सफेद चॉकलेट मूस केक

सफेद चॉकलेट मूस केक

सफेद चॉकलेट मूस केक एक असली स्वादों का जश्न है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। एक फूला हुआ और नम बेस, जिसे सफेद चॉकलेट की नाजुक क्रीम से भरा गया है और एक बारीक ग्लेज़ से ढका गया है, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 10-12

सफेद चॉकलेट मूस केक का इतिहास दिलचस्प है। मूस खुद फ्रांस में उत्पन्न हुआ, जहां इसे हल्के और हवादार मिठाइयाँ बनाने के लिए हवा और मुलायम बनावट को मिलाने के एक तरीके के रूप में विकसित किया गया। सफेद चॉकलेट के साथ मिलकर, जो काली चॉकलेट की तुलना में अधिक क्रीमी और मीठी होती है, यह केक न केवल एक दृश्य आनंद बन जाता है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक वास्तविक दावत है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 बड़े अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी

सफेद चॉकलेट मूस के लिए:
- 400 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच जिलेटिन, ठंडे पानी में भिगोया हुआ

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन

चाशनी के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच संतरे का लिकर (वैकल्पिक, लेकिन एक सुगंधित नोट के लिए अनुशंसित)

सजावट के लिए:
- सूखे मेवे
- क्रीम

तैयारी

1. बेस तैयार करना:
- हम अंडे के सफेद भाग से शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालते हैं। इलेक्ट्रिक मिक्सर से उच्च गति पर फेंटते हैं जब तक कि हमें एक कठोर और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। यह प्रक्रिया एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!
- धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालते हैं, फेंटना जारी रखते हैं जब तक कि फोम मजबूत और चमकदार न हो जाए, जो कि मेरिंग्यू के समान हो।
- एक अन्य बाउल में, हम अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक समरूप क्रीम नहीं मिल जाती। यहां यह सुनिश्चित करने का समय है कि तेल अच्छी गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह बेस की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।
- अंडे के पीले भाग का मिश्रण अंडे के सफेद भाग के फोम पर डालते हैं, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- अंत में, हम आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालते हैं, हल्के से मिलाते हैं जब तक कि सब कुछ समरूप न हो जाए।
- मिश्रण को (24 सेमी व्यास) बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। जब यह तैयार हो जाए, तो बेस को ग्रिल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. चाशनी तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, हम पानी और चीनी को मिलाते हैं और मध्यम आंच पर रखते हैं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते हैं। संतरे का लिकर डालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह चाशनी बेस को नमी और स्वाद देगी, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

3. सफेद चॉकलेट मूस तैयार करना:
- सफेद चॉकलेट को 200 मिलीलीटर क्रीम के साथ बैन-मारिया या माइक्रोवेव में पिघलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे जलने न दें। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- जिलेटिन को चॉकलेट के मिश्रण में डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह समरूप हो जाए।
- एक अन्य बाउल में, हम बाकी तरल क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक यह मजबूत न हो जाए। फिर, हम धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को सफेद चॉकलेट क्रीम में मिलाते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए। यह चरण एक हवादार मूस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. ग्लेज़:
- सफेद चॉकलेट को अन्य सामग्री (क्रीम, चीनी और मक्खन) के साथ बैन-मारिया में पिघलाते हैं, लगातार मिलाते हैं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

5. केक को असेंबल करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान हिस्सों में काटते हैं। प्रत्येक परत को तैयार चाशनी से अच्छी तरह भिगोते हैं।
- हर बेस के बीच सफेद चॉकलेट मूस की एक परत लगाते हैं। मूस का समान वितरण सुनिश्चित करते हैं, ताकि प्रत्येक स्लाइस में समान मात्रा में भराई हो।
- जब केक को असेंबल कर लें, तो इसे सफेद चॉकलेट ग्लेज़ से ढक देते हैं, स्पैटुला से समतल करते हैं।
- केक को क्रीम और सूखे मेवों से सजाते हैं ताकि यह उत्सवपूर्ण और आकर्षक लगे।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करें।
- जिलेटिन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, ताकि यह चॉकलेट क्रीम में सही ढंग से घुल जाए।
- यदि आप एक अनूठा नोट चाहते हैं, तो मूस में कुछ बूँदें वनीला या बादाम के एसेंस की मिलाने की कोशिश करें।
- केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप इसे पहले 24 घंटों में खा लें ताकि इसकी आदर्श बनावट का आनंद ले सकें।

आदर्श संयोजन:
यह सफेद चॉकलेट मूस केक एक मीठी शराब या फल के कॉकटेल के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि काली चॉकलेट कम मीठी होती है।
- मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
- आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं और पौधों से बनी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

यह सफेद चॉकलेट मूस केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को हर स्लाइस का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करें, और खुद को खाना पकाने के आनंद का भी आनंद लेना न भूलें!

 सामग्री: बेस के लिए: 7 बड़े अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल, 7 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 पैकेट वैनिला चीनी। सफेद चॉकलेट मूस के लिए: 400 ग्राम सफेद चॉकलेट, 400 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन। ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम, 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन। भिगोने के लिए: 100 मिली पानी, 50 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच संतरे का लिकर। सजाने के लिए: चीनी के फलों, व्हिप्ड क्रीम।