बिना आटे का ईस्टर ब्रेड

बिना आटे का पास्का - एक हल्का और परिष्कृत स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

बिना आटे का पास्का एक पारंपरिक नुस्खा है, जो अक्सर त्योहारों से जुड़ा होता है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। यह संस्करण जटिल आटे की आवश्यकता नहीं है, बल्कि ताजा पनीर, अंडे और किशमिश का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। चलो शुरू करते हैं?

सामग्री:

- 4 अंडे की सफेदी
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 किलोग्राम ताजा पनीर, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ
- 100 ग्राम किशमिश (कम से कम 1 घंटे तक गर्म पानी, रम या चेरी में भिगोएँ)
- 145 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 40 ग्राम सूजी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- आधे नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग टिन के लिए 2 चम्मच आटा
- एक छोटा टुकड़ा मक्खन (लगभग 30 ग्राम)

बिना आटे का पास्का का इतिहास:

पास्का एक मिठाई है जो परंपरा और खुशी का प्रतीक है। बिना जटिल आटे के, यह नुस्खा मूल सामग्री पर ध्यान केंद्रित करता है, हल्की बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। वर्षों के साथ, प्रत्येक परिवार ने अपनी सामग्री जोड़ी है, लेकिन इसका सार वही रहा है: एक ऐसा व्यंजन जो विशेष पलों में लोगों को एक साथ लाता है।

कदम से कदम:

कदम 1: ओवन को पहले से गरम करें
हम पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करते हैं। पास्का के समान रूप से बेक होने के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि ओवन अच्छी तरह से गरम हो।

कदम 2: पनीर के मिश्रण की तैयारी
हम किशमिश को उसके तरल से अच्छी तरह से निचोड़ते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे की जर्दी, चीनी और वनीला चीनी डालते हैं। मिक्सर की मदद से, हम मध्यम गति पर मिलाते हैं जब तक मिश्रण क्रीमी और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

हम ताजा पनीर डालते हैं, और 2 मिनट तक और मिलाते हैं। फिर, हम सूजी, नींबू का रस, निचोड़ी हुई किशमिश और कद्दूकस किया नींबू का छिलका डालते हैं। हम एक स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक समान मिश्रण न मिल जाए।

कदम 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की सफेदी डालते हैं और एक चुटकी नमक डालते हैं। मिक्सर की मदद से, हम अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए, जो फेटने वाली पत्तियों से नहीं गिरता। यह कदम पास्का को एक फूला हुआ स्थिरता देगा।

कदम 4: सामग्री को मिलाना
अब, हम धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में डालेंगे, और स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम हल्के रहें ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जिससे पास्का हल्का और फूला हुआ हो जाएगा।

कदम 5: ओवन के लिए बर्तन की तैयारी
हम 30x25 सेंटीमीटर का एक ओवन बर्तन लेते हैं। हम इसे मक्खन के टुकड़े से अच्छी तरह से चिकना करते हैं और 2 चम्मच आटे से आच्छादित करते हैं। यह पास्का के चिपकने से रोकने के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रिक है। हम मिश्रण को बर्तन में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं।

कदम 6: बेकिंग
हम बेकिंग टिन को पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग 50 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक पास्का का ऊपर का हिस्सा हल्का सुनहरा न हो जाए। इस समय के बाद, हम ओवन बंद कर देते हैं, लेकिन पास्का को अंदर 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह स्थिर हो सके।

कदम 7: ठंडा करना और परोसना
हम मिठाई को ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम पास्का को स्लाइस में काटते हैं और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

परोसने के सुझाव
यह बिना आटे का पास्का एक कप खट्टा क्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसमें कुछ कुटी हुई नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बनावट बढ़ सके।

संभव परिवर्तनों
आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, किशमिश के बजाय, आप सूखे मेवे या काले चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक शानदार मिठाई मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह पास्का अपने पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट लाती है, और किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है। यह एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक संतोषजनक नाश्ता चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है ताकि मिठाई बहुत गीली न हो।

2. किशमिश के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी प्रकार के सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

3. मैं कैसे जानूँ कि पास्का तैयार है?
आप एक परीक्षण करने वाले को डालकर जांच सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो पास्का पक चुका है।

यह बिना आटे का पास्का का नुस्खा सरल और तेज है, जो आपको एक परिष्कृत मिठाई प्रदान करता है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। खाना पकाने के हर पल का आनंद लेना न भूलें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 4 अंडे की सफेदी, 4 अंडे की जर्दी, 1 किलोग्राम अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ ताजा गाय का पनीर, 100 ग्राम किशमिश जो कम से कम एक घंटे तक गर्म पानी, रम या चेरी में भिगोई गई हो, 145 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 40 ग्राम सूजी, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, आधे नींबू का निचोड़ा हुआ रस, नमक, ट्रे को चूर्णित करने के लिए 2 चम्मच आटा, एक छोटे मक्खन का टुकड़ा।