पनीर और जीरे के मफिन

पनीर और जीरे के मफिन – एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप अपने परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र से प्रभावित करना चाहते हैं, तो पनीर और जीरे के मफिन सही विकल्प हैं! ये फूले हुए मफिन, स्वादिष्ट भराव के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं और इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इन्हें बनाना बहुत आसान है और इनके स्वाद आपको तुरंत आकर्षित कर देंगे। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और इन लजीज मफिनों को तैयार करें!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:

आटे के लिए:
- 20 ग्राम मक्खन (बेहतर मिश्रण के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 10 ग्राम ताजा खमीर (या 5 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 अंडा (ताजा, आदर्श रूप से फ्री-रेंज मुर्गियों से)
- 100 मिलीलीटर गुनगुना दूध (गर्म नहीं, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को भोजन देने के लिए)
- 200-250 ग्राम आटा (आप सफेद आटा या समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)

भरने के लिए:
- 8-10 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (एक नमकीन पनीर चुनें, जैसे टेलेमेया या कOTTAGE पनीर)
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक वसा, क्रीमी भरने के लिए)
- 1 अंडे का सफेद भाग (भरने को बांधने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच सूजी (अतिरिक्त नमी अवशोषित करने के लिए)

सजाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी (मफिन को सुनहरा रंग देने के लिए)
- जीरा (पूरे या पिसे हुए, पसंद के अनुसार)

निर्देश:

1. आटा तैयार करना: खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे बाउल में खमीर को चीनी और 3-4 बड़े चम्मच गुनगुने दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए आटे के लिए आवश्यक है।

2. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े बाउल में छनी हुई आटा डालें और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं, जहाँ आप सक्रिय खमीर, अंडा, नरम मक्खन और बाकी गुनगुने दूध को डालेंगे। सामग्री को एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें।

3. आटे को गूंधना: एक आटे की सतह पर, आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।

4. उठने देना: आटे को थोड़ा तेल लगाई हुई बाउल में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, वायु रहित स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. भरने की तैयारी: एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे का सफेद भाग और सूजी मिलाएं। मिश्रण को समरूप और गाढ़ा होना चाहिए, मफिन भरने के लिए तैयार।

6. मफिन बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 12 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को डिस्क के आकार में बेलें और बीच में एक बड़ा चम्मच भरने डालें। आटे के किनारों को भरने के ऊपर मोड़ें और इसे इस तरह आकार दें कि भराव पूरी तरह से ढका हुआ हो।

7. ट्रे में रखना: मफिन को बेकिंग पेपर की पंक्तिबद्ध ट्रे में रखें। उन्हें बेक करने से पहले 30 मिनट और उठने दें।

8. ओवन को प्रीहीट करना: इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

9. सजाना और बेक करना: प्रत्येक मफिन को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ऊपर जीरा छिड़कें। मफिन को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

10. परोसना: मफिन को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताजे हरे सलाद के साथ या उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं।

विविधता का सुझाव: आप पनीर को फेटा पनीर से बदल सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके या भरने में बारीक काटी हुई जैतून जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद का एक टुकड़ा मिल सके। इसके अलावा, एक अनूठे परिणाम के लिए, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि डिल या ओरिगैनो।

इन पनीर और जीरे के मफिनों का आनंद लें, एक त्वरित और सरल नुस्खा जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!

 सामग्री: आटे के लिए: 20 ग्राम मक्खन, 10 ग्राम खमीर, 1 अंडा, 100 मिली गर्म दूध, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच चीनी, 200-250 ग्राम आटा। भरने के लिए: 8-10 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (नमकीन), 3 चम्मच खट्टा क्रीम, 1 अंडे का सफेद भाग, 1 चम्मच सूजी। सजाने के लिए: 1 अंडे की जर्दी, जीरा।