दही और चेरी का केक

दही और चेरी का केक - गर्मियों के दिनों के लिए एक फूला हुआ स्वादिष्टता

जब मौसमी फल बाजारों में आते हैं, तो उन्हें स्वादिष्ट मिठाइयों में बदलने से बेहतर और कुछ नहीं होता। दही और चेरी का केक एक सरल लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट नुस्खा है, जो ताजगी का स्वाद और फूली हुई बनावट लाता है। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि हर एक टुकड़े में धूप की एक किरण लाएगा। चलिए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 12 सर्विंग्स

सामग्री:

- 300 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिल जाए)
- 220 ग्राम पाउडर चीनी (इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 350 ग्राम आटा (फाइन टेक्सचर के लिए छना हुआ)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का सार (या नींबू का छिलका, प्राकृतिक सुगंध के लिए)
- 180 मिली दही (अधिमानतः ग्रीक, अतिरिक्त क्रीमनेस के लिए)
- 200 ग्राम चेरी (या खट्टे चेरी, बीज निकाले हुए)
- 100 ग्राम कटे हुए बादाम (क्रिस्प टॉपिंग के लिए)

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम और कमरे के तापमान पर है। इससे एक फूली हुई क्रीम प्राप्त करना आसान होगा। साथ ही, चेरी (या खट्टे चेरी) को बीज निकालकर और बड़े होने पर आधे काटकर तैयार करें।

2. क्रीम बनाना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर दोनों सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह एक हवादार केक प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

3. अंडे जोड़ें: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से फेंटें। यह मिश्रण में हवा को समाहित करने में मदद करेगा।

4. दही मिलाना: सभी जर्दी जोड़ने के बाद, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दही नमी जोड़ता है और केक की नाजुक बनावट में योगदान करता है।

5. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और नींबू के सार के साथ मिलाएं। आटे को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बने और फाइन टेक्सचर सुनिश्चित हो सके।

6. सामग्रियों को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन की क्रीम में मिलाएं, धीमी गति पर मिलाते हुए, जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

7. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक और साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। यह कदम आटे को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

8. मिश्रण को पूरा करना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को दही के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। सावधान रहें, ताकि यह न गिर जाए।

9. चेरी डालें: अंत में, बीज निकाली हुई चेरी डालें और इसे हल्के से मिलाएं ताकि यह आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

10. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें। ये आपके केक को कुरकुरी बनावट देंगे। केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए।

11. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10-15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, आप इसे चीनी छिड़क सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं।

12. आनंद लें: यह केक अकेले परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ और अधिक शानदार मिठाई के लिए जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- एक और अधिक फूला हुआ बेस के लिए: एक महत्वपूर्ण ट्रिक है कि आप जर्दी को सफेदी से अलग फेंटें। यह एक हवादार टेक्सचर प्राप्त करने में मदद करेगा।
- विविधताएँ: आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक को व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- संग्रहण: केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने में सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 14 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अंत में, दही और चेरी का केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें विभिन्न स्वाद और बनावट भरी हुई है। चाहे आप इसे पिकनिक, जन्मदिन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर टुकड़े का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

 सामग्री: 300 ग्राम मक्खन, 220 ग्राम पाउडर चीनी, 5 अंडे, 350 ग्राम आटा, 1/2 बेकिंग पाउडर, 1 वैनिला चीनी, नींबू का सार, 180 मिली दही, 200 ग्राम चेरी या खट्टे चेरी, 100 ग्राम कुचली हुई बादाम

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