मशरूम, चिकन और प्याज की कीश

मशरूम, चिकन और प्याज की क्विच – किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

क्विच एक क्लासिक फ्रांसीसी नुस्खा है, जो हल्के दोपहर के भोजन, एक परिष्कृत रात के खाने, या यहां तक कि एक उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। मशरूम, चिकन और प्याज के साथ यह संस्करण समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट को जोड़ता है, जो एक प्रभावशाली परिणाम का वादा करता है। इस नमकीन व्यंजन के साथ अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- 2-3 चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब में काटा हुआ
- 200 ग्राम मशरूम, स्लाइस में काटे हुए (चंपिग्नन या कोई अन्य पसंदीदा मशरूम)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 अंडे
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 100 ग्राम पनीर (ब्रि, मोज़ेरेला या चेडर), कद्दूकस किया हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल या मक्खन

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं, फिर मक्खन के क्यूब जोड़ें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे में मिलाएं जब तक कि यह रेत की तरह की बनावट न हो जाए। अंडा डालें और अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे ठंडा पानी जोड़ना शुरू करें जब तक कि आटा चिकना और एकजुट न हो जाए। एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. भराई तैयार करना: इस बीच, एक कढ़ाई में थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। अंत में, चिकन के क्यूब डालें और सुनहरा और अच्छी तरह से पका हुआ होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. क्विच का संयोजन: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाले सतह पर पतली शीट में बेलें। इसे एक टार्ट पैन में रखें, किनारों को काटकर समायोजित करें। बेकिंग के दौरान बुलबुले बनने से रोकने के लिए नीचे को कांटे से चुभो दें।

4. क्विच भरना: एक अलग कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इस मिश्रण में मशरूम और चिकन का मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं। भराई को टार्ट पैन में पेस्ट्री के ऊपर डालें।

5. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में क्विच को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और भराई ठोस न हो जाए। काटने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

6. परोसना: क्विच को गर्म या कमरे के तापमान पर ताजे हरी सलाद के साथ परोसें। आप ताजगी के लिए कुछ टमाटर के स्लाइस या दही का सॉस भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास आटा बनाने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, जिससे तैयारी का समय काफी कम हो जाएगा।
- विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें या स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद डालें।
- क्विच फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है और इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, जो इसे पूर्व-निर्धारित भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

यह मशरूम, चिकन और प्याज की क्विच रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, जो आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। इसे आजमाएं और एक स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लें!

 सामग्री: आटा: 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी, 1 चम्मच नमक। भरावन: 200 ग्राम मशरूम, 1 चिकन ब्रेस्ट या 1 चिकन थाई, 4 अंडे, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 1 प्याज, 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जायफल।