ब्रेडक्रंब और अंडे की परत में मीट लोफ

ब्रेडक्रंब और अंडे की परत में ड्रोब - परंपरा और स्वाद से भरपूर एक डिश

कौन उत्सव की मेज पर ड्रोब को याद नहीं करता, जो मांस और ताजे हर्ब्स की सुगंध को समृद्ध करता है? यह डिश, जो त्योहारों का प्रतीक बन गई है, को हमारे प्रत्येक के स्वाद को संतुष्ट करने के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि कैसे मुर्गी और सूअर के मांस से एक स्वादिष्ट ड्रोब तैयार किया जाए, जो ब्रेडक्रंब और अंडे की कुरकुरी परत में ढका होगा, जो आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

सामग्री:

ड्रोब के लिए:
- 500 ग्राम मुर्गी का जिगर
- 500 ग्राम मुर्गी की पत्तियाँ और दिल
- एक सूअर की जीभ
- 2 गुच्छे ताजा डिल
- 2 गुच्छे ताजा हरा धनिया
- एक बड़ा लहसुन का सिर
- एक सूखी प्याज
- हरी प्याज के पत्ते (वैकल्पिक)
- 3 लॉरेल की पत्तियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम
- 12 अंडे
- चिकनाई के लिए तेल

ब्रेडक्रंब की परत के लिए:
- मोटे ब्रेडक्रंब (बड़े दाने) - आवश्यक मात्रा
- 5 अंडे

तैयारी:

1. अंगों को उबालना: सबसे पहले, जिगर, पत्तियाँ और दिल को अच्छी तरह से धो लें। फिर, इन्हें सूअर की जीभ के साथ एक बड़े बर्तन में पानी में उबालें, जिसमें नमक, काली मिर्च और लॉरेल की पत्तियाँ डालें। लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक अंग अच्छी तरह से पक न जाएं। अगर आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप कुछ काली मिर्च के दाने भी डाल सकते हैं।

2. ठंडा करना और काटना: उबालने के बाद, अंगों को पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप इन्हें चाकू से बारीक काट सकते हैं या एक फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो, लेकिन बहुत बारीक न करें।

3. सब्जियों की तैयारी: हरी प्याज के पत्तों को काटें और उन्हें एक मिनट के लिए माइक्रोवेव या आग पर भूनें, बस इतना कि वे थोड़े नरम हो जाएं। इस तरह, आप उनकी सुगंध को बढ़ा देंगे। लहसुन को छीलकर कुचल लें।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, जिगर, पत्तियाँ, दिल और सूअर की जीभ को काटकर, भुनी हुई प्याज, कुचले हुए लहसुन, कटा हुआ डिल और धनिया मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। एक-एक करके अंडे को मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

5. ट्रे की तैयारी: ट्रे को तेल से चिकना करें और उनके नीचे मोटी परत में ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह कदम ड्रोब को चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

6. ट्रे को भरना: ड्रोब का मिश्रण ट्रे में समान रूप से डालें।

7. ब्रेडक्रंब की परत तैयार करना: ड्रोब को ब्रेडक्रंब की एक समान परत से ढक दें। दो अंडों को फेंटें और उन्हें ब्रेडक्रंब पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सोख लिया जाए। फिर से एक ब्रेडक्रंब की परत डालें, फिर सब कुछ फेंटे हुए अंडों (लगभग तीन अंडे) से ढक दें, ताकि एक समृद्ध परत प्राप्त हो सके।

8. सजावट: आप चाहें तो ड्रोब को कटा हुआ ताजा डिल से सजा सकते हैं।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और ड्रोब को लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक परत सुनहरी न हो जाए और ड्रोब ट्रे के किनारों से आसानी से अलग हो जाए।

10. ठंडा करना और काटना: जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर काटें। यह कदम स्लाइस को टूटने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

व्यवहारिक सुझाव:
- अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या मार्जोरम भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास सूअर की जीभ नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं या इसे गाय के मांस से बदल सकते हैं।
- ड्रोब को आसानी से फ्रिज में रखा जा सकता है और यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है, इसे हरी सलाद के साथ परोसा जाता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह रेसिपी मुर्गी और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो एक पौष्टिक भोजन का उत्कृष्ट विकल्प है। भागों के आधार पर, ड्रोब में प्रति भाग 200-300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग किए गए तेल और ब्रेडक्रंब की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मुर्गी के मांस को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! ड्रोब को गाय या सूअर के मांस से भी बनाया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।
- मैं ड्रोब को कैसे परोस सकता हूँ? यह गर्म या ठंडा, सब्जियों के सलाद या अचार के साथ स्वादिष्ट होता है।
- क्या मैं ड्रोब को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, ड्रोब को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले भागों में काटना बेहतर होता है ताकि इसे आसानी से डीफ्रॉस्ट किया जा सके।

संभवतः बदलाव:
- अधिक सुगंधित ड्रोब के लिए, आप मिश्रण में भुने हुए मशरूम जोड़ सकते हैं।
- यदि आप रंग पसंद करते हैं, तो आप काटे हुए बेल मिर्च को जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और रंग बढ़ सके।

यह ब्रेडक्रंब और अंडे की परत में ड्रोब न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक अद्भुत तरीका भी है। तो, और इंतजार न करें! एप्रन पहनें और इस डिश को तैयार करें जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और प्रशंसा लाएगी!

 सामग्री: मांस की लोफ के लिए 500 ग्राम चिकन जिगर 500 ग्राम गिज़ार्ड और दिल 1 सूअर की जीभ 2 गुच्छे डिल 2 गुच्छे अजमोद 1 बड़ा लहसुन का सिर 1 सूखी प्याज हरी प्याज की पत्तियाँ (मेरे बगीचे में अभी भी कुछ थीं...) थाइम काली मिर्च नमक 3 लॉरेल पत्ते 12 अंडे तेल ब्रेडक्रंब क्रस्ट के लिए मोटे ब्रेडक्रंब 5 अंडे

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