभिन्न प्रकार के जैम (खुबानी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अखरोट का विकल्प: यदि आपको अखरोट पसंद नहीं हैं, तो आप बादाम या पिसे हुए मूंगफली का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- विदेशी स्वाद: आटे में थोड़ी मात्रा में वनीला एसेंस या दालचीनी मिलाएं ताकि इसे सुगंधित बनाया जा सके।
- सजावट: ठंडा होने के बाद, आप ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक शानदार रूप मिल सके।
पोषण संबंधी लाभ
यह जैम और अखरोट का केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं। प्लम जैम फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इस केक का सेवन संयम में करना सबसे अच्छा है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पूरी गेहूं का आटा या बादाम का आटा बिना ग्लूटेन के विकल्प के लिए आज़मा सकते हैं, लेकिन इससे केक की बनावट बदल जाएगी।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
3. क्या इसे बनाना कठिन है? नहीं, यह नुस्खा सरल है और शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
यह जैम और अखरोट का केक केवल एक नुस्खा नहीं है; यह रसोई में समय बिताने, प्रयोग करने और स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए एक निमंत्रण है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, सफलता सुनिश्चित है। अंत में, अपने प्रियजनों के साथ अपनी रचना साझा करना और उनकी सराहना का आनंद लेना न भूलें। शुभ भोजन!
सामग्री: COCA के लिए: 4 अंडे की जर्दी, 4 चम्मच दूध, 1 पैकेट मार्जरीन/चर्बी, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर जो नींबू/सिरके से बुझाया गया, 4 चम्मच चीनी, आवश्यकतानुसार आटा। संघटन के लिए: 4 अंडे का सफेद भाग, 7 चम्मच चीनी, ~300 ग्राम प्लम जैम, कुटी हुई अखरोट।
