मेमने का मीटलोफ

मेमने का ड्रॉब एक प्रतीकात्मक नुस्खा है, जो परंपरा से भरा हुआ है, जो ईस्टर की मेज पर थोड़ी जादू लाता है। यह डिश, जो सुगंधों और बनावटों से भरी हुई है, मेमने के मांस और हरी सब्जियों का एक परफेक्ट संयोजन है, और हर काट आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए त्योहारों की याद दिलाएगी। चलो हम साथ में जानें कि एक परफेक्ट मेमने का ड्रॉब कैसे बनाना है, कदम से कदम और एक ऐसे व्यंजन का आनंद लें जो निश्चित रूप से प्रभाव डालेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

सामग्री

- 500 ग्राम मेमने के आंत (जिगर, जीभ, गुर्दे, फेफड़े)
- 4 उबले अंडे
- 3 कच्चे अंडे
- 3 मध्यम प्याज
- 2 हरी प्याज की गड्डी
- 1 गड्डी ताजा अजमोद
- 1 गड्डी ताजा डिल
- 1 गड्डी हरा लहसुन
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार थाइम
- भूनने के लिए तेल
- टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

कदम से कदम निर्देश

1. आंतों को उबालना
सबसे पहले मेमने की आंतों को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी डालें और एक चम्मच नमक डालें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांस से प्राकृतिक सुगंध निकालने में मदद करेगा।

2. आंतों को काटना
जब वे ठंडे हो जाएं, तो आंतों को पानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, उन्हें बारीक काटने के लिए मांस काटने की मशीन का उपयोग करें। यह ड्रॉब की समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. सब्जियों की तैयारी
एक कढ़ाई में, दो चम्मच तेल डालें और बारीक कटा प्याज भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, ताकि सुगंध निकल सके। फिर, कटी हुई हरी सब्जियां (हरी प्याज, अजमोद, डिल और लहसुन) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों के मिश्रण को ठंडा होने दें।

4. सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई आंतें, ठंडा सब्जियों का मिश्रण, फेंटे हुए कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और थाइम मिलाएं। सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं।

5. टिन की तैयारी
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक टिन को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है ताकि ड्रॉब चिपक न जाए।

6. ड्रॉब को असSEMBल करना
टिन में ड्रॉब के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। उबले अंडों (आधे में कटे हुए) को भरने के बीच में रखें, फिर शेष मिश्रण से उन्हें ढक दें। एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें ताकि एक समान रूप प्राप्त हो सके।

7. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक ड्रॉब सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक को बीच में डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रॉब पका हुआ है।

8. ठंडा करना और परोसना
बेक होने के बाद, ड्रॉब को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। ड्रॉब को स्लाइस करके परोसें, और इसे आकर्षक बनाने के लिए, प्लेट को ताजे टमाटर, मूली और सलाद के साथ सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- आंतों का चयन: मेमने की आंतें बेहद सुगंधित होती हैं और प्रत्येक भाग एक अलग नोट लाता है। सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे सामग्री चुनें।
- हर्ब्स: आप पसंद के अनुसार अजवाइन या डिल जैसी विभिन्न हर्ब्स का संयोजन प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: मेमने का ड्रॉब एक दही के सॉस या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ बिल्कुल सही है। एक सूखी लाल शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।
- संरक्षण: यदि आपके पास ड्रॉब बचा है, तो आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मेमने का ड्रॉब प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बी विटामिन) और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। आंतें पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, लेकिन इसके कैलोरी सामग्री को देखते हुए इस व्यंजन का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ड्रॉब को सूअर या गोमांस का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है? निश्चित रूप से! ड्रॉब को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और जैसे-जैसे यह बैठता है, स्वाद बढ़ता है।
- मैं सामग्री को कैसे बदल सकता हूँ? आप गाजर या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, या इसकी सुगंध बदलने के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव

एक विशेषता के लिए, मिश्रण में कुछ हरे या काले जैतून की स्लाइस डालने का प्रयास करें। ये आपके ड्रॉब को सुखद विपरीत और एक विशिष्ट स्वाद लाएंगे।

मेमने का ड्रॉब केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह परंपरा और परिवार को मेज के चारों ओर लाने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे ईस्टर के दिन या किसी अन्य विशेष अवसर पर परोसें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: मेमने के अंग (जिगर, जीभ, गुर्दे, फेफड़े) 4 उबले अंडे 3 कच्चे अंडे 3 प्याज 2 हरी प्याज के गुच्छे 1 अजमोद का गुच्छा 1 डिल का गुच्छा 1 हरी लहसुन का गुच्छा 1 डिब्बा खट्टा क्रीम नमक काली मिर्च थाइम तेल मक्खन के लिए पैन को चिकना करने के लिए

 टैग:  ईस्टर व्यंजन मेढ़े का मांस जिगर पैटी की रेसिपी