पालक के साथ सेंट जैक्स चिकन

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन तैयार करने के लिए, हम पालक की तैयारी से शुरू करते हैं। यह हमारी रेसिपी का एक आवश्यक घटक होगा, और इसकी बारीक बनावट अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी। ताजे पालक को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, जब तक यह नरम न हो जाए। निकालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे बारीक काट लें जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। एक कटोरे में, पालक पेस्ट को लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च और इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सामग्री को एकीकृत करने और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

इसके बाद, हम चिकन गिज़ार्ड तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। गिज़ार्ड को पतले स्ट्रिप्स में काटें, जो श्निट्ज़ेल के समान हैं। उन्हें हल्का सा पीटने के लिए एक रसोई हथौड़ी का उपयोग करें, ताकि वे अधिक नर्म हो जाएं। गिज़ार्ड के स्ट्रिप्स से रोल बनाएं और उन्हें गर्म तेल में एक पैन में भूनें, जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं और जब आप उन्हें छेदते हैं तो उनका रस साफ हो।

पकवान में ताजा और कुरकुरी नोट जोड़ने के लिए, तोरी को जूलियन स्ट्रिप्स में काटें। ये स्ट्रिप्स एक सुखद बनावट और जीवंत रंग लाएंगे। तोरी को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर इसे जल्दी से बर्फ के पानी में ठंडा करें, ताकि इसका रंग और कुरकुरापन बरकरार रहे। ठंडा होने के बाद, इसे निकालें और अच्छी तरह से छान लें। ताजे सलाद के पत्ते पर तोरी की स्ट्रिप्स रखें, साथ में जूलियन में कटी नींबू की छिलका, जो अतिरिक्त स्वाद और सुखद विपरीत जोड़ देगा।

पकवान को समाप्त करने के लिए, पिघले हुए मक्खन से एक साधारण सॉस तैयार करें, जिसे आप कुछ ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद या डिल के साथ स्वाद दे सकते हैं। प्लेट पर रखे गए पालक की परत पर मक्खन की सॉस डालें, और उसके ऊपर आधा काटा हुआ उबला हुआ बटेर का अंडा डालें। आप प्लेट को ताजे टमाटर के स्लाइस से सजा सकते हैं, जो रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

यह पकवान न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह विभिन्न बनावटों और स्वादों को भी संयोजित करता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। इसे गर्मागर्म परोसें, टोस्टेड ब्रेड या ताजे हरे सलाद के साथ। बोन एपेटिट!

 सामग्री: चिकन ब्रेस्ट - 1/2 टुकड़ा पालक - 300 ग्राम ज़ुकीनी - 1/2 टुकड़ा नींबू का छिलका बटेर का अंडा - 1 टुकड़ा चेरी टमाटर - 1 टुकड़ा नमक काली मिर्च पाउडर लहसुन मक्खन - 75 ग्राम

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