वनीला क्रीम केक

वनीला क्रीम केक - सप्ताहांत के लिए एकदम सही मिठाई

यह वनीला क्रीम केक न केवल आपके स्वाद को लाड़ प्यार करता है, बल्कि इसे बनाना भी तेज़ है, गर्मी के दिनों के लिए आदर्श है। नरम वनीला और नट के स्पॉन्ज केक, एक मुलायम और सुगंधित क्रीम से भरे हुए, किसी भी मित्रों की सभा या परिवार के साधारण भोजन को एक विशेष क्षण बना देंगे। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट नुस्खे को चरण-दर-चरण बनाना सीखते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा (30 मिनट सक्रिय समय, 30 मिनट बेकिंग)
परोसने का संख्या: 12

सामग्री:

*वनीला स्पॉन्ज केक:*
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*नट स्पॉन्ज केक:*
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*वनीला क्रीम:*
- 1 छोटा पैक तरल क्रीम (200 मिली)
- 1 पैकेट तेज़ वनीला क्रीम (जैसे: Dr. Oetker)
- 240 मिली दूध
- 4 चम्मच वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी

*सिरप:*
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 2 चम्मच रम एसेंस

*इसके अलावा:*
- पिसे हुए नट्स
- किशमिश
- चॉकलेट (सजावट के लिए)

स्पॉन्ज केक बनाने की विधि:

*वनीला स्पॉन्ज केक:*
1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह कदम एक नरम बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। जब फोम चमकदार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक यह बहुत दृढ़ फोम में न बदल जाए।
3. धीरे-धीरे अंडे की पीली भाग डालें, फिर गर्म पानी और वनीला एसेंस डालें। धीरे से मिलाएँ।
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि आटे में हवा न निकल जाए।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी टिन में डालें और 180°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। स्पॉन्ज केक तब तैयार होता है जब यह हल्का सुनहरा हो और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

*नट स्पॉन्ज केक:*
1. ऊपर दिए गए प्रक्रिया को दोहराएं, फिर से अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें।
2. पहले की तरह अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें।
3. अंडे की पीली भाग, गर्म पानी, आटा, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स को मिलाएँ। स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ।
4. उसी टिन में मिश्रण डालें और 180°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। स्पॉन्ज केक को ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम बनाने की विधि:
1. तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसे अलग रख दें।
2. एक कटोरे में दूध, पाउडर चीनी और तेज़ क्रीम को मिलाकर एक समानता प्राप्त करें।
3. वनीला क्रीम को फेंटे हुए क्रीम में धीरे से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

सिरप बनाने की विधि:
1. एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
2. एक बार जब सिरप उबल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना:
1. एक प्लेट पर वनीला स्पॉन्ज केक रखें। इसे हल्का सिरप लगाएं (बहुत अधिक नहीं, ताकि यह अधिक नरम न हो जाए)।
2. वनीला स्पॉन्ज केक पर वनीला क्रीम का एक भाग (लगभग 1/3) फैलाएं, फिर पिसे हुए नट्स और किशमिश छिड़कें।
3. नट स्पॉन्ज केक को ऊपर रखें, इसे भी सिरप लगाकर।
4. शेष वनीला क्रीम डालें, फिर पिसे हुए नट्स और मोटे तौर पर कटी हुई चॉकलेट छिड़कें।
5. केक को प्लास्टिक रैप से ढककर रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

सेवा और सुझाव:
अगले दिन, केक को चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें और यदि आप इसे और अधिक आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें। यह केक काली कॉफी या ठंडी चाय के साथ बिल्कुल सही है, और किशमिश की मीठास और वनीला की गहरी सुगंध हर कौर को असली आनंद में बदल देगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करता है। हालांकि यह एक मीठा केक है, इसमें नट्स भी होते हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। नट्स और किशमिश अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते हैं, और वनीला क्रीम, हालांकि यह एक मिठाई है, को संयम से आनंद लेना चाहिए।

कस्टम संस्करण:
यदि आप एक ताज़ा संस्करण आज़माना चाहते हैं, तो आप क्रीम की परतों के बीच बेरी डाल सकते हैं, जो स्वाद और रंगों का सुखद विपरीत लाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस वनीला क्रीम केक को बनाने के लिए तैयार होना है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: वनीला स्पंज: 3 अंडे, 4 चम्मच आटा, 4 चम्मच चीनी, 1 चम्मच गर्म पानी, 1 चम्मच वनीला एसेंस, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। अखरोट स्पंज: 3 अंडे, 3 चम्मच पिसे हुए अखरोट, 1 चम्मच आटा, 4 चम्मच चीनी, 1 चम्मच गर्म पानी, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। वनीला क्रीम: 1 छोटा पैकेट तरल क्रीम (200 मिली), 1 पैकेट तेज वनीला क्रीम डॉ. ओटकर, 240 मिली दूध, 4 चम्मच वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी। सिरप: 1 कप चीनी, 2 कप पानी, 2 चम्मच रम एसेंस। इसके अलावा: पिसे हुए अखरोट, किशमिश, चॉकलेट।

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