चॉकलेट या ब्लूबेरी के साथ अमेरिकी पैनकेक
सामग्री: 220 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच सोडा बाइकार्ब, 1/2 चम्मच नमक, 3 चम्मच चीनी, 2 अंडे, अंडे के सफेद भाग को फेंटकर फिर जर्दी में मिलाएं, 700 मिली बटरमिल्क, आज मैंने केफिर का इस्तेमाल किया, मेरे पास बटरमिल्क नहीं था (+/- इसे मोटी क्रीम की तरह बनाने के लिए), 60 मिली पिघला हुआ मक्खन, पैन के लिए अतिरिक्त, 1 चम्मच तरल वनीला। भरने के लिए: चॉकलेट ब्लूबेरी।
इन स्वादिष्ट पैनकेक को बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको आवश्यक सभी सामग्री इकट्ठा करनी होगी ताकि आपके पास सब कुछ हाथ में हो। एक बड़े कटोरे में सभी सूखी सामग्री डालें: आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी। ये आपकी मिश्रण का आधार बनाएंगे और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि इन्हें अच्छे से मिलाया जाए ताकि कोई गुठलियाँ न रहें।
एक अन्य कटोरे में, अंडों को फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं, फिर उसमें छाछ, पिघला हुआ मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। यह मिश्रण आपके पैनकेक में नमी और स्वाद जोड़ देगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। फिर, सावधानी से दोनों मिश्रणों, सूखे और तरल को मिलाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, क्योंकि अगर मिश्रण में छोटे गुठलियाँ रहती हैं तो पैनकेक और अधिक फूले हुए होंगे।
जब आपके पास एक समरूप बैटर हो जाए, तो यह पैन को तैयार करने का समय है। मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें। जब मक्खन पिघल जाए और हल्का-सा चिटकने लगे, तो एक छोटे कढ़छे का उपयोग करके बैटर को पैन में डालें, प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 60 मिलीलीटर। आपको लगभग 4-5 पैनकेक बनाने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन उनके बीच फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ना न भूलें।
एक मिनट बाद, जब पैनकेक सुनहरे भूरे होने लगते हैं, तो आप ऊपर चॉकलेट, फल या जो कुछ भी आप चाहते हैं, छिड़क सकते हैं। जब पैनकेक के किनारे हल्के सुनहरे हो जाते हैं और सतह पर बुलबुले बनने लगते हैं, तो उन्हें एक स्पैटुला की मदद से पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनने दें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और गर्मागर्म परोसें।
स्वाद के लिए एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप ऊपर एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम और कुछ बूँदें शहद डाल सकते हैं, या, यदि आप चाहें, एक मेपल सिरप जो पैनकेक के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप बैटर में केले का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उनकी मिठास को संतुलित करने के लिए उन्हें पलटते समय थोड़ा नींबू का रस डालना न भूलें। ये पैनकेक विशेष नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं, और वास्तव में बहुत स्वादिष्ट हैं। आनंद लें!
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