सेब का केक और मेरिंग्यू

सेब और मेरिंज का केक एक पूरी तरह से स्वादिष्ट मिठाई है, जो परिवार या दोस्तों के साथ किसी भी सभा में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह सरल और त्वरित नुस्खा सेबों की कुरकुरी बनावट को मेरिंज की नाजुकता के साथ जोड़ता है, जो स्वादों का एक ऐसा विरोधाभास प्रस्तुत करता है जो स्वाद कलियों को आनंदित करता है। केवल 15 मिनट की तैयारी और 30 मिनट के ओवन में, आप एक ऐसा केक प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 5 मध्यम सेब (लगभग 700 ग्राम), पसंदीदा मीठे-खट्टे किस्में जैसे गोल्डन या ग्रैनी स्मिथ
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 250 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम पाउडर चीनी (मेरिंज के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस (मेरिंज के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सेबों को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो सेबों पर दालचीनी छिड़कें, ताकि उनकी मिठास को उजागर किया जा सके।

2. एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी (150 ग्राम) के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक फूला हुआ और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह आपके केक का आधार होगा।

3. अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं ताकि समान इमल्शन सुनिश्चित हो सके। सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे ठोस न हों।

4. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, कटे हुए सेबों के साथ बारी-बारी से। हल्के से एक स्पैटुला से मिलाएं, ताकि आटे की हवादार संरचना को नुकसान न पहुंचे।

5. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेंटीमीटर) तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे या बेकिंग पेपर से ढका गया हो।

6. बैटर को ट्रे में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आ जाए।

7. जब केक बेक हो रहा हो, तो आप मेरिंज तैयार कर सकते हैं। एक साफ और सूखे कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी और नींबू का रस डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंज न मिल जाए।

8. जब केक बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और ऊपर से मेरिंज को समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला या चम्मच की मदद से चोटियों का निर्माण करें। केक को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरिंज सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और स्वादों का एक विरोधाभास हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे सेब का उपयोग करें, क्योंकि पुराने सेब नरम हो सकते हैं और वही कुरकुरी बनावट नहीं देंगे।
- यदि आप चॉकलेट का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप बैटर में डार्क चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं।
- पाउडर चीनी के बजाय, आप एक अधिक सुगंधित मेरिंज के लिए मेपल सिरप या शहद का उपयोग कर सकते हैं।

यह सेब और मेरिंज का केक नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

1. लगभग 2 किलोग्राम सेब को धोकर साफ करें, preferably Ionatan किस्म। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और स्वाद के अनुसार चीनी के साथ भूनें, जब तक कि उनमें से पानी कम न हो जाए। जब वे तैयार हों, तो दालचीनी डालें। 2. अंडे को अलग करें। 5 अंडे की जर्दी को 250 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि वे सफेद न हो जाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, फिर उबलता हुआ पानी डालें, धीरे-धीरे डालते हुए और तेजी से मिलाते हुए। जब मिश्रण गर्म हो, तो खमीर और नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर डालें। आटे को इस तरह मिलाएं कि वह तह में बहता रहे। 3. मिश्रण को मक्खन लगे बेकिंग ट्रे में डालें और उसके ऊपर भुने हुए सेब रखें। 180 डिग्री पर बेक करें और पकने से 5 मिनट पहले (यह थोड़ी भूरी होनी चाहिए) ओवन से निकाल लें। 4. सेबों के ऊपर 5 अंडे के सफेद भाग और 5 चम्मच चीनी से बनी एक मेरिंग्यू फैलाएं। इसे फिर से ओवन में डालें जब तक कि मेरिंग्यू हल्की सुनहरी परत न बना ले। जब यह ठंडा होना शुरू होता है, तो केक मेरिंग्यू के माध्यम से सेबों से सिरप छोड़ देगा। सेब और मेरिंग्यू केक की रेसिपी गाबी कारा द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। सेब और मेरिंग्यू केक को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

 सामग्री: 5 अंडे, 250 ग्राम चीनी + 5 चम्मच चीनी, 180 मिली तेल, 125 मिली उबलता पानी, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक छोटे अखरोट के आकार का खमीर, नींबू के रस में घुला हुआ 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, आवश्यकतानुसार आटा, जैसे कि पाउंड केक के लिए, आटा बहने पर तह बनानी चाहिए। सेब - 2 किलोग्राम।

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