सफेद शराब में प्लेउरोटस मशरूम

 सामग्री: - 500 ग्राम ऑयस्टर मशरूम - 3 हरी प्याज - 2 मध्यम आकार की लहसुन की कलियां - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 20 ग्राम जड़ी-बूटियों और लहसुन का मक्खन (कम वसा) - 150 मिली 15% खाना पकाने की क्रीम (creme cuisine) - 100 मिली सूखी सफेद शराब - 3 धनिया की डालियाँ - बारीक पिसा समुद्री नमक - सफेद, हरी, काली मिर्च और पपरिका का मिश्रण

एक स्वादिष्ट मशरूम रेसिपी तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। पहले चरण में, मशरूम, बेहतर होगा कि चंपिन्यन या जंगली मशरूम का मिश्रण, को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है ताकि पकाने के दौरान उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। फिर, हम हरे प्याज पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो पकवान को ताज़ा स्वाद देगा। इन्हें सावधानी से छिलकर, बहते पानी के नीचे धोकर और पतले रिंग में काटकर, सुनिश्चित करते हैं कि हम रंगीन रूप और तीव्र सुगंध के लिए सफेद और हरी दोनों भागों का उपयोग करें।

लहसुन एक आवश्यक सामग्री है, इसलिए हम इसे उसी प्रक्रिया का पालन करते हुए संभालते हैं: छीलना, धोना और बारीक काटना, ताकि इसकी अद्वितीय सुगंध को मुक्त किया जा सके। अब, हम पकाने के लिए तैयार हैं। एक बड़े पैन में, तेल डाला जाता है, और जब यह गर्म हो जाता है, तो मिश्रण को विशेष स्वाद देने के लिए एक उदार टुकड़ा मक्खन डाला जाता है।

जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है, तो कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं। इन्हें लगभग 5 मिनट तक हल्का भूनते हैं, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं ताकि ये पैन में चिपक न जाएं। मशरूम अपना रस छोड़ना शुरू कर देंगे, जिससे पकवान का स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। इस समय के बाद, पहले से तैयार हरे प्याज और लहसुन डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट और पकने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।

अगला कदम 125 मिली खाना पकाने की क्रीम डालना है, जो एक क्रीमी रूप और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा, इसके बाद सफेद शराब जो एक सुखद अम्लता जोड़ेगी। हम सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाते हैं, फिर स्वाद के लिए नमक और सफेद, हरी और काली मिर्च का मिश्रण डालते हैं, साथ ही एक चम्मच पपरिका, यदि हम पकवान में थोड़ा रंग और थोड़ी गर्मी जोड़ना चाहते हैं।

हम मिश्रण को कम गर्मी पर 3 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए, और फिर शेष क्रीम के साथ पूरा करते हैं। ताजा अजमोद को धोकर बारीक काटा जाता है और स्वादिष्ट मिश्रण में डाला जाता है, सब कुछ को एक मिनट तक कम गर्मी पर उबालने दिया जाता है। यह जोड़ न केवल एक ताजा सुगंध प्रदान करेगा, बल्कि एक जीवंत रूप भी देगा।

सेवा करने के लिए, हम साबुत अनाज की टोस्ट तैयार करते हैं, जो पकी हुई मशरूम के साथ परफेक्ट रूप से मेल खाएंगे। इस पकवान का आनंद एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में लिया जा सकता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श स्वादिष्ट गैस्ट्रोनोमिक अनुभव प्रदान करता है!

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