पास्ता (गॉबेटी) बेकन और मटर के साथ
बेकन, अपनी रसीली और समृद्ध सुगंध के साथ, कई पारंपरिक व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है, और इसे भूनना एक ऐसा प्रक्रिया है जिसमें ध्यान और धैर्य की आवश्यकता होती है। अपनी पसंद के अनुसार बेकन को क्यूब्स या स्लाइस में काटने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करें कि टुकड़े समान हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। कटा हुआ बेकन को एक बड़े पैन में रखें, जिसे मध्यम आंच पर पहले से गरम किया गया है। चिपकने से रोकने के लिए तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि बेकन भुनते समय पर्याप्त वसा छोड़ देगा। हालाँकि, यदि आप देखते हैं कि टुकड़े बहुत दुबले हैं, तो आप चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं।
बेकन को लगभग 8-10 मिनट तक भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए। आप देखेंगे कि यह कैसे बदलता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला हो जाता है। इस प्रक्रिया को जल्दी करने का महत्व है, क्योंकि भूनने के साथ इसका स्वाद बढ़ जाएगा। जब बेकन अच्छे से भूरे रंग का हो जाए, तो इसे पैन से निकाल लें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रख दें।
उसी पैन में, आप अपने पसंदीदा सब्जियाँ जैसे प्याज, शिमला मिर्च या गाजर डाल सकते हैं, ताकि बेकन द्वारा छोड़े गए वसा में भून सकें। ये एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करेंगी, जो बेकन के सार से समृद्ध होगी। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं। आप स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं - नमक, काली मिर्च, और शायद अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा कटा हुआ लहसुन।
जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो भुना हुआ बेकन पैन में वापस डालें, सब कुछ मिलाकर स्वादों को मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप पैन को डीग्लेज़ करने और नीचे छोड़े गए सभी स्वादों को इकट्ठा करने के लिए थोड़ा सफेद शराब या पानी भी डाल सकते हैं। सब कुछ को कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर उबालने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।
यह भुना हुआ बेकन और सब्जियों का यह व्यंजन मैश किए हुए आलू या एक ताजा सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!
सामग्री: 400 ग्राम गोबेटी (बिल्कुल, किसी भी आकार की पास्ता का उपयोग किया जा सकता है), 400 ग्राम स्मोक्ड रिब्स, 400-500 मिलीलीटर पतली खट्टा क्रीम (बाजार से खरीदी गई), 1 अंडे की जर्दी, ताजा मटर, कुछ तुलसी के पत्ते, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
