सुप्रीम केक

सफेद चॉकलेट और हेज़लनट का केक - किसी भी खास अवसर के लिए एक सच्ची delicacy!

यदि आपने कभी किसी प्रिय व्यक्ति को एक विशेष मिठाई के साथ प्रभावित करने के बारे में सोचा है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह सफेद चॉकलेट, हेज़लनट और कैप्पuccino का केक न केवल स्वाद के लिए एक दावत है, बल्कि एक सच्चा कला का काम भी है। जन्मदिन या त्योहारों के लिए एकदम सही, इस केक ने हर बार खुशी लाई जब मैंने इसे बनाया, चाहे वह मेरे पिता के जन्मदिन के लिए हो, या मैंने इसे माँ के जन्मदिन के लिए एक अलग डिज़ाइन के साथ अनुकूलित किया हो। चलिए हम मिलकर पता लगाते हैं कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे की जर्दी
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 7 चम्मच पाउडर चीनी
- 8 चम्मच पिसी हुई नट्स
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

सफेद चॉकलेट और हेज़लनट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम पिसी हुई हेज़लनट
- 1 जिलेटिन की पत्ती

कारमेल सिरप के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर पानी
- 100 मिलीलीटर एस्प्रेसो

कैप्पuccino क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 3 जिलेटिन की पत्तियाँ
- 100 ग्राम तरल क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन चीज़
- 4 पैकेट कैप्पuccino, 100 मिलीलीटर पानी में घुला हुआ

सजावट के लिए:
- सफेद चॉकलेट
- अतिरिक्त कोको

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना

180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। अब हम बेस तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करेंगे। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है - एक अच्छी तरह से फेटी हुई इमल्शन एक हल्का बेस देगी!

फिर, पिसी हुई नट्स, ब्रेडक्रंब और आटा डालें, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। अंडे की जर्दी के मिश्रण में सफेद भाग को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ।

इस मिश्रण को एक केक टिन (24 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 30-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक विधि का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर निकलता है, तो बेस सही से बेक हो गया है!

2. सफेद चॉकलेट और हेज़लनट क्रीम तैयार करना

इस क्रीम के लिए, बैन-मैरी विधि का उपयोग करें। एक पैन में, सफेद चॉकलेट को 100 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।

जब आप इसे आंच से हटा लें, तो 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन की पत्ती डालें। एक अन्य बाउल में, बाकी तरल क्रीम को फेंटें और इसे सफेद चॉकलेट क्रीम में सावधानी से मिलाएँ, अंत में पिसी हुई हेज़लनट डालें। अब यह सुनिश्चित करने का समय है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं!

3. कारमेल सिरप तैयार करना

एक धातु के पैन में, चीनी को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि सिरप कड़वा हो जाएगा। एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो पानी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक उबालें। ठंडा होने के बाद, एस्प्रेसो डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

4. कैप्पuccino क्रीम

एक बाउल में, अंडे की जर्दी को बैन-मैरी में पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। सफेद चॉकलेट डालें, लगातार मिलाते रहें। जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो भिगोई हुई जिलेटिन और पानी में घुली कैप्पuccino डालें।

मास्करपोन चीज़ को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए और इसे अंडे की क्रीम में डालें। अंत में, सावधानी से फेंटे हुए क्रीम को मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. केक को असेंबल करना

अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। बेस को दो भागों में काटें। पहले भाग को आधे सिरप से भिगोएँ। हेज़लनट क्रीम डालें और समतल करें, फिर केक को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रखें, जब तक क्रीम सेट न हो जाए।

जब क्रीम सेट हो जाए, तो दूसरे केक के भाग को रखें, जिसे आप अच्छी तरह से भिगोते हैं, और ऊपर कैप्पuccino क्रीम डालें। इसे कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर ठंडा करें।

6. सजावट

जब केक ठंडा हो जाए और परोसने के लिए तैयार हो जाए, तो केक का रिंग हटा दें। सजाने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट के त्रिकोण या कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को क्रीम में डालने से पहले अच्छी तरह से भिगोया गया है।
- सफेद चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
- एस्प्रेसो: यदि आपके पास एस्प्रेसो नहीं है, तो आप बहुत मजबूत कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप ब्रेडक्रंब को बादाम के आटे से बदल सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-मुक्त हो।
- परोसने का तरीका: यह केक एक कप कॉफी या मीठे शराब के गिलास के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद की किसी भी नट्स का उपयोग कर सकते हैं, जैसे पेकान या बादाम।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप केक के बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- क्या यह एक वेगन केक है? नहीं, लेकिन आप हर पशु उत्पाद के लिए वेगन विकल्प खोज सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसमें कुछ लाभकारी सामग्री भी हैं। हेज़लनट स्वस्थ वसा लाते हैं, और सफेद चॉकलेट, हालांकि कैलोरी में अधिक होती है, एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करती है। क्रीम और मास्करपोन चीज़ क्रीमीनेस जोड़ते हैं, लेकिन इन्हें संयम में ही सेवन करना चाहिए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस इस शानदार केक को बनाने की तैयारी करनी है! हर काटने से मुस्कान और खुशी आएगी, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। बान एपेटिट!

 सामग्री: आधार के लिए सामग्री: 7 अंडे की जर्दी, 4 अंडे का सफेद, 7 चम्मच पाउडर चीनी, 8 चम्मच पिसे हुए अखरोट, 2 चम्मच ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, 24 सेमी व्यास का मोल्ड। सफेद चॉकलेट और हेज़लनट क्रीम: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 300 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट, 1 जिलेटिन की चादर। जले हुए चीनी का सिरप: 150 ग्राम दानेदार चीनी, 200 मिली पानी, 100 मिली एस्प्रेसो। कैपुचिनो क्रीम: 3 अंडे की जर्दी, 5 चम्मच पाउडर चीनी, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, 3 जिलेटिन की चादरें, 100 ग्राम तरल क्रीम, 250 ग्राम मास्करपोन पनीर, 100 मिली पानी में घुली हुई 4 पैकेट कैपुचिनो। सजाने के लिए: सफेद चॉकलेट और अतिरिक्त कोको।

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