मास्करपोन के साथ स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी मास्करपोन केक: सभी अवसरों के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- एक चुटकी नमक

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 200 मिली भारी क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (सजाने के लिए कुछ अतिरिक्त)

स्ट्रॉबेरी सिरप के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 50 ग्राम चीनी
- 50 मिली पानी

तैयारी:

1. बेस की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20 सेमी व्यास के दो केक पैन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। एक चुटकी नमक डालें और धीरे से मिलाएं।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण के ऊपर छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण में धीरे से आटे को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न जाए। अंत में, पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे से मिलाएं।

3. बेस को बेक करना: मिश्रण को समान रूप से दोनों तैयार पैन में विभाजित करें। प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, बेस को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

4. मास्करपोन क्रीम बनाना: एक बड़े कटोरे में भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी और वैनिला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाएं, जब तक एक चिकनी क्रीम प्राप्त न हो जाए। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हवा न जाए।

5. स्ट्रॉबेरी सिरप: एक छोटे बर्तन में, स्ट्रॉबेरी, चीनी और पानी को मिलाएं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं। मिश्रण को एक ब्लेंडर से पीसकर एक चिकनी सिरप बनाएं। ठंडा करने दें।

6. केक की असेंबली: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें आधा काटकर चार परतें बनाएं। पहले परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, इसे स्ट्रॉबेरी सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। एक परत मास्करपोन क्रीम और कुछ कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें। बाकी परतों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं, ऊपर मास्करपोन क्रीम के साथ समाप्त करें।

7. केक को सजाना: केक को सजाने के लिए कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी और हरी पत्तियों का उपयोग करें। आप एक सुंदर रूप के लिए थोड़ा पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ:

यह स्ट्रॉबेरी मास्करपोन केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जन्मदिन से लेकर बाहरी पिकनिक तक। एक अनोखे स्पर्श के लिए, आप सिरप में कुछ बूँदें स्ट्रॉबेरी लिकर की मिला सकते हैं। यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे आपको एक कम कैलोरी वाला लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प मिलेगा।

केक को ठंडा परोसें, स्लाइस में काटकर, चाय या कॉफी के साथ। एक स्लाइस स्ट्रॉबेरी मास्करपोन केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

आटा 1: सभी सामग्री को थोड़ा गूंधा जाता है। एक गेंद बनाई जाती है और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखी जाती है। इसे हाथ से ट्रे में दबाया जाता है। 170-180 डिग्री सेल्सियस पर तब तक बेक करें जब तक यह सुनहरा और हल्का भूरा न हो जाए। ठंडा होने दें। आटा 2: अंडे को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, और अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला और कद्दूकस की हुई छिलके के साथ फेंटें, फिर मिलाएं। आटे को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाया जाता है। इसे मक्खन और आटे से सजी ट्रे में डालें। ओवन को 165 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। 25-30 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। क्रीम: कुछ स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ प्यूरी बनाएं। धीरे से मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए। थोड़ा स्ट्रॉबेरी प्यूरी अलग रखें और बाकी स्ट्रॉबेरी को छोटे क्यूब्स में काट लें (कुछ सजाने के लिए अलग रखें)। सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और इसे मास्करपोन के साथ मिलाएं। फिर, मास्करपोन और सफेद चॉकलेट के मिश्रण को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं और मिलाएं। असेंबली: पहली परत (आटा 1) को 1-2 चम्मच गर्म स्ट्रॉबेरी जैम से फैलाएं। स्पंज केक को दो टुकड़ों में काटें। केक का नीचे का हिस्सा जैम से फैली परत के ऊपर रखा जाता है, फिर 1/3 मास्करपोन क्रीम डाली जाती है, उसके बाद स्ट्रॉबेरी के टुकड़े बिखेर दिए जाते हैं। 1/3 क्रीम के साथ कवर करें (बाकी एक तिहाई ऊपर के लिए है)। क्रीम को थोड़ा चिकना करें। फिर इसे केक के दूसरी आधी परत से ढक दें। केक पर हथेलियों से हल्का सा दबाएं। केक के ऊपर और किनारों को बाकी क्रीम से ढक दें। क्रीम पर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें। ग्लेज़: केक के किनारे के लिए बादाम के टुकड़े: एक नॉन-स्टिक पैन में बादाम के टुकड़ों को हल्का भूनें, फिर उन्हें केक के किनारे को सजाने के लिए उपयोग करें। एक कटोरे में चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर सोडा डालें। ग्लेज़ सख्त नहीं होगी (यह इरादा है)। इसे स्ट्रॉबेरी प्यूरी के ऊपर डालें। स्ट्रॉबेरी से सजाएं। स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन केक की रेसिपी MAYA द्वारा प्रस्तावित की गई थी.

 सामग्री: आटा 1: 3 भाग आटा, 2 भाग मार्जरीन, 1 भाग चीनी, 120 ग्राम आटा, 80 ग्राम मार्जरीन, 40 ग्राम चीनी आटा 2: 4 अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा (30 ग्राम), 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (25 ग्राम), 4 बड़े चम्मच चीनी (60 ग्राम), एक चुटकी नमक, 3 ग्राम बेकिंग पाउडर, वनीला, संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ) क्रीम: 500 ग्राम मास्करपोन, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, 500-600 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम चीनी ग्लेज़: 50 ग्राम दूध चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच व्हीप्ड क्रीम, 2 बड़े चम्मच स्पार्कलिंग पानी

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