चेरी जैम और सफेद चॉकलेट के कपकेक

कुछ दिन ऐसे होते हैं जब मुझे जटिल केक बनाने का मन नहीं होता, लेकिन फिर भी मुझे कुछ मीठा चाहिए, जो बनाने में आसान हो और जिससे सिंक में बर्तन न भरें। ये चेरी जैम और सफेद चॉकलेट के मफिन मैंने कई बार बनाए हैं जब मेरे पास फ्रिज में दही और कुछ जैम होता है। मुझे लगता है कि ये जल्दी बन जाते हैं और इन्हें बनाने के लिए किसी कठिन सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। सफेद चॉकलेट और कड़वे चेरी जैम का संयोजन वास्तव में केक में अच्छा लगता है, खासकर जब आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो न तो बहुत मीठा हो और न ही बहुत फीका।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोषण: 12 मफिन
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मिठाई, नाश्ता या स्नैक

सामग्री

3 अंडे
100 ग्राम सफेद चॉकलेट
120 ग्राम चीनी
150 ग्राम दही
70 मिली तेल
180-200 ग्राम आटा
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
100 ग्राम चेरी जैम (आदर्श रूप से, कड़वे चेरी)
वेनिला
एक चुटकी नमक

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। चीनी, नमक और वनीला डालें। कुछ मिनटों के लिए मिलाएं, जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और यह फोम जैसा न दिखे।

2. अंडों पर दही डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। एक बार जब यह अच्छी तरह मिल जाए, तो तेल को पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि सतह पर कोई वसा का धब्बा न रह जाए।

3. एक अलग कटोरे में, सफेद चॉकलेट को पिघलाएं (या तो माइक्रोवेव में या बैन-मैरी में)। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे अंडों के मिश्रण पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह न टूटे।

4. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। सभी आटे को एक बार में न डालें, बल्कि दो भागों में डालें, ताकि गुठलियाँ न बनें। केवल इतना मिलाएं कि आटा गायब हो जाए, बिना अधिक मिलाए।

5. मफिन टिन को विशेष पेपर से तैयार करें या थोड़ा सा तेल लगाएं, फिर प्रत्येक फॉर्म में लगभग एक चम्मच मिश्रण डालें। प्रत्येक के बीच में एक चम्मच चेरी जैम डालें।

6. एक और मिश्रण की परत डालें, ताकि प्रत्येक फॉर्म लगभग तीन-चौथाई भरी हो।

7. टिन को ओवन में रखें, मध्य रैक पर, मध्यम गर्मी पर (180°C, यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है), लगभग 25 मिनट के लिए। मफिन को उठना चाहिए और ऊपर से हल्का भूरा होना चाहिए।

8. उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक रैक या प्लेट पर स्थानांतरित करें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि मुझे इसे देखना नहीं पड़ता। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, आटा जल्दी बनता है और मुझे अंतlessly मिक्सर के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है। मफिन दूसरे दिन भी नरम रहते हैं, अगर उन्हें ढके हुए रखा जाए।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि जैम बहुत तरल है, तो यह टिन के नीचे की ओर बह सकता है। एक गाढ़ा जैम चुनें या थोड़ा कम डालें।
फॉर्म को पूरी तरह से न भरें, अन्यथा आटा उठने पर बाहर निकल जाएगा।

वैकल्पिक

सफेद चॉकलेट को छोड़ दिया जा सकता है, मफिन इसके बिना भी ठीक निकलते हैं, बस उनकी नमी की बनावट नहीं होती।
यदि मेरे पास चेरी जैम नहीं है, तो मैं किसी भी गाढ़े जैम या जैम का उपयोग करता हूं।

विविधताएँ

जैम के बजाय, भिगोई हुई किशमिश या सूखे मेवे डाले जा सकते हैं।
अन्य प्रकार का दही भी समान रूप से अच्छा है, जिसमें गाढ़ा पीने वाला दही भी शामिल है।

सर्विंग के विचार

मैं आमतौर पर उन्हें साधारण रूप से परोसता हूं, लेकिन थोड़ा मीठा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।
ये कॉफी के साथ नाश्ते या पैक में भी अच्छे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन मफिन थोड़े घने निकलेंगे।

2. मैं दही के बजाय क्या डाल सकता हूँ?
आप इसे केफिर, छाछ या बटरमिल्क के साथ भी कर सकते हैं। अधिक वसा वाला दही एक नरम केक बनाने में मदद करता है।

3. क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसका बनावट बदल जाती है। सबसे अच्छा है कि आप इन्हें कमरे के तापमान पर ढक कर रखें।

4. अगर मेरे पास सफेद चॉकलेट नहीं है?
सिर्फ छोड़ दें, किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट के साथ इसे नहीं बदलें।

5. मुझे कैसे पता चलेगा कि वे पके हैं?
यदि आप केंद्र में एक टूथपिक डालते हैं और यह साफ निकलता है (या केवल थोड़ा जैम के साथ), तो वे तैयार हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

12 मफिन के लिए अनुमानित: लगभग 170 कैलोरी, 5 ग्राम वसा, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम प्रोटीन। मान केवल संदर्भ के लिए हैं, जैम और चॉकलेट के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए

मफिन को कमरे के तापमान पर, एक तौलिये से ढककर या एक बंद कंटेनर में लगभग 2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके बाद, वे सूखने लगते हैं। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इन्हें 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। यदि आपके रसोई में बहुत अधिक नमी है, तो बेहतर है कि आप इन्हें फ्रिज में रखें, लेकिन परोसने से एक घंटे पहले निकाल लें।

फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है; डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट समान नहीं रहती।

अंडों को चीनी, नमक और वनीला के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे सफेद न हो जाएं, फिर दही डालें और समरूप करें, फिर पतली धारा में तेल डालें। चॉकलेट को पिघलाएं और मिश्रण में डालें, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक मफिन टिन तैयार करें, प्रत्येक मोल्ड में एक चम्मच मिश्रण डालें, फिर इसके ऊपर एक चम्मच चेरी जाम डालें और मफिन मिश्रण से तीन चौथाई भरें। मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक ओवन में बेक करें। इन्हें सफेद चॉकलेट के बिना भी बनाया जा सकता है। आप अपनी पसंद की किसी भी प्रकार की जाम का उपयोग कर सकते हैं, या ये किशमिश के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।

 सामग्री: 3 अंडे 100 ग्राम सफेद चॉकलेट 120 ग्राम चीनी 150 ग्राम दही 70 मिली तेल 180-200 ग्राम आटा 10 ग्राम बेकिंग पाउडर 100 ग्राम चेरी जैम वनीला 1 चुटकी नमक

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