हरी सब्जी का सूप

 सामग्री: * 3 गुच्छे स्ट्रॉबेरी * 2 गुच्छे मेमने का सलाद * 1 छोटा सलाद * 2 गुच्छे प्याज * 1 गुच्छा हरा धनिया * अजवाइन और गाजर (चित्र में नहीं दिखाए गए) * 2 चम्मच चावल * एक नींबू का रस या खट्टा सूप * नमक और काली मिर्च

स्वादिष्ट सब्जी का सूप बनाने के लिए, हम पहले हरे पत्तों और हमारे पास मौजूद सब्जियों को ध्यान से साफ करने से शुरू करते हैं। हम सभी सामग्री को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धता को हटा दिया जाए। एक बड़े बर्तन में, हम 2 लीटर पानी उबालते हैं और, जब यह उबलने के बिंदु पर पहुँचता है, तो हम कुछ मिनटों के लिए हरी पत्तियों को ब्लांच करते हैं। यह प्रक्रिया रंग और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगी, साथ ही पत्तियों को नरम करने में भी। ब्लांच करने के बाद, हम हरी पत्तियों को निकालते हैं और पानी को सावधानी से रखते हैं, क्योंकि यह हमारे सूप का आधार होगा।

इसके बाद, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काटते हैं। ये हमारे सूप में समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। एक पैन में, हम 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करते हैं, और फिर कटी हुई सब्जियों को डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर भूनते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। सब्जियों को भूनने के बाद, हम दो चम्मच चावल डालते हैं, जो सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा और एक सुखद बनावट जोड़ेगा।

जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो बारीक कटी हुई हरी पत्तियों को जोड़ने का समय है, जिन्हें हम जितना संभव हो सके बारीक काट सकते हैं ताकि वे सूप में पूरी तरह से समाहित हो जाएं। फिर हम उस पानी को डालते हैं जिसमें हमने हरी पत्तियों को ब्लांच किया, साथ ही 3 गिलास ताजे पानी को डालते हैं, ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अधिक न हो, ताकि स्वाद संतुलित रहें। अब, हम सूप को लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्वक मिल जाएं और प्रत्येक की खुशबू प्रकट हो सके।

अंत में, एक खट्टा स्पर्श जोड़ने का समय है, या तो बोरश्ट के माध्यम से या ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस के माध्यम से। यह सूप को ताजगी का एहसास देगा और स्वाद को बढ़ाएगा। ऊपर बारीक कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कना न भूलें, जो रंग और विटामिन का एक स्पर्श जोड़ेगा।

यह स्वादिष्ट सूप गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो किसी भी मौसम में एक उत्कृष्ट विकल्प है। विटामिन और स्वाद से भरपूर, यह एक स्वस्थ और सुखदायक व्यंजन है। आपका भोजन शुभ हो!

 टैग:  प्याज हरियाली गाजर चावल सूप बोर्श्ट नींबू ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन बच्चों के लिए व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन हेपेटाइटिस के लिए व्यंजन उच्च रक्तचाप के लिए व्यंजन वसा रहित व्यंजन