दही की पाई
सामग्री: 1 पैकेट पेस्ट्री शीट, 1 लीटर दही, 300 ग्राम पनीर (आपकी पसंद का), 9 अंडे, थोड़ा आटा और थोड़ा तेल, ट्रे को चिकना करने के लिए, नमक।
हम 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करने के साथ शुरू करते हैं, ताकि यह हमारे व्यंजन को सही ढंग से पकाने के लिए आवश्यक समान गर्मी प्रदान करने के लिए तैयार हो। इस बीच, हम पनीर की देखभाल करते हैं, जिसे हम कद्दूकस करते हैं ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके, जो दही के मिश्रण में आसानी से मिल जाएगी। धीरे-धीरे, हम कद्दूकस किया हुआ पनीर दही में मिलाते हैं, एक स्पैटुला या चम्मच से मिलाते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से समरूप न हो जाए।
अब, हम अंडों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम 6 अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करते हैं। एक साफ कटोरे में, हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेंटने वाले से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक वे फूले न जाएं और कठोर चोटियों का निर्माण न करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग हमारे व्यंजन को एक हवादार और हल्की बनावट देगा। एक अन्य कटोरे में, हम यॉल्क्स को दही के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे पूरी तरह से मिल जाएं, फिर हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ते हैं, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाते हैं ताकि अंडे के सफेद भाग में संचित हवा न खो जाए।
हम ट्रे की तैयारी पर चलते हैं। हम एक मध्यम आकार की ट्रे लेते हैं और इसे तेल से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से कवर हो, फिर हम इसे चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कते हैं। अब हम पाई को इकट्ठा करने के लिए तैयार हैं। हम ट्रे में दो से तीन पाई की परतें रखते हैं, ध्यान से उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखते हैं, फिर हम दही और पनीर के मिश्रण की एक उदार परत जोड़ते हैं। हम इस प्रक्रिया को दोहराते हैं, दही के साथ पाई की परतों को बारी-बारी से रखते हैं, जब तक कि हम सभी सामग्री का उपयोग न कर लें, अंत में एक अंतिम पाई की परत के साथ समाप्त करते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए, हम बाकी 3 अंडों को अच्छी तरह से फेंटते हैं और उन्हें पाई के ऊपर समान रूप से डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हर कोना ढका हुआ है। अब, ओवन हमारी ट्रे को लेने के लिए तैयार है। हम इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में डालते हैं और लगभग 30-40 मिनट तक पकने देते हैं, या जब तक पाई ऊपर से सुनहरी और सुंदर न हो जाए।
पकने के बाद, हम पाई को ओवन से बाहर निकालते हैं और काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, यह ऐपेटाइज़र या मिठाई के रूप में बिल्कुल सही है। आपका भोजन शुभ हो और खाना पकाने में मज़ा आए!
