तोरी के साथ दाल का सूप

जैतून के तेल के स्वाद के साथ सब्जियों की भाजी की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोर्टियन: 4

यह सरल और त्वरित सब्जियों की भाजी की रेसिपी मांस, मछली के साथ परोसने या एक मुख्य शाकाहारी व्यंजन के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। समृद्ध स्वाद और विविध बनावट को मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

सामग्री:
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी)
- 1/2 बड़ा प्याज
- 1 सेलेरी डंठल
- 1 ज़ुकीनी (या पसंद के अनुसार अन्य सब्जी)
- 2 गाजर
- 3-4 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी, थाइम)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को अच्छे से धोकर साफ करें। शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, सेलेरी को गोल टुकड़ों में काटें, ज़ुकीनी को टुकड़ों में काटें और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान रूप से कटी हुई हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आपकी सब्जियों को समृद्ध स्वाद देगा और यह एक स्वस्थ विकल्प है।

3. सब्जियों को भूनना: पैन में प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर शिमला मिर्च, सेलेरी और गाजर डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। लक्ष्य सब्जियों को नरम करना है, जबकि उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखना है।

4. पकवान को अंतिम रूप देना: ज़ुकीनी डालें और 5-7 मिनट और पकाना जारी रखें, समय-समय पर हिलाते रहें। अंत में, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और, यदि चाहें, तो जड़ी-बूटियाँ डालें।

5. परोसना: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, ग्रिल की हुई मांस के एक टुकड़े के साथ या चावल के बिस्तर पर। ये भुनी हुई सब्जियाँ भी रैप या टॉर्टिला के लिए भराव के रूप में उत्कृष्ट हैं, जो एक स्वस्थ और रंगीन भोजन प्रदान करती हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मौसम और पसंद के अनुसार कद्दू, ब्रोकोली या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स शामिल कर सकते हैं।
- यह रेसिपी बड़े पैमाने पर बनाने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और अगले दिन फिर से गर्म की जा सकती है।

ये भुनी हुई सब्जियाँ एक स्वस्थ विकल्प हैं जो न केवल स्वादिष्ट पकवान लाती हैं, बल्कि रंगों और विटामिनों का विस्फोट भी लाती हैं। इस सरल और त्वरित रेसिपी को आजमाएँ और अपने भोजन को अविस्मरणीय क्षणों में बदल दें!

 सामग्री: सब्जियों की मात्रा बर्तन पर निर्भर करती है; नीचे दी गई मात्रा 5 लीटर के बर्तन के लिए है: - हरी और/या लाल और/या पीली शिमला मिर्च 1-2 टुकड़े - सूप उबालने के लिए 1 बड़ा प्याज और अंत में 1 मध्यम प्याज - 1/2 अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा अजमोद की जड़ - 2 गाजर - 4 मध्यम आलू - हरी पत्तियाँ: अजमोद, लवेज़, प्रत्येक का एक गुच्छा - 2-3 तोरी - टमाटर का पेस्ट - बोर्स्ट - नमक, तेल