रास्पबेरी मेरिंग्यू केक

रास्पबेरी अंडे के सफेद केक: एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

सामान्य विवरण:
रास्पबेरी अंडे के सफेद केक एक हल्की, फूली हुई और स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो फ्रीजर में जमा किए गए अंडे के सफेद का उपयोग करने के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा, जो मेरिंग्यू के हवादार बनावट को फलों की मिठास के साथ जोड़ता है, निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री:
- 10 अंडे के सफेद
- 1 चुटकी नमक
- 10 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच पानी
- 5 चम्मच तेल
- 20 चम्मच आटा
- 3 चम्मच नेस्क्विक (या कोको)
- 1 कप ताजा या जमी हुई रास्पबेरी (साफ की हुई)

नुस्खा के पीछे की कहानी:
यह केक साधारण उत्पत्ति का है, जिसे अक्सर गृहिणियों द्वारा बनाया जाता है जो खाद्य अपशिष्ट से बचना चाहती हैं। अन्य व्यंजनों से बचे अंडे के सफेद को एक हल्की और स्वादिष्ट मिठाई में बदल दिया जाता है। रास्पबेरी एक फलदार और खट्टा नोट जोड़ता है, जो चीनी की मिठास को संतुलित करता है, लेकिन आप मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं।

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
- सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद कमरे के तापमान पर हैं, इससे वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे।
- रास्पबेरी को पत्तियों या अशुद्धियों से साफ करें। यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को सूखने दें।

2. अंडे के सफेद को फेंटना:
- एक बड़े कटोरे में 10 अंडे के सफेद और एक चुटकी नमक डालें।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद को तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम में न बदल जाएं। यह सिफारिश की जाती है कि आप कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ाएं, ताकि छींटे न पड़ें।

3. चीनी जोड़ना:
- मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे 10 चम्मच चीनी डालें, उसके बाद वनीला चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि एक चमकदार फोम न बन जाए, जो मजबूत चोटियों को बनाए रखे।

4. तरल सामग्री को शामिल करना:
- 2 चम्मच पानी और 5 चम्मच तेल डालें। धीरे-धीरे मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि मेरिंग्यू से हवा न निकले।

5. आटे को शामिल करना:
- कटोरे में 20 चम्मच आटे को 2-3 बार छानकर डालें, प्रत्येक बार जोड़ने के बाद धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। यह प्रक्रिया आटे में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

6. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठीक से सुरक्षित है ताकि आटा चिपके नहीं।

7. मिश्रण डालना:
- आटे के मिश्रण का 2/3 ट्रे में डालें, स्पैटुला से धीरे से समतल करें।
- रास्पबेरी को ऊपर समान रूप से वितरित करें।

8. कोको जोड़ना:
- बचे हुए मिश्रण में 3 चम्मच नेस्क्विक (या कोको) मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मिश्रण को रास्पबेरी के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढक जाए।

9. केक का आकार देना:
- एक कांटा का उपयोग करके, केक में कुछ घुमाव करें, ताकि एक संगमरमर का प्रभाव बने।

10. बेकिंग:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ केक की जांच करें; यह साफ बाहर आना चाहिए।

11. ठंडा करना और परोसना:
- केक को ओवन से निकालें और उसे ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, आप इसे काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू, जो मौसम के अनुसार होते हैं।
- यदि आप स्वाद का एक अतिरिक्त नोट चाहते हैं, तो कुछ बूँदें बादाम या संतरे के अर्क की जोड़ें।
- इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाए, तो यह मिठाई निश्चित रूप से पूरे परिवार के लिए पसंदीदा बन जाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें अंडे की जर्दी की अनुपस्थिति के कारण वसा की मात्रा कम है। प्रत्येक सेवा में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है जो मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं बिना अपने आहार से समझौता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है?
- एक टूथपिक को केंद्र में डालें; इसे साफ बाहर आना चाहिए। इसके अलावा, केक को छूने पर ठोस होना चाहिए।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
- हाँ, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीज़िंग से बचा जा सके।

यह रास्पबेरी अंडे के सफेद केक जल्दी से आपके कुकिंग आर्ट्स में एक बुनियादी नुस्खा बन सकता है। आपको खाना पकाने में सफलता मिले और शुभकामनाएँ!

 सामग्री: 10 अंडे की सफेदी, एक चुटकी नमक, 10 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी, 5 बड़े चम्मच तेल, 20 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ आटा, 3 बड़े चम्मच नेस्क्विक, 1 कप रसभरी।

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