अंजीर की टार्ट

 सामग्री: For the pastry: -250g flour -125g butter -1 whole egg -1 teaspoon of vanillin -salt -100g sugar -1/2 sachet of baking powder (1 baking powder has 15g) For the cream: -250g mascarpone -100g ricotta -100g -3 tablespoons sugar -grated zest from a lemon For the decoration: - approx. 10 figs (depending on how big they are)

हम एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा के साथ पाक साहसिकता शुरू करते हैं, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। पहला कदम आटा तैयार करना है। एक बड़े कटोरे में, हम 300 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम चीनी, एक ताजा अंडा, 150 ग्राम नरम मक्खन और 1 पैकेट वनीला डालते हैं। एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम सामग्री को मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान आटा न मिल जाए जो कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए। बहुत अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि आटे की शीटों की फूली हुई बनावट बनी रहे। एक बार जब आटा बन जाए, तो हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और लगभग 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि आटे को ठंडा करना इसे बेलने में बहुत आसान बना देगा और बेकिंग के दौरान छोटी असुविधाओं से बचाएगा।

40 मिनट बाद, हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं और इसे थोड़े से आटे से छिड़के हुए सतह पर रखते हैं। हम इसे बेलन से बेलते हैं जब तक हमें एक पतली शीट नहीं मिलती जो बेकिंग ट्रे को पूरी तरह से कवर करेगी। हम आटे को मक्खन से चिकनाई की हुई और आटे से छिड़की हुई ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि किनारे अच्छी तरह से बने हुए हैं। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 20-25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक आटा एक स्वादिष्ट सुनहरी रंग नहीं ले लेता। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और आटे को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम उस स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो इस मिठाई को पूरा करेगी। एक अन्य कटोरे में, हम 250 ग्राम मास्करपोन को 250 ग्राम रिकोट्टा, 100 ग्राम चीनी और एक ताजा नींबू के कद्दूकस किए गए छिलके के साथ मिलाते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम सामग्री को 1-2 मिनट के लिए मिलाते हैं, जब तक क्रीम चिकनी और फूली हुई नहीं हो जाती। इस पनीर के संयोजन से एक क्रीमी बनावट और परिष्कृत स्वाद मिलेगा, जो ठंडे आटे पर लगाने के लिए बिल्कुल सही है।

एक बार जब आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम क्रीम को ऊपर समान रूप से फैलाते हैं, स्वादिष्ट आधार के हर कोने को कवर करते हैं। एक आकर्षक उपस्थिति और अद्वितीय स्वाद के लिए, हम ताजा अंजीर से सजाते हैं, जो चौथाई में काटे जाते हैं, और उन्हें सावधानीपूर्वक पनीर क्रीम पर रखते हैं। ये न केवल रंग का एक स्पर्श जोड़ते हैं, बल्कि एक मीठा-खट्टा स्वाद भी जोड़ते हैं जो बाकी सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पूरा किया गया मिठाई न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि प्लेट पर एक असली कला का काम भी है। इसे ठंडा परोसें, हर कौर का आनंद लें। शुभ भोजन!

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