चेरी चीज़केक (बिना बेकिंग)

बिना बेक्ड चेरी चीज़केक: एक मलाईदार और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 10 पोर्शन

चेरी चीज़केक का इतिहास प्राचीन काल से है, लेकिन आज जो आधुनिक व्यंजन हम जानते हैं, वह समय के साथ विकसित हुआ है। टेक्सचर और स्वादों का एक सही संयोजन, चीज़केक दुनिया भर में मिठाई प्रेमियों के दिलों को जीत लेता है। और हमारा बिना बेक्ड चेरी चीज़केक एक असली आनंद है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!

सामग्री:
- 350 ग्राम बिस्कुट (अधिमानतः पाचन या कोको)
- 120 ग्राम मक्खन (नमक रहित)
- 60 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 400 मिलीलीटर व्हिप क्रीम
- 400 ग्राम दही (10% वसा)
- 400 ग्राम चेरी (ताजा या डिब्बाबंद)
- 250 ग्राम चीनी (जेली के लिए)
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 15 ग्राम जिलेटिन ग्रैन्यूल्स

चरण दर चरण:

1. बिस्कुट क्रस्ट तैयार करना:
सबसे पहले, बिस्कुट को एक ब्लेंडर में पीस लें या एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से कुचलें। ये चीज़केक का स्वादिष्ट आधार बनेंगे। एक छोटे बर्तन में, मक्खन और सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जलें नहीं। पिसे हुए बिस्कुट को मक्खन और चॉकलेट के मिश्रण के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. क्रस्ट का निर्माण:
एक गोल केक टिन को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें ताकि चीज़केक को निकालना आसान हो। बिस्कुट के मिश्रण को टिन में डालें, हल्के से दबाते हुए और किनारों को उठाते हुए, ताकि एक समान क्रस्ट प्राप्त हो सके। टिन को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए।

3. चीज़केक क्रीम तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी और दही के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि हवा न जाए। मिलाते समय, धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को एक बार में डालें, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

4. जिलेटिन:
15 ग्राम जिलेटिन ग्रैन्यूल्स को ठंडे पानी में भिगोएं, पैकेज के निर्देशों के अनुसार। जब यह फूल जाए, तो जिलेटिन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में गर्म करें, बिना उबाले, और इसे चीज़केक के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए।

5. चीज़केक का असेंबली:
टिन को फ्रिज से निकालें और क्रस्ट के ऊपर एक पतली परत चीज़केक क्रीम डालें। मिश्रण के बीच में सिलिकॉन मोल्ड रखें, फिर उनके बीच में बाकी क्रीम डालें। यह कदम आपके चीज़केक को एक कलात्मक रूप देगा, जिससे इसे एक विशेषता मिलेगी। सब कुछ फिर से 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।

6. चेरी जेली तैयार करना:
एक बर्तन में, चेरी और 250 ग्राम चीनी डालें, उन्हें मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक कि चेरी नरम न हो जाएं। 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इसे चेरी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें और 5 ग्राम जिलेटिन डालें, जिसे पहले भिगोया गया था। जेली को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. चीज़केक को अंतिम रूप देना:
जब जेली ठंडी हो जाए, तो टिन को फ्रिज से निकालें और सिलिकॉन मोल्ड को हटा दें। जेली में चेरी को पहले बनाई गई प्रत्येक गड्ढे में रखें। जेली का बाकी हिस्सा चीज़केक की पूरी सतह पर डालें। फिर से फ्रिज में वापस रखें, इसे 1-2 घंटे और सेट होने दें।

8. सर्विंग:
जब चीज़केक पूरी तरह से सेट हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और थोड़ा बिस्किट पाउडर से सजाएं। आप ऊपर कुछ ताजे चेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे। इसे ठंडा परोसें, एक कप कॉफी या एक गिलास सफेद शराब के साथ, ताकि स्वादों को उजागर किया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।
- अगर आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- आप सफेद चॉकलेट को काले चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।
- टॉपिंग को बदलें: चेरी के बजाय, आप रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आम का प्यूरी भी उपयोग कर सकते हैं एक विदेशी चीज़केक के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह चेरी चीज़केक रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। यह दही और मास्करपोन से कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन इसमें जोड़ा हुआ चीनी भी होता है, इसलिए इसे माप में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मास्करपोन के लिए एक विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर या पनीर और क्रीम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं चीज़केक को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
चीज़केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. क्या मैं चीज़केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना टॉपिंग के चीज़केक को 2-3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

यह बिना बेक्ड चेरी चीज़केक न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके रसोई में रचनात्मकता भी लाएगा। तो, इस मलाईदार और सुगंधित व्यंजन के हर काटने का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

 सामग्री: 350 ग्राम बिस्कुट, 120 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम सफेद चॉकलेट, 250 ग्राम मास्करपोन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 400 मिली क्रीम, 400 ग्राम 10% वसा वाला दही, 400 ग्राम खट्टे चेरी, 250 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 15 ग्राम जिलेटिन के दाने

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