ब्रोकली, अजवाइन और आलू का ग्रेटिन
स्वाद और बनावट से भरे एक पाक आनंद को तैयार करने के लिए, हम ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों के चयन से शुरू करेंगे। हम आलू और अजवाइन को अच्छी तरह से धोकर तेज चाकू से छिलका हटाते हैं। सब्जियों को छीलने के बाद, हम उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि समान रूप से पक सके। फिर, हम उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी और एक चम्मच नमक के साथ डालते हैं, और सब कुछ उबालने के लिए लाते हैं।
जब आलू और अजवाइन उबल रहे होते हैं, हम ब्रोकोली का ध्यान रखते हैं। हम ब्रोकोली को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं, फिर इसे छोटे फूलों में विभाजित करते हैं। जब बर्तन में पानी उबलने लगता है, तो हम ब्रोकोली के फूलों को डालते हैं और उन्हें लगभग 3 मिनट तक उबालने देते हैं। यह आवश्यक है कि हम उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि उनका जीवंत रंग और कुरकुरी बनावट बनी रहे। समय समाप्त होने के बाद, हम ब्रोकोली को एक झरनी के साथ निकालते हैं और तुरंत ठंडे पानी में डालते हैं ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। हम उन्हें अच्छी तरह से सूखने के लिए एक छलनी में छोड़ देते हैं।
अब, ओवन के लिए बर्तन तैयार करने का समय है। हम एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन चुनते हैं, जिसे हम उदारता से मक्खन से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कोनों को कवर किया गया है। हम बर्तन के नीचे एक उदार परत ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं, जो अंत में एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा। आलू और अजवाइन की जांच करने के बाद, हम बर्तन का पानी निकाल देते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम उबले हुए सब्जियों को बारीक कुटे हुए लहसुन के साथ मिलाते हैं, यदि हम अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं।
अब, हम पकवान की परतें बनाना शुरू करते हैं। हम आलू और अजवाइन के मिश्रण का आधा हिस्सा ब्रेडक्रंब वाले बर्तन में डालते हैं। इसके ऊपर, हम कद्दूकस किए हुए परमेसन का एक पतला परत छिड़कते हैं, और फिर ब्रोकोली के फूलों का आधा हिस्सा रखते हैं। ब्रोकोली के फूलों के बीच में, हम कुछ मक्खन के टुकड़े जोड़ते हैं, जो पकाने के दौरान पिघल जाएंगे और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। हम शेष आलू और अजवाइन के साथ जारी रखते हैं, इसके बाद एक और ब्रोकोली की परत। हम फिर से कुछ मक्खन के टुकड़े और एक और कद्दूकस किए हुए परमेसन का परत छिड़कते हैं, सभी को अच्छी तरह से ब्रेडक्रंब के साथ कवर करते हैं।
पकवान को पूरा करने के लिए, हम ऊपर एक और परत परमेसन छिड़कते हैं और कुछ चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, जो क्रीमीनेस लाएगा। हम ओवन को उच्च तापमान पर प्रीहीट करते हैं और बर्तन को अंदर डालते हैं। हम इसे तब तक पकाते हैं जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, जो लगभग 25-30 मिनट लगेगा।
एक बार पकवान तैयार हो जाने पर, हम इसे ओवन से निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इसे गर्म परोसा जाता है, एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन या भुने मांस के लिए गार्निश के रूप में। यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श है। बान appetit!
सामग्री: 2 छोटे ब्रोकोली के सिर, 1 मध्यम आकार का अजवाइन का तना, 2 आलू, स्वादानुसार ब्रेडक्रंब, परमेसन/पेकोरीनो, 70 ग्राम मक्खन, 4-5 चम्मच खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लहसुन (वैकल्पिक)
