कॉफी और रास्पबेरी आइसक्रीम चॉकलेट क्रीम के साथ

 सामग्री: कॉफी आइसक्रीम 1 कप कॉफी 500 मिली दूध 5 चम्मच चीनी 4 अंडे 200 मिली तरल क्रीम रास्पबेरी आइसक्रीम 500 ग्राम रास्पबेरी 500 मिली दूध 5 चम्मच चीनी 4 अंडे 200 मिली तरल क्रीम चॉकलेट क्रीम 200 ग्राम मार्जरीन 1 साधी चॉकलेट 2 अंडे

कॉफी आइसक्रीम एक विशेषता है जो कॉफी के तीव्र सुगंध को क्रीमी बनावट के साथ जोड़ती है, एक ताज़ा और पुनर्जीवित अनुभव प्रदान करती है। सब कुछ ताज़ा बनी कॉफी के एक कप से शुरू होता है, और मैंने दो कप बनाने का निर्णय लिया - एक नुस्खे के लिए और दूसरा पकाते समय उसकी सुगंध का आनंद लेने के लिए। एक पैन में, हम दूध को चार चम्मच चीनी के साथ उबालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि सुनिश्चित हो सके कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को धीरे-धीरे उबालने दिया जाए, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और एक समरूप मिश्रण न बने। उबालने के बाद, हम गर्म कॉफी डालते हैं और अच्छे से मिलाते हैं, स्वादों को मिलाने देते हैं।

इसके बाद, हम अंडों का ध्यान रखते हैं। हम सावधानी से अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई यॉल्क न बचे, क्योंकि इससे फोम की स्थिरता प्रभावित हो सकती है। एक कटोरे में, हम यॉल्क को अंतिम चम्मच चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि यह एक बारीक, हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। यह मिश्रण आइसक्रीम को एक मीठा स्वाद और समृद्ध बनावट देगा। हम इस यॉल्क मिश्रण को गर्म दूध में डालते हैं, लगातार हिलाते हैं, और इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक थोड़ी अधिक गाढ़ी क्रीम प्राप्त करने के बाद, हम इसे ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, हम अंडे की सफेदी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसे हम फेंटेंगे। मैंने उस किचन रोबोट का इस्तेमाल करने का निर्णय लिया जो मुझे शादी के उपहार के रूप में मिला था। यह रसोई में एक विश्वसनीय सहायक है और मेरी ज़िंदगी को बहुत आसान बना देता है। जब अंडे की सफेदी एक ठोस और चमकदार फोम में बदल जाती है, तो हम क्रीम को फेंटने के लिए आगे बढ़ते हैं, बेहतर स्वाद के लिए प्राकृतिक क्रीम चुनते हैं। दोनों मिश्रण - फेंटे हुए अंडे की सफेदी और क्रीम - को सावधानी से उबले और ठंडे दूध में मिलाया जाता है, एक स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाते हैं, ताकि हवा बनी रहे।

इन सभी स्वादिष्ट परतों को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाता है और कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है, ताकि अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

रास्पबेरी आइसक्रीम भी उतनी ही आकर्षक और ताज़ा है। इसके लिए, हम रास्पबेरी को किचन रोबोट में डालते हैं, एक महीन फोम बनाने के लिए थोड़ा दूध मिलाते हैं। फिर हम पहले नुस्खे के समान प्रक्रिया करते हैं: हम दूध को चीनी के साथ उबालते हैं, रास्पबेरी डालते हैं, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो फेंटे हुए अंडे की सफेदी और क्रीम को मिलाते हैं।

अंत में, चॉकलेट क्रीम एक उत्तम फिनिशिंग टच के रूप में आती है। हम मार्जरीन को पिघलाते हैं और कटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालते हैं, जब तक कि वह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समरूप मिश्रण न बन जाए। अंत में, हम दो अंडे डालते हैं, अच्छे से मिलाते हैं जब तक कि एक महीन और फूली हुई क्रीम प्राप्त न हो जाए। यह आइसक्रीम का यह संयोजन - कॉफी, रास्पबेरी और चॉकलेट - न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि स्वादों की एक वास्तविक यात्रा है, जो निश्चित रूप से किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगी।

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