फूला हुआ अखरोट का केक

फूला हुआ अखरोट केक - एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

केक का इतिहास स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है। यह फूला हुआ अखरोट का केक क्लासिक नुस्खे का एक शानदार पुनर्परिभाषा है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, उत्सव के भोजन से लेकर एक साधारण दोपहर के नाश्ते तक। शायद आपके पास प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों से संबंधित प्यारी यादें हैं, और यह केक निश्चित रूप से मुस्कान औरnostalgia लाएगा।

सामग्री:
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1 कप चीनी (150 ग्राम)
- 1 कप आटा (150 ग्राम)
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल, अधिक तटस्थ स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद का विपरीत के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- आधे नींबू का रस
- 1 बोतल रम का अर्क (या वनीला, यदि आप पसंद करते हैं)
- 150 ग्राम अखरोट (अधिमानतः मोटे पीसे हुए या हाथ से तोड़े हुए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।
- सुनिश्चित करें कि चीनी जल्दी से अंडे के सफेद भाग में घुल जाए, इसलिए बारीक चीनी का उपयोग करें।
- नींबू का छिलका विशेष सुगंध प्रदान करता है, इसलिए इसे नज़रअंदाज़ न करें! रासायनिक पदार्थों से बचने के लिए आप जैविक नींबू का उपयोग कर सकते हैं।
- अखरोट को सुगंध बढ़ाने के लिए हल्का भुना जा सकता है। जलने से सावधान रहें!

पकाने की तकनीक:
1. पहले ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की सफेदी और पीले हिस्से को अलग करें। यह कदम बनावट के लिए आवश्यक है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी केक को हल्का और फूला हुआ बना देगी।
3. एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि वे फूले और नरम चोटियों का निर्माण न करें।
4. धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, बारिश की तरह, तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे की सफेदी चमकदार और दृढ़ न हो जाए।
5. एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, मिश्रण को इमल्सीफाई करने के लिए पतली धारा में तेल डालें।
6. आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी पर डालें, स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाएं। नींबू के रस के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर और रम के अर्क को मिलाते हुए सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए मिलाएं।
7. अब, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
8. एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। एक में कोको डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।
9. पहले केक टिन में कोको का मिश्रण डालें, फिर दूसरी आधी डालें। यह तकनीक एक संगमरमर प्रभाव बनाएगी, लेकिन रूप-रेखा के बारे में अधिक चिंता न करें - स्वाद ही मायने रखता है!
10. अखरोट को हाथ से तोड़ें और इसे टिन में मिश्रण के ऊपर समान रूप से छिड़कें। ये एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देंगे।
11. पहले से गरम किए गए ओवन में टिन डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब वह टूथपिक परीक्षण पास करता है - टूथपिक को केक के केंद्र में डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो यह बिल्कुल सही है!

ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने पर केक के टुकड़े काटना आसान होता है।

सेवा का एक सुझाव:
फूला हुआ अखरोट केक को एक कप गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। आप स्वाद में वृद्धि के लिए एक चम्मच फल जाम या थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यह मिठाई गर्म दिनों में वनीला आइसक्रीम के साथ बिल्कुल सही होती है!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग 250 कैलोरी का होता है। अखरोट का केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और अखरोट स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं। अखरोट का सीमित सेवन हृदय स्वास्थ्य और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें ताकि केक की बनावट न बदले।
2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं या इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

यह फूला हुआ अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक अनुभव है। हर एक कौर आपको गर्मजोशी और खुशी के उन पलों में वापस ले जाएगा जो परिवार के साथ बिताए गए थे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 5 कप चीनी, 6 कप आटा, 6 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच नींबू का छिलका, नींबू का रस, 1 बोतल रम एसेंस, 150 ग्राम अखरोट। चीनी और आटे को 150 मिलीलीटर कप से मापा गया।