राजमा सूप

फैसोल की सूप स्मोक्ड हैम के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

फैसोल की सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध और गर्मी से भरा होता है, जो परिवार के समृद्ध भोजन की याद दिलाता है। यह स्मोक्ड हैम के साथ फैसोल की सूप की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह एक ऐसी अनुभव है जो सभी लोगों के दिलों को गर्म कर देगी। चाहे इसे ठंडी दिन में परोसा जाए या किसी उत्सव के भोजन का हिस्सा हो, यह सूप निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

सामग्री

- 500 ग्राम फैसोल
- 300 ग्राम स्मोक्ड पोर्क हैम या बेकन
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पीला प्याज (या लाल, परोसने के लिए)
- 1 पार्सनिप
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 2-3 चम्मच टमाटर की पेस्ट
- 200 मिली क्रीम
- सजाने के लिए हरा धनिया

चरण दर चरण

1. फैसोल की तैयारी
सबसे पहले, फैसोल को चुनें, अशुद्धियों या खराब दानों को हटा दें। इसे कई पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे बिना नमक के पानी में उबालने के लिए डालें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे रात भर ठंडे पानी में भिगो सकते हैं, जिससे फैसोल समान रूप से उबलने में मदद मिलेगी। यह तकनीक महत्वपूर्ण है, खासकर यदि फैसोल पिछले वर्ष की है।

2. फैसोल का उबालना
जब फैसोल भिगोया या धोया गया हो, तो इसे उबालने के लिए डालें। जब पानी उबलने लगे, तो इसे 10-15 मिनट तक उबालने दें। फिर, पानी निकालें और इसे गर्म पानी से बदलें (सुनिश्चित करें कि आपने पहले से एक बर्तन में पानी गर्म कर रखा है)। यह तकनीक फैसोल को उसकी बनावट बनाए रखने में मदद करेगी।

3. हैम का जोड़ना
जब फैसोल आधा उबल जाए, तो स्मोक्ड हैम डालें, जिसे आपने धोकर टुकड़ों में काट लिया है। हड्डी रहित हैम का उपयोग करने से सूप को परोसना आसान होगा। प्याज को भी पूरे डालें (जिसे आप बाद में निकालेंगे), पार्सनिप और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. सूप का समाप्त करना
उबालने के अंत के करीब, गाजर को स्लाइस या चौथाई में काटकर डालें, हरा धनिया, टमाटर की पेस्ट और तेल डालें। टमाटर की पेस्ट डालने से पहले, तेल की गर्मी अधिक नहीं होनी चाहिए। एक छोटे बर्तन में, तेल को गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो टमाटर की पेस्ट डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे पतला करने के लिए सूप से थोड़ा गर्म पानी डालें, फिर मिश्रण को सूप में डालें।

5. क्रीम का जोड़ना
यदि आप एक मलाईदार सूप पसंद करते हैं, तो क्रीम डालें। एक लकड़ी के चम्मच से एक बर्तन में क्रीम को मिलाएं और धीरे-धीरे थोड़ा गर्म सूप डालें, लगातार मिलाते रहें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं ताकि क्रीम पतली हो जाए, फिर इसे सूप में डालें। 2-3 उबालने दें, फिर बर्तन को आग से हटा लें।

6. परोसना
फैसोल की सूप को गर्मागर्म परोसें, लाल प्याज के कटा हुआ टुकड़ों या हरी प्याज के साथ, ताजगी के लिए। ऊपर से हरा धनिया डालें, ताकि आकर्षक दिखे और अतिरिक्त सुगंध मिले।

शेफ की सलाह
यदि आप रांटास का उपयोग करने से बचना चाहते हैं, तो अंत में क्रीम डालना एक उत्कृष्ट विकल्प है जो सूप को मलाईदार बनावट देगा। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ काली मिर्च के दाने भी डाल सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ा देंगे।

विविधताएँ
इस सूप के शाकाहारी संस्करण के लिए, आप हैम को मशरूम या स्मोक्ड सब्जियों से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या तोरई, डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और पोषण को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
फैसोल प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन तंत्र की सेहत और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, स्मोक्ड हैम प्रोटीन और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, जो इस सूप को समृद्ध बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन की गई फैसोल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें, ताकि अतिरिक्त नमक और संरक्षक हटा सकें।

2. फैसोल की सूप के साथ कौन सी अन्य साइड डिशें अच्छी होती हैं?
ताजा बेक्ड ब्रेड या मक्का की रोटी बेहतरीन साइड डिशें हैं जो फैसोल की सूप के साथ accompany कर सकती हैं।

3. सूप को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
फैसोल की सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे चूल्हे या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. क्या फैसोल की सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, फैसोल की सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप इसे बिना क्रीम के करें। क्रीम को डीफ्रॉस्ट करने के बाद डालें, ताकि इसकी मलाईदार बनावट बनी रहे।

फैसोल की सूप स्मोक्ड हैम के साथ केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक असली पाक अनुभव है जो परंपरा को सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों के साथ जोड़ता है। हर कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम सेम, धूम्रपान किए गए सूअर का पैर, पसलियाँ या पेट, 1 गाजर, 1 प्याज (पीला, लाल प्याज सूप परोसते समय बहुत अच्छा होता है), 1 पार्सनिप की जड़, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच तेल, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, ताजा अजवाइन।

 टैग:  राजमा सूप