चेर्री केक और दूध की क्रीम

चेर्री और मलाई केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आज मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट केक के बारे में बताने जा रहा हूँ, जिसने मेरे चारों ओर के सभी लोगों को चौंका दिया। जब मैंने देखा कि मेरे पास पिछले नुस्खे से कुछ अंडे की सफेदी बची हुई है और फ्रिज में कुछ चेरियाँ बिखरी हुई हैं, तो मैंने कुछ खास बनाने का फैसला किया। मुझे उम्मीद नहीं थी कि यह इतना सफल होगा, लेकिन यह आश्चर्यजनक था कि इसे खाने में उससे भी जल्दी हो गया जितना मैंने सोचा था! इसलिए, अगर आप एक त्वरित मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहते हैं और अपने पास मौजूद सामग्री का उपयोग करना चाहते हैं, तो यह केक सही विकल्प है।

नुस्खे का संक्षिप्त विवरण

चेर्री और मलाई का केक एक क्लासिक नुस्खा है जो कोको के फौले वाले पेस्ट्री के साथ चेरियों के ताजगी भरे स्वाद को जोड़ता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो या दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन। समय के साथ, चेर्री केक को उनकी मिठास और खटास के संयोजन के लिए सराहा गया है, जो उन्हें अत्यधिक बहुपरकारी बनाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 2 छोटे अंडे
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर तेल
- 250 मिलीलीटर दूध
- 300 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरियाँ (ताजा या डिब्बाबंद)

क्रीम के लिए:
- 400 मिलीलीटर दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 150 ग्राम मक्खन
- 3-4 चम्मच चेर्री सिरप

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. बेस की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी, दो अंडे और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और एकसार न हो जाए।

2. गीली सामग्री जोड़ना: तेल और दूध को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ हल्के से मिलाएं। इस कदम को धीरे-धीरे करना महत्वपूर्ण है, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

3. सूखी सामग्री का संयोजन: एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण बेस को एक समृद्ध स्वाद और नरम बनावट देगा। सूखी सामग्री को छानने से ढेले बनने से बचने में मदद मिलती है।

4. सामग्री को शामिल करना: आटे का मिश्रण अंडे के मिश्रण पर डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक हल्के से मिलाएं। अंत में, नींबू का छिलका डालें, जो केक को ताजगी देगा।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें, सतह को समतल करें और ऊपर सूखे चेरियों को रखें। टिन को लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक टूथपिक परीक्षण (जब टूथपिक साफ निकलता है) पास न हो जाए।

6. क्रीम तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 4 चम्मच आटे को 150 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। एक अन्य बर्तन में, शेष दूध के साथ चीनी को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आटे और दूध के मिश्रण को डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि ढेले न बनें। इसे धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालने दें, लगातार फेंटते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आंच से हटा दें और मक्खन डालें, पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर चेर्री सिरप मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और समान रूप से मलाई लगाएं। आप ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं, जिससे स्वाद और सजावट का एक अतिरिक्त स्तर जुड़ता है।

8. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह दोस्तों के साथ किसी बैठक में या किसी विशेष अवसर पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

- अगर आपके पास चेरियाँ नहीं हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी, स्वाद को बदलने के लिए।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है।
- दूध की क्रीम के बजाय, आप वनीला क्रीम बना सकते हैं, जो एक अलग स्तर का स्वाद जोड़ता है।
- यह नुस्खा बचे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग करने का एक शानदार अवसर है, और उन फलों को स्वादिष्ट चीजों में बदलने का भी है जो आपके पास घर में हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चेर्री का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, जैसे कि विटामिन C में समृद्ध होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती हैं। इसके अलावा, इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे यह मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

पोषण संबंधी मान (प्रति सर्विंग, अनुमानित)

- कैलोरी: 190
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 27 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समृद्ध स्वाद और घनी बनावट के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडे और मक्खन के लिए केले के प्यूरी या नारियल के तेल जैसे विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

3. मैं केक के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
आटे के मिश्रण में दालचीनी या इलायची जैसे मसाले डालकर आप केक को विशेष स्वाद दे सकते हैं।

4. केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
मैं केक की मिठास को संतुलित करने के लिए काली कॉफी या फलों की चाय की सिफारिश करता हूँ।

यह चेर्री और मलाई का केक बनाना आसान है और जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने दोस्तों के साथ इस नुस्खे को साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 3 अंडे का सफेद हिस्सा, 2 छोटे अंडे, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम चीनी, 50 मिली तेल, 250 मिली दूध, 300 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच कोको, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, बिना गुठली वाली खट्टी चेरी। क्रीम के लिए: 400 मिली दूध, 3 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा, 150 ग्राम मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच चेरी सिरप।

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